Le label des restos
qui cuisinent

GastroSuisse, La Fondation pour la promotion du goût, Slow Food CH et la Fédération romande des consommateurs (FRC) réunis sous l’Association «Promotion du Fait Maison», ont décidé de lancer le label Fait Maison.

Ce label distingue, sur une base volontaire, les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés.

Objectifs

Trois objectifs ont motivé l’Association à promouvoir ce label:

répondre au désir de transparence des consommateurs
lutter contre l’uniformisation des goûts
valoriser le savoir-faire de la gastronomie helvétique

Valeurs

Ces objectifs répondent à trois valeurs attendues aujourd’hui par le grand public:

la traçabilité
l’authenticité
la transparence

Un plat est considéré comme «Fait Maison» s’il est cuisiné entièrement sur place à partir de produits bruts ou traditionnellement utilisés en cuisine.

Si un produit ne répond pas aux exigences du cahier des charges, il sera signalé sur la carte.

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