Genussreise : Zürich

Zürich ist eine vielfältige und lebendiger Genussregion, in der sich Tradition und Moderne auf schöne Weise verbinden. International, gastronomisch, innovativ, aber auch ganz lokal verwurzelt und kreativ: Das widerspiegelt sich im kulinarischen Angebot und dem Eventkalender, wobei das Festival FOOD ZÜRICH vom 12. bis 22. Juni 2025 sicher Jahreshighlight der Genussveranstaltungen im Raum Zürich ist. Von der pulsierenden Stadt bis zu den Höfen auf dem Land – hier wird Genuss zum Erlebnis.

Wo essen ?

Mit der Kantonsuche können Sie auf unserer Website gezielt die mit dem Label „Fait Maison“ ausgezeichneten Betriebe im Kanton Zürich finden. Diese Adressen bieten Ihnen eine saisonale und hausgemachte Küche basierend auf Rohprodukten.

Zu den zertifizierten Betrieben im Kanton Zürich

Alle Restaurants mit dem Label “Fait Maison” im Kanton sind hier verzeichnet: labelfaitmaison .ch

Die zertifizierten Restaurants

Hast du gewusst ?

Crevetten aus Winterthur

Lucky Shrimp produziert nachhaltig Crevetten in Winterthur – ohne Antibiotika, ohne lange Transportwege für höchste Frische, Regionalität und Qualität.

Die Shrimps wachsen in einem von den Umweltingenieuren und Gründern von Lucky Shrimp, Alexander Dubski und Andreas Zaugg, weiterentwickelten, geschlossenen Kreislaufsystem auf.

Lucky Shrimp entwickelt Aquakulturanlagen der nächsten Generation – lokal, effizient und technologisch führend. Ihre modularen Systeme ermöglichen eine ressourcenschonende Produktion direkt am Verbrauchsort – mit maximaler Betriebssicherheit, Qualität und Skalierbarkeit.

Interview mit den Gründern – Behind the Keynote

Quelle und Foto : Lucky shrimp

Der Räuschling – ein echter Stolz Zürichs

Der Kanton Zürich ist der grösste Weinproduzent in der deutschsprachigen Schweiz, mit über 620 Hektar Rebfläche rund um den See und sogar in der Stadt. Die wichtigste Rebsorte hier ist der Räuschling, aus dem frische, charaktervolle Weissweine entstehen, die typisch für diese Region sind.

Quelle : Swiss Wine Zurich

Das unverzichtbare “Zürich Geschnetzeltes”

Das “Zürich Geschnetzeltes”, ein klassisches Gericht aus Zürich, hat einiges an Geheimnissen zu bieten. Es entstand Anfang des 20. Jahrhunderts in den heimischen Gaststätten und begeistert bis heute mit seiner schlichten Zubereitung und einer cremigen Weissweinsauce, die das Fleisch besonders zart macht. Serviert wird es traditionell mit einer knusprigen Rösti – eine köstliche Kombination, die Textur und Geschmack ideal verbindet. Während das Originalrezept Kalbfleisch verwendet, gibt es auch Varianten mit Poulet oder Schweinefleisch.

Perfekt für kühle Abende ist dieses herzhafte Gericht ein wahres Highlight der Zürcher Küche, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

Entdecken Sie Zürcher Geschnetzeltes und die „Wyländer“-Suppe von Chefkoch Pascal Werner vom Restaurant Rössli Seen in Winterthur.

Quelle und foto : Zurich Tourismus

Tirggel – ein süsses Erbe aus Zürich

Der Tirggel ist mehr als nur ein Keks – er ist eine alte Zürcher Tradition, die seit vielen Jahrhunderten besteht. Fein, knusprig und lecker mit Honig und Gewürzen gewürzt, fällt er durch seine kunstvoll handgeschnitzten Holzformen auf, die kleine Geschichten aus der Region zeigen.

Jeder Bissen bringt Sie zurück ins alte Zürich, wo dieses süsse Gebäck noch heute zu Weihnachten und zum berühmten Sechseläuten dazugehört. Ein kulinarisches Erbe, das es zu probieren gilt!

Quelle und foto : Zurich Tourimus

Tradition und Innovation auf den Feldern im Kanton Zürich

Jucker Farm – ein lebendiger und interaktiver Bauernhof

Nur wenige Kilometer von Zürich entfernt, bringt die Jucker Farm die Landwirtschaft zum Leben – interaktiv, erlebbar und köstlich! Viel mehr als ein traditioneller Bauernhof ist sie ein Ort voller Erfahrungen, an dem man spielerisch die Kreisläufe der Natur entdecken kann.

Die Farm ist spezialisiert auf den Anbau von Hunderten Kürbissorten und zieht jedes Jahr im Herbst tausende Besucher mit ihren riesigen Kürbisskulpturen an. Doch die Innovation geht weit darüber hinaus: Direktverkauf, regenerative Landwirtschaft, Nutzung aller Produkte vor Ort, regionale Gastronomie sowie Workshops und Bildungsangebote für alle Altersgruppen.

Bei Jucker wird nicht nur die Erde bewirtschaftet, sondern auch die Verbindung zwischen Menschen und Landwirtschaft gepflegt. Ein Bauernhof der Zukunft, tief verwurzelt in seiner Region.

Quelle und foto : Jucker Farm

Brunner KA-GE AG – frisches Gemüse, das den Unterschied macht

In Bassersdorf lebt Brunner KA-GE AG seit drei Generationen ihre Leidenschaft für regionales Gemüse. Spezialisiert sind sie auf Kartoffeln und Freilandgemüse, die mit viel Sorgfalt angebaut und speziell für die moderne Küche vorbereitet werden.

Dank ihrer Erfahrung bietet Brunner eine breite Palette an Produkten an: Gemüse, das gewaschen, geschält, geschnitten und direkt vor Ort verpackt wird – ideal für Gastronomen, die Zeit sparen möchten, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Tiefgekühlte Industriepommes haben hier keine Chance: Bei Brunner kommen Kartoffeln frisch, regional und geschmackvoll auf den Teller.

Doch die Innovation hört nicht beim Anbau auf. Das Unternehmen testet bereits elektrische Lieferfahrzeuge, um die Produkte diskret und umweltfreundlich zu liefern – mit einem klaren Fokus auf nachhaltige Logistik.

Mit ihrem Dienstleistungsanspruch, der regionalen Verwurzelung und einer nachhaltigen Vision beweist Brunner KA-GE AG, dass Gemüse sowohl clever als auch lecker sein kann.

Quelle : Brunner KA-GE | Fotos: Gastronomics AG

Nicht zu verpassen!

GastroTalk – Ein Blick hinter die Kulissen der Zürcher Gastronomie

Am 30. Juni 2025 bringt der von GastroKanton Zürich organisierte GastroTalk Köche, Gastronomen, Produzenten und Interessierte zusammen, um in Debatten, Austausch und Entdeckungen die wichtigsten Trends der Gastronomie und nachhaltigen Ernährung zu beleuchten.

Diese Veranstaltung, die vor allem für Fachleute gedacht ist, aber auch neugierigen Gästen offensteht, bietet eine einzigartige Plattform, um aktuelle Herausforderungen zu diskutieren: kulinarische Innovationen, lokale Beschaffung, Umweltverantwortung und vieles mehr.

Ein wichtiger Termin, um zu verstehen, wie sich die Zürcher Gastronomie neu erfindet – mit einer gelungenen Verbindung von Tradition und Moderne, geprägt von Zusammenarbeit und Spitzenqualität.

Hier Klicken, um sich anzumelden.

FOOD ZURICH 2025 – Das kulinarische Festival des Jahres

Vom 12. bis 22. Juni 2025 verwandelt sich Zürich mit FOOD ZURICH in die Hauptstadt des guten Geschmacks. Das Festival zählt zu den größten Gastronomie-Events Europas und feiert seine 10. Ausgabe mit über 100 Veranstaltungen rund um das Thema “Kulinarik der Zukunft”:

Exklusive Dinner an ungewöhnlichen Orten
Praktische Workshops zu nachhaltiger Küche, Fermentation und urbaner Landwirtschaft
Slow Food Markt zum Entdecken regionaler und verantwortungsvoller Produkte
Der Jubiläumstisch, das längste Dinner der Schweiz, bei dem 84 Restaurants rund um den See gemeinsam speisen

Das Festivalzentrum an der Europaallee bildet das pulsierende Herz des Events mit Verkostungen, Pop-up-Bars, Workshops und Treffen mit leidenschaftlichen Köchen. Ein Muss für Feinschmecker, Neugierige und Profis aus der Branche.

Mehr Informationen unter : FOOD ZURICH

Zu besuchen

Adlisberg – Ein grünes Paradies am Stadtrand von Zürich

Nur wenige Minuten vom Stadtzentrum entfernt liegt der Adlisberg – ein bewaldeter Hügel östlich von Zürich, der mit seinen 701 Metern Höhe eine willkommene Auszeit im Grünen bietet. Für viele Zürcherinnen und Zürcher ist er ein beliebter Ort, um der Hektik des Alltags zu entfliehen und neue Energie in der Natur zu tanken.

Dank der Dolderbahn, die vom Stadtteil Hottingen hinaufführt, ist der Adlisberg bequem mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Ob beim Wandern, Joggen oder Mountainbiken – auf den gut ausgeschilderten Wegen durch Wälder und Wiesen kommt jeder Naturfreund auf seine Kosten. Ein besonderes Highlight ist der Loorenkopf-Turm, ein 33 Meter hoher Holzturm, der einen atemberaubenden Blick auf Zürich, den Zürichsee und bei klarem Wetter sogar auf die Alpen freigibt.

An der Südseite des Hügels erwartet Besucher das Freizeitareal Dolder Sports, mit Freibad, Minigolfanlage und im Winter einer Eislaufbahn – ideal für sportliche Aktivitäten mit Familie oder Freunden.

Ein echter Geheimtipp ist das Restaurant Adlisberg, das in einem liebevoll renovierten Bauernhaus untergebracht ist. In gemütlicher Atmosphäre werden hier traditionelle Schweizer Gerichte aus regionalen Zutaten serviert. Besonders schön ist die sonnige Terrasse mit Blick auf die umliegenden Wiesen – perfekt für eine genussvolle Pause nach einem Spaziergang.

Egal ob sportlich aktiv, naturverbunden oder einfach auf der Suche nach Ruhe und Erholung – der Adlisberg ist ein lohnendes Ziel für alle, die Zürich von seiner grünen Seite entdecken möchten.