GastroSuisse è l’associazione di riferimento per il settore alberghiero e della ristorazione in Svizzera. La sua missione è rappresentare gli interessi del settore, promuoverne l’immagine e impegnarsi nella formazione professionale e nella qualità. Con prodotti e servizi innovativi, sostiene lo sviluppo del settore e contribuisce al successo dei suoi membri.
Gli obiettivi della Fondation pour la Promotion du Goût sono: promuovere, valorizzare e difendere i prodotti di alta qualità e di buon gusto che rispettano le tradizioni culinarie ed enologiche della regione in cui sono prodotti; sviluppare una precoce consapevolezza dei sapori e degli odori tra le giovani generazioni; organizzare la Settimana svizzera del gusto e tutte le altre attività di rete che contribuiscono all'educazione al gusto fin dalla più tenera età; valorizzare i produttori di biodiversità alimentare, nello spirito di preservare il nostro patrimonio culinario.
Slow Food è un movimento mondiale, presente in oltre 160 Paesi. Il suo obiettivo è promuovere le culture alimentari locali e sensibilizzare l'opinione pubblica sul cibo e sul gusto. I membri di Slow Food uniscono il piacere del cibo di qualità all'impegno per un sistema alimentare ecologicamente e socialmente responsabile.
La Fédération romande des consommateurs (FRC) è un'associazione di tutela dei consumatori con sede nella Svizzera francese, fondata nel 1959. È il punto di riferimento per gli affari dei consumatori! La FRC conta 25.000 membri che sostengono il suo lavoro e contribuiscono a migliorare la protezione dei consumatori.
Leader nel commercio di fornitura e del libero servizio all'ingrosso in Svizzera, l'azienda si avvale di una fitta rete e di un assortimento completo di oltre 25'000 articoli per rifornire ristoratori e albergatori. I clienti possono effettuare i propri acquisti direttamente in uno dei 31 mercati Prodega oppure ordinare comodamente online per beneficiare del servizio di consegna di Transgourmet.
Fondata nel 1892, GastroVaud è la più importante associazione datoriale del settore alberghiero e della ristorazione del Cantone di Vaud. Al servizio dei professionisti vodesi del settore alberghiero e della ristorazione, GastroVaud rappresenta quasi 1.700 strutture. L'associazione fornisce un'ampia gamma di servizi, dalla formazione professionale alla difesa degli interessi del settore, senza dimenticare i numerosi servizi offerti dai suoi partner.
L'Interprofession du Gruyère è l'organizzazione responsabile dell'omonimo formaggio. Composta da rappresentanti dei produttori di latte, dei casari e degli stagionatori, è attivamente impegnata nella difesa degli interessi del Gruyère DOP, nella gestione della denominazione d'origine protetta, nella promozione e nella tutela del marchio "Le Gruyère DOP", nella definizione delle norme che regolano il mercato del Gruyère e nella loro applicazione, nonché in tutte le altre azioni legate agli interessi del Gruyère DOP.
Proviande è l'organizzazione di settore dell'industria della carne svizzera. I membri della cooperativa sono organizzazioni lungo l'intera catena del valore della carne - dai produttori, trasformatori e rivenditori. Proviande è un'importante forza trainante, un ambasciatore, un mediatore e un fornitore di servizi nell'industria della carne e si impegna per una produzione e una lavorazione sostenibile e di alta qualità della carne in Svizzera.
Fondato nel 2014, questo grossista alimentare è un partner logistico efficiente e performante per il settore della gastronomia. Con un ampio assortimento di circa 19'000 articoli, l'azienda copre l'intero fabbisogno di prodotti freschi, surgelati e secchi, dalle materie prime ai prodotti pronti all'uso. Grazie a un forte radicamento regionale e a una logistica snella, CultureFood garantisce una consegna affidabile entro 24 ore.
"Lunch-Check Svizzera" è stata fondata cinquant'anni fa per promuovere la ristorazione e offrire ai datori di lavoro un'alternativa più economica ai ristoranti aziendali. Questa carta, commercializzata dalla cooperativa Lunch-Check Svizzera (LCS), è una carta di debito che consente al titolare di pagare senza contanti i prodotti consumati in un ristorante o in un locale gastronomico affiliato alla LCS (pasti con o senza bevande).
Creato da Vaud Promotion, il label VAUD AMBASSADEUR distingue le imprese impegnate nella valorizzazione del cantone. La certificazione si basa su 23 criteri strutturati attorno a sei assi chiave: radicamento locale, responsabilità sociale, contributo positivo, trasparenza e miglioramento continuo, formazione e innovazione, nonché responsabilità ambientale. Essere VAUD AMBASSADEUR significa far parte di una comunità. Le attrici e gli attori certificati incarnano l'eccellenza vodese, fondata su qualità, sostenibilità, innovazione e senso di appartenenza. Il label contribuisce così attivamente all'attrattività del Cantone di Vaud.
GastroZürich è la principale associazione datoriali per il settore alberghiero e della ristorazione nel Cantone di Zurigo. Insieme a GastroSuisse, l'associazione costituisce una forte rete regionale che si impegna con un approccio orientato alle soluzioni a favore delle istanze politiche ed economiche del settore. Oltre a un'attiva rappresentanza degli interessi, GastroZürich si concentra sulla formazione e sul perfezionamento professionale mirati, al fine di promuovere carriere moderne e sostenibili nel settore alberghiero. La rete offre ai suoi membri una piattaforma per lo scambio di conoscenze, consulenza e supporto pratico nella gestione quotidiana.
Dal 1882 HotellerieSuisse costituisce il centro di competenza del settore alberghiero svizzero. In qualità di associazione di categoria, rappresenta gli interessi delle strutture ricettive della Svizzera. Insieme ai propri membri, partner e clienti, l’associazione si impegna a favore di un’economia ricettività attenta alla qualità e lungimirante. In qualità di partner affidabile, HotellerieSuisse individua tempestivamente gli sviluppi rilevanti e si impegna a offrire ai propri membri un valore aggiunto orientato alla pratica, nonché a promuovere e collegare attivamente il settore.
Louis Ditzler AG è un'azienda familiare svizzera di lunga tradizione operante nel settore alimentare. L'azienda è specializzata nella produzione e nel commercio di verdura e frutta surgelate, nonché di specialità a base di castagne di alta qualità. L'assortimento è completato da preparati di frutta per yogurt e gelati. Ditzler punta su materie prime accuratamente selezionate e su strette collaborazioni con partner di coltivazione regionali per garantire prodotti di prima qualità e sostenibili.
Suter Viandes è al servizio della gastronomia dal 1871. Questa azienda familiare di lunga tradizione è oggi guidata dalla seconda generazione della famiglia Gerber e punta sul contatto diretto e personale con partner e clienti. Il suo assortimento completo comprende carne, pollame e salumi. Tra le sue specialità spiccano insaccati lavorati secondo ricette tradizionali, carne frollata su osso (dry-aged) e prodotti a base di carne regionali svizzeri.
Da oltre 35 anni, il Passeport Gourmand è la guida numero uno per scoprire la gastronomia nella Svizzera romanda. Supporta i professionisti della ristorazione offrendo loro gratuitamente una piattaforma di comunicazione efficace per aumentare l’affluenza nei loro locali. Il Passeport Gourmand è una guida annuale, pubblicata in cinque edizioni regionali, che permette ai suoi possessori di scoprire ristoranti usufruendo di sconti sui pasti in base al numero di commensali. Il Passeport Gourmand è partner del marchio “Fait Maison” sin dalla sua creazione.
Da oltre 140 anni Bianchi è un partner affidabile per la ristorazione svizzera. In qualità di azienda a conduzione familiare giunta alla quinta generazione, l’azienda è sinonimo di prodotti alimentari di alta qualità, competenza culinaria e qualità senza compromessi. Grazie a un assortimento accuratamente selezionato, a solide partnership con fornitori in tutto il mondo e a un’efficiente rete logistica, Bianchi rifornisce le attività di ristorazione in tutta la Svizzera in modo affidabile e garantendo la massima freschezza. Oggi Bianchi è tra i principali esperti svizzeri del settore, con un ampio assortimento che spazia dal pesce e dai frutti di mare alla carne, al pollame, ai prodotti alimentari, fino a specialità selezionate.
Esprit Café è lo specialista del caffè e del tè di qualità nella Svizzera romanda. Partner di fiducia del marchio illy da oltre 10 anni e distributore dei prestigiosi tè Dammann Frères, l’azienda propone una selezione di caffè, tè, macchine, accessori e prodotti per la manutenzione nei suoi tre negozi di Neuchâtel Centre-Ville, Marin (Manor) ed Étoy (Pfister), nonché sul suo negozio online. Accompagna sia i privati che i professionisti – hotel, ristoranti, bar, uffici e aziende – offrendo soluzioni su misura, prodotti d’eccezione, consulenza personalizzata e un servizio di prossimità. La sua missione è far vivere a ogni cliente un’esperienza unica nel mondo del caffè e del tè, basata sulla qualità, sulla competenza e su un rapporto di fiducia duraturo.
La Confederazione Svizzera, Dipartimento degli Affari Economici (SECO) gestisce il fondo Innotour. La priorità è la promozione dell'innovazione. Innotour mira a promuovere un clima favorevole all'innovazione, a stimolare questa attività e quindi a rafforzare la competitività delle destinazioni. La promozione dell'innovazione deve puntare ai punti deboli dell'offerta turistica, soprattutto con misure volte a migliorare i servizi esistenti e ad aprire nuove nicchie. Innotour sostiene la diffusione nazionale del label Fait Maison nei ristoranti aperti al pubblico, dal 2024 al 2028.
Swiss Wine Promotion (SWP) è l'ente nazionale di promozione dei vini svizzeri. SWP è stata incaricata dall'Interprofession de la Vigne et du Vin Suisse (IVVS) di promuovere l'immagine del vino svizzero in Svizzera e all'estero e di gestire la strategia di marketing, comunicazione, media e immagine e la sua attuazione. SWP ha lanciato il marchio Swiss Wine Gourmet per promuovere i vini svizzeri nel settore della ristorazione. Nel 2024 è stata avviata una campagna congiunta di Swiss Wine Gourmet e Label Fait Maison per rafforzare le sinergie B2B/B2C tra i piatti cucinati in casa e i vini svizzeri.
L'adesione al label Fait Maison è stata una scelta ovvia per la città di Ginevra, decisa a offrire ai suoi abitanti e ai turisti una selezione di ristoranti impegnati e diversificati che puntano soprattutto sulla qualità. Quale modo migliore per raggiungere questo obiettivo se non con un marchio che lotta contro la standardizzazione dei gusti? Il label Fait Maison è anche uno dei premi che possono essere assegnati nell'ambito del concorso gastronomico "À table" di Ginevra.
Losanna promuove un'alimentazione di alta qualità e rispettosa dell'ambiente nelle mense scolastiche e nelle caffetterie professionali. Il suo Piano di Ristorazione Collettiva Sostenibile (RCD) promuove forniture locali ed etichettate, nonché un elevato standard di qualità nutrizionale. Il label Fait Maison è stato inserito nel RCD II dal 2020 ed è ora presente in tutte le cucine collettive della Città di Losanna e in quasi tutte le cucine in concessione.
Il sostegno al label Fait Maison è un’azione naturale per la Città di Friburgo, che, dopo essere stata Città del gusto 2023, si è unita alla Rete delle città creative dell’UNESCO nell’ambito della gastronomia. Questo label porta avanti dei valori che la Città desidera rendere prioritari presso i propri partner e i gli attori locali, come autenticità, prossimità e durevolezza. Il label Fait Maison rappresenta un primo passo verso la durevolezza, che offre ai soggetti regionali un’identificazione che rispetta il loro margine di manovra personale. È proprio per questo motivo che la Città di Friburgo ha deciso di sostenerlo e promuoverne i valori presso i propri partner.
