BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//wp-events-plugin.com//7.2.3.1//EN TZID:Europe/Zurich X-WR-TIMEZONE:Europe/Zurich BEGIN:VEVENT UID:28@labelfaitmaison.ch DTSTART;TZID=Europe/Zurich:20261109T173000 DTEND;TZID=Europe/Zurich:20261109T210000 DTSTAMP:20260325T131930Z URL:https://labelfaitmaison.ch/events/koch-atelier-esther-kern SUMMARY:Koch-Atelier mit Esther Kern: Nachhaltiger Genuss mit Geschmack DESCRIPTION:Thema:\n\n Leaf to Root: Umsetzung in der Gastroküche\n Tast e not Waste: Sinnvolle Umsetzung in der Gastroküche\n Quinoa: Wenn Ernte aus dem Quinoa-Projekt (Leuchtturmprojekt mit Strickhof\, Gastro Kanton Z ürich und LFM)\n\n \;\n\nWie lassen sich nachhaltige Ansätze konkret in der professionellen Küche umsetzen? In diesem Atelier erhalten Berufs köch:innen und Gastronom:innen praxisnahe Einblicke in aktuelle Themen\, welche neue Kreationen und eine nachhaltige Küchen-Praxis miteinander ver einen\, so dass weniger Abfall entsteht und Kosten reduziert werden könne n – ohne dass Genuss und Geschmack auf der Strecke bleiben.\n\nDie Food- Journalistin Esther Kern hat sich auf die Themen From Leaf to Root und Tas te not Waste spezialisiert und für ihre Kochbücher ein breites Wissen an geeignet. In diesen Projekten hat sie mit Köchen aus der ganze Welt zusam mengearbeitet und die spannendsten Ideen zusammengetragen.\n\nAnhand einer Koch-Degustation zeigt sie\, wie sich ganze Pflanzen nutzen\, Food Waste reduzieren und Produkte in den Küchenalltag integrieren lassen. Das Ateli er richtet sich an Fachpersonen aus Gastronomie und Küche\, die ihr Wisse n für die professionelle Anwendung erweitern möchten. Anschliessend Apé ro.\n\n \;\nOrt: LOI Bistro\, ZurichZeit: 17.30–121.00 Uhr\nPreis: C HF 210.– / Person (CHF 180.– / Mitglied Label Fait Maison)Anmeldung pe r E-Mail: info@labelfaitmaison.ch ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/20 26/01/EstherKern_v2.png CATEGORIES:Allemand,Ateliers END:VEVENT BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Zurich X-LIC-LOCATION:Europe/Zurich BEGIN:STANDARD DTSTART:20261025T020000 TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET END:STANDARD END:VTIMEZONE END:VCALENDAR