Restaurateur
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Cahier des charges

Toutes les informations sur les produits bruts et produits traditionnellement utilisés en cuisine sont disponibles dans le cahier des charges.

Informations détaillées dans cette marche à suivre avec exemples de cartes.

Remplir le formulaire d’adhésion (ci-dessous)

Traitement de la demande par le secrétariat

Signer la charte et la convention envoyée par le secrétariat

Régler la cotisation (CHF 300.– valable 12 mois, par établissement)

Préparer un projet de carte avec les indications demandées (cahier des charges, marche à suivre)

Contrôle initial dans les 60 jours (check-list) par un contrôleur de la FRC

Si produit réalisé par un artisan (art. 8 du cahier des charges), faire remplir l’attestation par l’artisan, sera vérifiée lors du contrôle

Mesures correctrices à entreprendre si besoin, vérification

Les exigences à respecter pour être labellisé seront vérifiées par les contrôleurs FRC selon description dans le manuel de contrôle.

Une fois tous les critères remplis:

Référencement sur internet, autocollant à afficher à l’entrée de l’établissement, charte à exposer

Dans les deux ans, un contrôle inopiné aura lieu, mesures correctrices à entreprendre si besoin