Répondre au désir de transparence des consommateurs
Lutter contre l’uniformisation des goûts
Valoriser le savoir-faire de la gastronomie helvétique
Encourager la proximité, la durabilité, la saisonnalité
Ces objectifs répondent à des valeurs attendues aujourd’hui par le grand public: la traçabilité, l’authenticité, la transparence, la proximité et la durabilité.
Un plat est considéré comme «Fait Maison» s’il est cuisiné entièrement sur place à partir de produits bruts ou traditionnellement utilisés en cuisine.
Venez assister à des démonstrations et dégustations par les chef*fes du Label Fait Maison et de l’Alliance des Chefs de Slow Food à la grande Arène Gourmande du Salon suisse des Goûts et Terroirs à Bulle...
Le Label Fait Maison organise des ateliers thématiques pour les chefs/cheffes plusieurs fois par année en petit groupe pour privilégier l’échange d’expériences. Programme 2023 Mardi, 28 novembre...
Le Label Fait Maison fait partie du plan RCD (Restauration collective durable) de la Ville de Lausanne depuis 2020 et s’affiche aujourd’hui dans toutes ses cuisines collectives. Afin de fêter cet...
Plat Signature du Label Fait Maison lors de la Semaine Suisse du Goût du 14 au 24 Septembre 2023. Les restaurants labellisés participants vous proposent un plat 100% maison qui reflète les racines du...
Des semaines découvertes avec des produits à l’honneur sont organisées tout au long de l’année
Un groupe Facebook pour publier vos menus, photos et suggestions
Notre carte géo affiche les labellisés et toutes leurs coordonnées
Multiples guides et plateformes affichent le logo du Label Fait Maison à côté de chaque labellisé !
Des autocollants avec millésime pour votre devanture et des articles promotionnels
Participation à des événements et d’une communication nationale
C’est avec grand plaisir qu’on vous annonce, en ce merveilleux début d`automne, 6 nouvelles adresses labellisées. Dites nous en commentaire si vous les connaissiez déjà ! 🥰😋
Auberge communale de Satigny, GE
Point de départ de belles promenades, ils vous attendent tout au long de l’année dès 11h. Situé au cœur du charmant village viticole de Satigny, un vin de la région vous est proposé pour accompagner votre repas dans une atmosphère conviviale.
Café de la Placette, Vallorbe VD
Situé en plein cœur de Vallorbe, le restaurant s’est forgé une clientèle, une atmosphère et une identité propre. Un endroit confortable où l`ambiance est sympathique et les plats sont raffinés.
Swiss Chalet, Aéroport de Genève (zone arrivée)
Ambiance mazot valaisan pour cet établissement situé en plein cœur de l`aéroport, le Swiss Chalet vous propose des spécialités suisses telles que les röstis, fondues et raclette dans une atmosphère contemporaine et épurée. Un lieu agréable et calme malgré l’affluence de son emplacement !
Cocotte La Brasserie Épicurienne, Renens VD
Restaurant et café d`échanges et de partages dans un monde d`épicuriens ! Une petite pépite cachée à Renens. Plats savoureux et bien présentés, c’est un chef seul derrière ses fourneaux qui a pour but d’émerveiller vos papilles gustatives ! Jolies propositions régionales, la Brasserie Epicurienne n’attend que vous.
Café de la Vigne, Cormondrèche NE
Dans un nouveau concept de type brasserie, petit restaurant cosy niché dans le charmant village de Cormondrèche, intérieur à la décoration moderne et colorée de très bon goût.
Le Trait d’Union, Chêne-Bougeries GE
Le restaurant ouvert au public Le Trait d’Union est profondément ancré dans des valeurs humaines étant situé sur le même site que L’EMS Le Nouveau Prieuré et de garderies, un lieu de vie intergénérationnel. Un endroit où les produits frais, locaux et de saison sont mis en avant par une brigade fière de sa cuisine maison.
@gastrovaud @semainedugout @slowfoodsuisse @frc.ch @gastrosuisseformation @gastroneuchatel
avec le soutien de @leguriviera_groupe @ville_de_geneve, @villelausanne, @gruyere_aop, @lunchcheck @amstein_sa
JEUDI 02 NOV👩🍳 DEMOS CULINAIRES A BULLE (FR) 🧑🍳
Venez assister à des démonstrations et dégustations par les chef*fes du @labelfaitmaison et de l`Alliance des Chefs de @slowfoodsuisse à la grande Arène Gourmande du Salon Suisse @goutsetterroirs à Bulle (FR), qui peut accueillir 150 spectateurs 🤩
📅 Au programme le jeudi 02 novembre 2023 :
11h30 - Gaël Brandy - @lapintevaudoisepully - Gastrovaud
Filet de volaille fermière en croûte de pommes de terre, jus réduit au beurre noisette, quelques légumes du moment
13h30 - Laura Rod - L’Auberge de Corcelles-le-Jorat @benouais.ch
Plaisir et (al)chimie, ben ouais
Ragoût de jarret de boeuf au pinot noir, Mousseline de courge et ail noir à la sauge
15h30 - Bryann Richard - Bistro du @moulindesevery
Oeuf mollet de la ferme enrobé de noix aux saveurs vaudoises
17h30 - Bertrand Chardonnens - @lerivesud, Estavayer-le-Lac
Risotto à la courge Butternut, citrons jaunes confits, tuile aux graines de courges
Découvrez en live les secrets des chef*fes !
Flyer en PDF à télécharger 👉 labelfaitmaison.ch
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@GastroSuisseformation @SlowFoodSuisse @goutgenuss @frc.ch
avec le soutien de :
@gastroVaud @leguriviera @amstein_sa @lunchcheck @gruyere_aop @VilleLausanne @Ville_de_Genève
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#goutsetterroirs #labelfaitmaison #arenegourmande #cookingshow #chefsalliance
Du 2 au 6 octobre, les chef*fes en restauration collective des cuisines RCD (restauration collective durable) de Lausanne ont relevé le défi avec brio en préparant des suggestions végétariennes 💯 maison ! Félicitations à toutes et tous 😍🥳🤩
📸 1🧡 Collège de Béthusy
2 🧡 Collège de Grand-Vennes
3 🧡 Fondation Bois-Gentil
4 🧡 Concordance Crissier
5 🧡 MalleyPrairie
6 🧡 Fondation Bois-Gentil
7 🧡 CVE Bourdonnette
8 🧡 Hôtel de Police
9 🧡 Collège de Boissonnet
Retrouvez toutes les photos et noms des suggestions sur notre site !
@villelausanne , Fondation Bois Gentil, @eldora_restaurants , Concordance, Compass Group
@gastrosuisseformation @gastrovaud @goutgenussgusto @slowfoodsuisse @frc.ch
Fleischlos ist nicht mehr „Extrawurst“, sondern wird erwartet! Restaurants sind gefordert, ebenso ein ausgewogenes vegetarisches Angebot in ihre Karten aufzunehmen.
Berufsköchinnen und –köche, die den Austausch schätzen, offen sind für neue Ideen und Inspiration suchen, sind in diesem Kochatelier genau richtig. Hier wird von A bis Z frisch gekocht mit rohen, regionalen und saisonalen Produkten aus dem Alpenraum unter der Leitung von Ursula Christen, Köchin im Culinarium Alpinum in Stans/NW - dem Kompetenzzentrum für Kulinarik im Alpenraum.
Das @labelfaitmaison und das @culinariumalpinum organisieren dieses erste Kochatelier für Berufsköchinnen und –köche gemeinsam in den ehemaligen Klostergemäuern am Montag, 6. November 2023 ab 17.00 Uhr. 📅
Gekocht wird ein vegetarisches 3-Gang-Menü mit regionalen und saisonalen Zutaten und liefert damit ein konkretes Beispiel, wie eine nachhaltige, regionale Küche schmeckt.
Dieses Kochatelier steht allen Berufsprofis offen, sei es aus der traditionellen Gastronomie oder der Gemeinschaftsgastronomie und unabhängig von der Zertifizierung Label Fait Maison. Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer erhalten ein Dossier mit den Rezepten des 3-Gang-Menüs. Die Teilnehmerzahl ist auf zwölf Personen beschränkt. Der Preis von 150.- Franken (Spezialtarif für Mitglieder des Labels Fait Maison: 120.- Franken) umfasst sämtliche Kurskosten, abgesehen von den persönlichen Anfahrtskosten und sofern gewünscht, der Übernachtung vor Ort.
Interessiert?
Anmeldung bis zum 25. Oktober an: 📧 info@labelfaitmaison.ch
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@gastrosuisseformation @slowfoodschweiz @goutgenussgusto @frc.ch
Mit der Unterstützung von:
@gastrovaud @leguriviera_groupe @lunchcheck @gruyere_aop @villelausanne @ville_de_geneve @amstein_sa
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#labelfaitmaison #culinariumalpinum #alpenkulinarik #hausgemacht #regional #saisonal #vegetarisch #genuss #kochatelier #schweizerkochverband
Célébrons le végétarien ! Le plan RCD ( Restauration Collective Durable ) de la @villelausanne en collaboration avec le Label Fait Maison, a convié les cuisines collectives de Lausanne à mettre en avant le talent des chef*fes qui enchantent le quotidien des petits, des jeunes et des moins jeunes ! Découvrez ici une proposition 100% fait maison & végétarienne proposée par le Centre de Vie Enfantine de la Cité de Lausanne ! #faitmaison #végétarien #vegetarien #cuisinecollective #lausanne #lausannecity #lausannefood
🫘🥳LA CUISINE VÉGÉTARIENNE FAITE MAISON À L’HONNEUR À LAUSANNE DU 2 AU 6 OCTOBRE 2023🥳🥕🫑
Le Label Fait Maison fait partie du plan RCD (Restauration collective durable) de la Ville de Lausanne depuis 2020 et s’affiche aujourd’hui dans toutes ses cuisines collectives. Afin de fêter cet événement et en écho à la Journée mondiale du végétarisme du 1er octobre, une semaine végétarienne 100% faite maison est à l’honneur du 2 au 6 octobre 2023 dans les structures RCD de la Ville de Lausanne.
Durant cette semaine, notre souhait est de mettre en lumière le travail des chef*fes qui ravissent le quotidien des petits, des jeunes et des moins jeunes avec leur cuisine qui n’est pas connue du public. Toutefois, un restaurant est ouvert au public alors n’hésitez pas à y réserver votre table : Le Quai 14 (Sévelin 14) et déguster le Burger au quinoa et sa garniture le mercredi 4 octobre à midi !
Découvrez la liste des participants, leur suggestion et les premières photos 👇 https://labelfaitmaison.ch/la-cuisine-vegetarienne-faite-maison-a-lhonneur-a-lausanne-du-2-au-6-octobre-2023/ 🧡
📸 1🧡Centre à la Montagne de la Ville de Lausanne Le Planemard, Château d’oex
2🧡 UAPE La Chotte
3 🧡 Quai 14 (ouvert au public)
4🧡 CVE Bellevaux
5🧡 CVE La Cité
6🧡Junior Team Cuisine Prelaz
@villelausanne, Fondation Bois Gentil, @eldora_restaurants, Concordance, Compass Group
@gastrosuisseformation @gastrovaud @goutgenussgusto @slowfoodsuisse @frc.ch
A TABLE! 🍽️🧡 Aux amateurs/trices du local et du fait maison😋, rdv du 25.09 au 22.10 à Genève dans les restaurants participants! Nous sommes heureux d’être partenaire et membre du jury de ce concours 🧡
Plein succès à tous et bien sûr à nos membres labellisés:
@cafedessources
@chezgustave
@fabbricapasta
@lebistroquetgeneve
@unrdefamille
@cafedugrutli_geneve
Restaurant Carmela - @hoteledengeneva
@lefixcafe
@letroisplis
@breitling_kitchen_geneva
@foound.ch
Buvette du @centrenaturevallonallondon @aurelien.guala
Moments du @geneva_marriott
@les-fourneaux-du-manege
@goutgenussgusto , @frc_ch , _scrhg_ , @gastrosuisseformation , @slowfoodsuisse , @ville_de_geneve
Du geniesst gerne feines Essen? Das sind unsere neuen Adressen in der Deutschschweiz! Darunter die ersten in den Städten Winterthur und Zürich 🤩🥳😃
In den @labelfaitmaison Restaurants geniesst du eine hausgemachte Küche und 100%ige Transparenz, sofern ein Convenience Produkt verwendet wird.
📍Rubina Restaurant & Weinkultur @restaurant_rubina, Zürich ZH
Schweizer Küche mit französischem Flair und gelebte Weinkultur im Universitätsviertel
📍 Osteria del fiore @freie_sicht_aufs_mittelmeer, Winterthur ZH
Italienische, nachhaltige Slow-Food-Küche mit fantastischem Weinkeller und einem reichhaltigen Kulturprogramm
📍 Maximahl Catering AG @maximalcatering, Dürnten ZH im Zürcher Oberland
Einsatzstark vom kleinen Privatanlass bis zum grossen Firmenanlass.
📍 Restaurant Murano @murano_basel, Basel BS
Italienische und Schweizer Küche mit saisonaler Karte und Produkten von lokalen Produzenten.
📍 Crusch Alba @cruschalbaguarda, Guarda GR
Produkte aus nächster Nähe veredelt durch handwerkliches Geschick und absolut athentisches Ambiente.
📍 Bodmenstübli, Leukerbad VS
Traditionelle Küche und Walliser Spezialitäten begeistern die Gäste aus Nah und Fern.
👉 Alle Restaurants mit dem Label Fait Maison sind in der Geokarte auf labelfaitmaison.ch verzeichnet (Link in der Bio).
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