Cuisine de la viande contemporaine appliquée à la pratique

• De l’élevage respectueux des animaux à la valorisation complète du produit
• Apprendre à mettre en œuvre le Nose to Tail en cuisine de manière économique, créative et gourmande
• Idéal pour les restaurateur·rice·s sensibles à l’éthique animale, à l’impact climatique et à la valorisation du produit

Cours proposé par SUSTINEO, DieCuisine à Zürich, 9h-17h

Inscription : sustineo.academy

Prix : CHF 390.- / pers.