Viaggio gastronomico : Neuchâtel
6 Gennaio 2025Il viaggio gastronomico del marchio “Fait Maison” attraverso la Svizzera inizia il suo percorso nel canton Neuchâtel già dalla prima settimana di questo nuovo anno! Un’opportunità ideale per...
Rispondere al desiderio di trasparenza dei consumatori
Combattere i gusti standardizzati
Promuovere l’esperienza gastronomica svizzera
Incoraggiare i prodotti locali e stagionali
Questi obiettivi riflettono i valori che il grande pubblico si aspetta oggi: tracciabilità, autenticità, trasparenza, prossimità e sostenibilità.
Un piatto è considerato label “Fait Maison” se è cucinato interamente sul posto con ingredienti crudi o tradizionalmente utilizzati in cucina.
Le nostre ultime notizie
È arrivata la stagione della caccia!
2 Ottobre 2024L’autunno in Svizzera non segna solo il cambiamento dei paesaggi, ma annuncia anche il tanto atteso ritorno della stagione della caccia. Questa è l’occasione perfetta per gli chef premiati con il...
LA ZUCCA IN TUTTE LE SUE FORME
30 Agosto 2024Durante la Settimana del gusto, dal 12 al 22 settembre, i ristoranti partecipanti offriranno un piatto tipico, 100% fatto in casa con zucca e cereali svizzeri, come antipasto, piatto principale o dessert....
IL RABARBARO ANNUNCIA IL RITORNO DELL’ESTATE
3 Giugno 2024Una settimana di scoperte dall’8 al 18 giugno dedicata a questo ortaggio di stagione spesso dimenticato, che si presta perfettamente alla preparazione di piatti dolci (o salati). Durante questi 10...
Workshop di cucina
14 Febbraio 2024Il Label Fait Maison organizza laboratori tematici per gli chef in cerca di ispirazione per i loro menu o per migliorare la padronanza di una tecnica specifica. Si tratta di sessioni amichevoli, in piccoli...
Settimane di scoperta 2024
8 Gennaio 2024Le settimane di scoperta del label Fait Maison presentano i prodotti regionali e l’esperienza e la creatività dei ristoranti con il label. Nei ristoranti che aderiscono all’iniziativa è possibile...
La mia giornata 100% fatta in casa nella ristorazione collettiva
7 Novembre 2024Dal 18 al 22 novembre 2024 Dal 18 al 22 novembre, la ristorazione collettiva è protagonista! Durante questa settimana speciale, ogni struttura partecipante sceglierà un giorno in cui offrirà pasti interamente...
Siete un ristoratore che cucina “in casa”?
Il label Fait Maison mette in evidenza la vostra competenza e vi offre un ulteriore mezzo di comunicazione.
Durante l’anno vengono organizzate settimane di scoperta dei prodotti
Un gruppo su Facebook per pubblicare menu, foto e suggerimenti
La nostra geo-mappa mostra i ristoranti riconosciuti e tutti i loro dettagli di contatto
Numerose guide e piattaforme riportano il label Fait Maison accanto a ciascun portaetichette!
Adesivi per le vostre vetrine e per gli articoli promozionali
Partecipazione a laboratori di cucina, eventi e una campagna di comunicazione nazionale
Questo label è per voi! Consultate le specifiche e registratevi online
Saremo lieti di elaborare le vostre domande e di rispondere alle vostre richieste dal lunedì al venerdì.
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Le nostre ultime pubblicazioni
![🍰 La Tourte à l'Absinthe 😍 A déguster dans le magnifique 📍Grand Hôtel Les Endroits [@lesendroits] à La Chaux-de-Fonds.
👩🍳 Retrouvez la recette entière sur labelfaitmaison.ch/recettes [lien dans la bio ⬆️]
🧚♂️Suivez nos publications pour plus d'informations sur l'Absinthe, breuvage phare du Val-de-Travers dans le canton de Neuchâtel (👉 @swisstastes Grands Sites du Goût - Kulinarische Genussorte )
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🍰 La Tourte à l`Absinthe 😍 A déguster dans le magnifique 📍Grand Hôtel Les Endroits [@lesendroits] à La Chaux-de-Fonds.
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🧀💙 Le BLEUCHÂTEL (devant) – Bleu de Neuchâtel – est fabriqué à la Fromagerie Les Martel, une création de Didier Germain, propriétaire des lieux. Appelé également le « Bleu suisse », il figure parmi les références incontournables dans le cercle fermé des fromages à pâte persillée haut de gamme. Il séduit aussi bien les fins gourmets que les palais les plus raffinés.
🧀🍷Le BRITCHON (arrière plan) est un fromage à pâte mi-dure, gras, à base de lait de vache thermisé, typique neuchâtelois en raison de son affinage à l’œil-de-perdrix. Son nom signifie neuchâtelois en patois régional. On le trouve également dans le commerce comme produit "de la région".
Découverte de 2 fromages emblématiques du canton de Neuchâtel pour le voyage gourmand à travers la Suisse du @labelfaitmaison
📸 Photo prise à la @fromageriesterchi , @halltitudemarket, La Chaux-de-Fonds
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Visite du Hall‘titude Market à La Chaux-de-Fonds, um magnifique marché couvert avec des produits de proximité et d’ailleurs 🥕🥔🥦🥩🐷🧀🐟🍷…
Le restaurant Halle des Sens vous accueille avec des 🧑🏼🍳 propositions faites maison, majoritairement avec des produits du boucher, du poissonnier et/ou du fromager des lieux. 💚
🍽️ ce jour là au menu du jour : Arancini de la mer, sauce #Bleuchâtel 👌🏻
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Qu’est-ce qui différencie le Saucisson neuchâtelois IGP de la Saucisse neuchâteloise IGP 🙄🤔😁
Notez vos idées 💡 en commentaire 😀
***
Was unterscheidet den Saucisson neuchâtelois IGP von der Saucisse neuchâteloise IGP 🙄🤔😁
Schriebt eure Ideen 💡 in den Kommentar 😀
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Le Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON est tiré !
Rendez-vous mercredi 15 janvier aux Anciens Abattoirs à La Chaux-de-Fonds pour déguster et célébrer le 50ème millésime ! 🎊 Billets via neuchatelnonfiltre.ch
Après la dégustation, fêtez le Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON - Bar, restauration et musique animeront la soirée!
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📍 Le Restaurant & Lounge @ladifference.cdf : un lieu unique et atypique à La Chaux-de-Fonds, des plats faits maison, deux salles à manger, une terrasse charmante (dès le printemps) et le fameux caveau 🎊💫🎸
👉 Retrouvez tous les labellisés du canton de Neuchâtel sur labelfaitmaison.ch
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Le chef & gérant 🧑🏼🍳 Daniel Carlino et son restaurant @ladifference.cdf à La Chaux-de-Fonds a été le premier labellisé @labelfaitmaison dans le canton de Neuchâtel, au début du lancement du label en 2017 🤩💪🏼🎉
Depuis toujours, il est ambassadeur du BIEN MANGER et vous le propose avec ses préparations faites maison !
Le chef nous a reçu pour présenter son restaurant et nous faire déguster ses pâtes fraîches au saucisson neuchâtelois IGP…délicieux et très gourmand 🍝🤍👌🏻
#labelfsitmaison #voyagegourmandCH #gastrosuisse #patesfraiches #neuchâtel #lachauxdefonds
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Le voyage gourmand du Label Fait Maison à travers la Suisse débute son périple dans le canton de #Neuchâtel dès la première semaine de cette nouvelle année !
L’occasion idéale pour mettre en lumière les 👩🏼🍳👨🏻🍳restaurants labellisés du canton (33 en tout) et vous faire découvrir quelques-uns des trésors gourmands de la région. 🐷🧀🍷🧚
Suivez-nous pour en découvrir plus !
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Entrare a far parte di label Fait Maison
In pochi semplici passi
CONSULTAZIONE DEI DOCUMENTI DEL LABEL
- Specifiche tecniche
- Procedura da seguire
- Domande frequenti sui prodotti ammessi
FORMALITÀ AMMINISTRATIVE
- Compilare il modulo di iscrizione online su “ottenere il label“.
- Restituirci la convenzione firmata.
CONTROLLO INIZIALE
- Verifica del manuale di controllo.
- Su appuntamento.
- Circa 45 minuti.
- Visita alla cucina, al magazzino e alla cella frigorifera.
- Un progetto di menù pronto per l’appuntamento, se possibile.
ASSEGNAZIONE DEL LABEL
Una volta soddisfatti tutti i criteri:
- Ricevi la convenzione controfirmata, insieme agli adesivi e alla fattura della quota associativa (350 CHF).
- Inserimento nel nostro sito web e sui nostri social media.
- Controllo a sorpresa entro 2 anni.