DAS LABEL DER KOCHENDEN RESTAURANTS

✨ Neue Restaurants mit dem Label Fait Maison – « Hausgemacht » 🧡

Wir freuen uns, euch einige neu ausgezeichnete Adressen vorzustellen – Orte, an denen mit Leidenschaft, Regionalität und Kreativität gekocht wird 👇

📍Wirtshus zum Wyberg, Teufen (ZH) @wybergteufen
Kreative Küche mit Charakter, die Klassiker neu interpretiert und immer wieder überrascht.

📍Krone Huttwil, Huttwil (BE) @krone_huttwil
Tradition trifft Moderne – feine Schweizer Küche mit regionalen & saisonalen Produkten in stilvollem Ambiente.

📍Sternen, Rüti (ZH) @sternenrueti
Eine authentische, hausgemachte Küche mit hochwertigen Schweizer Produkten im Mittelpunkt. Die Karte wird regelmässig angepasst und sorgt so für immer neue, inspirierende Genussmomente.

📍Markthalle im Viadukt, Zürich (ZH) @markthalle.zuerich
Ein Zürcher Klassiker: beliebte Gerichte und kreative Ideen in entspannter Atmosphäre.

📍Drahtseilbähnli, St. Gallen (SG) @drahtseilbaehnli
Charmantes Café-Restaurant mit leckerem Brunch, saisonaler Küche und hausgemachten Süssigkeiten.

🍽️ Entdecken, geniessen & immer wieder zurückkommen!

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@gastrosuisse @gastrobern @gastro.zuerich @gastrosg_ogfs ...

Wurzelgemüse mal anders: Label Fait Maison-Botschafter Roni Secilmis, Küchenchef vom @landgasthof_riehen zeigt uns wies geht!

Hier das Rezept für die Topinambur-Mousseline aus dem Hauptgang für euch zum Nachkochen:

• 600 gr Topinambur (gesamt)
• 100 ml Vegane Sahne / Crème Fraîche
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• Salz und Pfeffer

1 Topinambur unter fliessendem Wasser mit einem Schwamm gründlich schrubben – da Topinambur ein Wurzelgemüse ist, sitzt Erde tief in den Unebenheiten.
2 Dann Topinambur schälen und grob würfeln. In reichlich gesalzenem Wasser ca. 20 min weichkochen, bis sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. Wasser vollständig abgießen und kurz ausdampfen lassen.
3 Die gekochten Topinambur mit 100 ml veganer Sahne oder Crème fraîche in einen Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine seidige Masse entsteht.
4 Mit 1 TL gem. Kreuzkümmel, 2 TL Salz und 1 TL frisch gem. Pfeffer abschmecken.

Tipp zum Waschen: Topinambur hat viele Unebenheiten – ein Schwamm oder eine kleine Gemüsebürste ist ideal, um alle Erde zu entfernen.

Viel Spass beim Nachkochen und Bon appetit!🥘🍴

📸: @julianhauss / @pickyourlab.switzerland

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🎉 Nous sommes fiers de vous présenter les nouveaux restaurants labellisés! 😍

📍 Café La Récré, Collonge-Bellerive (GE) @cafe_la_recre
Une cuisine simple, fraîche, saine et de saison dont on ne se lasse jamais !
Chaque semaine l’équipe de la Récré vous propose des suggestions gourmandes sur ardoise ☕️

📍Osteria Forchetta e Scarpetta, St-Prex (VD) @forchettascarpettaosteria
La cuisine italienne devient une expérience qui réchauffe le cœur. Ici, chaque plat raconte une histoire de passion, de tradition et d’amour pour la bonne cuisine ❤️

📍Hôtel-Restaurant Maison de la Tourbière, Les Ponts-de-Martel (NE) @maisondelatourbiere
La Maison de la Tourbière est un établissement scientifique, culturel et hôtelier dédié à l’étude, la valorisation et la protection des tourbières. Elle est dotée d’un restaurant qui ravit les papilles des visiteurs avec des produits essentiellement locaux 🌾

📍Restaurant La Voile, Neuchâtel (NE) @la_voile_ne
Chaque plat est une invitation à un voyage gustatif et une expérience sensorielle qui fait naître des souvenirs précieux. Cette équipe passionnée partage la même vision de l`authenticité et puise son inspiration culinaire dans la cuisine japonaise ⛵️

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@gastrosuisse @gastrovaud @societedescafetiers @gastroneuchatel ...

📢Professionnels de la cuisine, avez-vous besoin d`idées et d`inspiration savoureuses pour vos plats sans gluten et sans lactose?

Alors réservez sans plus tarder votre place pour la Masterclass “Sans gluten et sans lactose” animée par la cheffe Aurélie Stchepounoff le lundi 20 avril 2026!

Une soirée pleine d’échanges entre pros, d’astuces et d’inspiration… le tout dans une ambiance conviviale et gourmande.

📅 Inscription jusqu’au 08.04.2026
💌 info@labelfaitmaison.ch
💰 Membres Fait Maison: CHF 120.– (non-membres: CHF 150.-)
📍 @les_ateliers_serge_labrosse à Genève

Cet atelier est soutenu par notre partenaires @_culturefood_

#gastrosuisse #culturefood #atelierspourleschefs ...

📢 Ce sont les derniers jours pour déguster les délicieuses quiches proposées par les restaurants labellisés "Fait Maison" participants. Alors n`attendez pas et réservez votre table! 😎

1. La Pinte Vaudoise, Pully (VD) @lapintevaudoisepully
Quiche revisitée, en déclinaison de 3 saveurs, poireau, saucisson vaudois IGP et moutarde en grains.

2. Restaurant les Alizés, Yverdon-les-Bains (VD) @restaurantlesalizes
Quiche poireaux-lardons avec un espuma de Gruyère AOP

3. Oli’s Food, Saignelégier (JU) @olisfood

4. L’Arboulastre, Grandson (VD) @l.arboulastre_restaurant
Quiche aux plantes aromatiques (orties, pimprenelle, sauge sauvage, plantain lancéolé, bourrache, etc)

5. Les Trentenaires, Fribourg (FR) @les_trentenaires

Une promotion en collaboration avec le @gruyere_aop

@gastrosuisse @gastrovaud @gastrojura @gastrofribourg

#gruyereaop #labelfaitmaison #gastrosuisse ...