GastroSuisse, La Fondation pour la promotion du goût, Slow Food CH et la Fédération romande des consommateurs (FRC) réunis sous l’Association «Promotion du Fait Maison», ont décidé de lancer le label Fait Maison.
Ce label distingue, sur une base volontaire, les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés.
Objectifs
Trois objectifs ont motivé l’Association à promouvoir ce label:
- répondre au désir de transparence des consommateurs
- lutter contre l’uniformisation des goûts
- valoriser le savoir-faire de la gastronomie helvétique
Valeurs
Ces objectifs répondent à trois valeurs attendues aujourd’hui par le grand public:
- la traçabilité
- l’authenticité
- la transparence
Un plat est considéré comme «Fait Maison» s’il est cuisiné entièrement sur place à partir de produits bruts ou de produits traditionnellement utilisés en cuisine.
Avec le soutien de:
