Descrizione
Malakoff stile Crocchetta: È una pallina di Gruyère AOP ricoperta con un po’ di noce moscata e cerfoglio.
Ingredienti
Scale
Per circa dieci pezzi:
- 1 kg di Gruyère AOP (500 g salato e 500 g non salato)
- 100 g di panna
- 100 g di erbe tritate (cerfoglio)
- Pepe
Per l’impanatura:
- 1 uovo
- Farina
- Pane tostato, macinato
Preparazione
- Mettere il Gruyère AOP in una ciotola e mescolare con la panna, le erbe tritate e il pepe.
- Formare la miscela in piccole palline e metterle nel freezer.
- Passare due volte le palline congelate nell’impanatura.
- Friggere in una friggitrice per 1 minuto, quindi lasciare riposare per 30 secondi.
- Friggere nuovamente per 2 minuti.