Transparenz gegenüber den Konsumenten schaffen
Gegen die Vereinheitlichung des Geschmacks kämpfen
Das Savoir-faire der Schweizer Gastronomie fördern
Regionalität und Saisonalität fördern
Diese Ziele widerspiegeln die von der Öffentlichkeit geforderten Werte: Rückverfolgbarkeit, Authentizität, Transparenz, Regionalität und Nachhaltigkeit.
Ein Gericht gilt als «hausgemacht», wenn es vollständig vor Ort aus Rohprodukten oder traditionell in der Küche verwendeten Produkten zubereitet ist.
Vom 18. bis 22. November 2024 Die Gemeinschaftsgastronomie steht vom 18. bis 22. November im Rampenlicht! In dieser speziellen Woche wählen die teilnehmenden Gemeinschaftsküchen einen Tag aus, an dem alle...
Der Herbst bringt uns nicht nur farbliche Veränderung in der Landschaft, sondern auch die freudig erwartete Wildsaison. Diese Zeit bietet den “Fait Maison”-Restaurants die perfekte Gelegenheit,...
Während der Schweizer Genusswoche vom 12. bis 22. September bieten über 50 Restaurants mit dem Label Fait Maison ein 100% hausgemachtes Signature-Gericht mit Schweizer Kürbis und Getreide als Vorspeise,...
Diese Spezialitätenwoche vom 8. bis 18. Juni wird dem Rhabarber gewidmet. Ein verkanntes Saisongemüse, das sich bestens für süsse (und salzige) Gerichte eignet. Geniessen Sie während diesen 10 Tagen originelle...
Das Label Fait Maison organisiert thematische Ateliers für Berufsköche/-köchinnen in kleinen Gruppen zum Austausch von Erfahrungen und der Generierung frischer Inspirationen. Diese Kochateliers stehen allen...
Die Spezialitätenwochen des Labels Fait Maison rücken das Kochhandwerk, die Kreativität der zertifizierten Restaurants und regionale Produkte ins Scheinwerferlicht. Freuen Sie sich aufs Degustieren der 100%...
Das Label Fait Maison ist an mehreren Publikumsevents und Fachmessen präsent, um das Label bei den Besucherinnen und Besuchern bekannter zu machen und für die hausgemachte Küche und damit das Können der...
A la dolce vita verweilen wir fünf unglaublich gerne auf einer gemütlichen Terrasse, lassen den Tag bei einem sommerlichen Abendessen ausklingen und gönnen uns hie und ein Glas Wein oder ein kühles Bier. Weil...
Rund ums Jahr werden Spezialitätenwochen mit regionalen und saisonalen Produkten organisiert
Eine Facebook-Gruppe zur Veröffentlichung Ihrer Menüs, Fotos und Empfehlungen
Unsere Geokarte verzeichnet sämtliche zertifizierten Betriebe mit Kontaktdaten
Mehrere Restaurantführer und Plattformen bilden das Logo Label Fait Maison ebenfalls ab
Aufkleber mit Jahrgang für Ihren Eingangsbereich und Werbeartikel
Teilnahme an Kochateliers, an Branchen-Events und einer nationalen Kommunikation
Wir bearbeiten Ihre Anträge auf Mitgliedschaft und beantworten Ihre Fragen sehr gerne von Montag bis Freitag.
Félicitations aux 12 restaurants primés à l’issue du concours de la restauration durable « A Table ! » de la @ville_de_geneve 🥳🤩👏
La distinction du Label Fait Maison revient cette année au restaurant Le trois plis ! Bravo à tous les participants 👏💪
@geneveterroir @societedescafetiers
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Quand l`empathie, la finesse et la créativité se rejoignent : l’hôtellerie-restauration, ça envoie! 🚀
🎬 Découvrez la campagne de @gastrosuisse lancée en Romandie cette semaine. Le chef triplement étoilé Franck Giovannini et sa brigade de jeunes talents dévoilent la magie de notre secteur. La créativité, la passion et l’esprit d’équipe sont ici les maîtres mots.
📢 Avec l`initiative «Avanti!», GastroSuisse mise non seulement sur la promotion des jeunes talents, mais s`engage également à améliorer les conditions-cadres en proposant des exemples de bonnes pratiques. Plus 👉 sur avanti.swiss
#avanti #gastrosuisse #gastronomiesuisse #jobdereve #youngtalents #gastronomie #hotellerie
4 neue Fait Maison Adressen, die ihr euch gerne merken dürft in den Kantonen Basel-Stadt, Luzern, St. Gallen und Solothurn 🧡
📍@mirai_ramenclub Basel
🇯🇵 🍜 Zu Mittag liegt der Schwerpunkt auf verschiedene hausgemachte Sorten der beliebten japanischen Suppe namens Ramen. Abends wählt ihr aus der verfeinerten und gehobeneren Karte im Izakaya Stil.
📍@roessli_ruswil Ruswil
🍕🍷 Ob in der traditionellen Gaststube, der Sonderbundstube, dem ehemaligen "Bunker" und heutigen Pizzeria, dem Weinkeller...der Gasthof Rössli verwöhnt mit Leckereien aus der vielfältigen Speisekarte und mit edlen Tropfen.
📍@restaurantbrauwerk St. Gallen
🍲🍺 Das Restaurant Brauwerk ist die Kreativ-Brauerei der Brauerei Schützengarten mit moderner Brauhausküche und Bierspezialitäten.
📍@gasthofkreuz Egerkingen
🥗🥩 Hier werden regionale und saisonale Produkte zu leichten Gerichten & genussvollen Momenten veredelt.
Ein schweizweites Netzwerk an Restaurants mit authentischer, hausgemachter Küche 👩🍳 und angewandter Transparenz 👁 labelfaitmaison.ch
@gastroluzern @gastrosg_ogfs
Gegründet von
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Mit der Unterstützung von
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#labelfaitmaison #hausgemacht #gastrosuisse #foodiesswitzerland #gastrolabel #branchemitherz
Clap de fin pour cette semaine découverte « Ma journée 100% maison en restauration collective » !
👏Un grand bravo à tous les participants et à tou.tes les chef.fes des cuisines collectives labellisées qui font l’effort de cuisiner fait maison à partir de produits bruts toute l’année. Rendez-vous sur notre site pour découvrir encore plus de photos de délicieuses suggestions !😋
Voici encore les plats faits maison qui ont été proposés la semaine dernière :
📷1-2 L’@ecole_agriculture_valais a servi la semaine dernière une galantine de volaille au pommes accompagnée de sauce italienne et courgettes froides sautées à l’huile de colza. Ils ont aussi préparé des souris d’agneau du Valais aux asperges blanches de Châteauneuf, fagots de haricots au lard marque Valais. Local de chez local ! 😎
📷3-4Le CFPS Château Seedorf à Noréaz a proposé entre autre un filet d’agneau au romarin, pommes boulangères et jardinières de légumes, et pour le dessert un financier à la mangue et cassis 🥭
📷5-6 La Fondation Cogest’ems à Château-d’Oex a, quant à elle, créé de magnifiques pâtés en croûte pour ses résidents. Au menu figuraient également un steak haché de veau et de porc, des croquettes de maïs et des rosettes de brocolis 🌽
📷7-8 La société @odelis.restauration a cuisiné pour la Pagode, un pot-au-feu des Grands-mères à l’ancienne ainsi que des toasts briochés aux champignons des bois et œufs pochés🥚
📷9-10 La cuisine du sercteur de la petite enfance Rive Droite à Genève propose aux écoliers un dos d`aiglefin en croûte d`herbes accompagné de semoule de blé à la tomate et d`une mayonnaise aux petits pois fait maison. Elle a créé de délicieux biscuits au praliné comme douceurs.
#faitmaison #restaurationcollective #labelfaitmaison #cuisinermaison #gastrosuisse
Organisations fondatrices du Label Fait Maison :
@gastrosuisse @frc.ch @slowfoodsuisse @goutgenussgusto
Avec le soutien de :
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@eldora_colors @odelis.restauration @novae_restauration
La semaine découverte « Ma journée 100% maison en restauration collective » se termine aujourd’hui et c’est avec plaisir que nous partageons des nouvelles propositions qui ont été faites par les chef.fes et équipes des cuisines collectives.
📷1-2 La société @odelis.restauration a cuisiné pour le restaurant de OM.Pharma un filet de bar cuit sur peau accompagné d’une sauce douce au citron et de butternut ainsi qu’un risotto végétarien aux senteurs d’automne 🍂
📷3-4 Les résidents du home médicalisé Le Foyer à la Sagne ont eu le droit à un délicieux filet de poulet à l`estragon, de boulgour pilaf, d’un gratin de courge et d’une délicieuse poire au chocolat en dessert🍐🍫
📷5-6 Le restaurant scolaire Pois Mange-Tout 🫛 à Satigny a proposé aux écoliers un menu au senteurs d’Inde avec une soupe de lentille au curcuma, un curry de colin et légumes à l`Indienne, riz parfumé et cacahouètes grillées 🇮🇳 Les élèves ont également pu déguster un vol au vent végétarien aux champignons, brocolis et petits pois accompagné d’un duo de boulgour et pois chiches 🥦
📷7-9 La Maison de retraite du Petit-Saconnex à Genève a préparé des koulibiacs de saumon🐟 pour ses résidents ainsi que des choux craquelin
On n’a de loin pas pu partager toutes les photos que l’on a reçu aujourd’hui alors on vous prépare un autre publication tout bientôt 😉 sinon, n’hésitez pas à visiter notre site pour découvrir tout l’album.
#faitmaison #restaurationcollective #labelfaitmaison #cuisinermaison #gastrosuisse
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ASTUCES DE CHEFS : galette végétarienne faite maison 🌾🥕🥦
Faites vous-même vos galettes végétariennes au lieu de les acheter précuites !
Avec les astuces de chefs c’est simple. Il vous faut : une recette gourmande et quelques ingrédients frais. Adaptez-les selon la saison et selon votre envie.
🧑🏼🍳 Le chef, Gaël Brandy, @lapintevaudoisepully (Restaurant d’application de @gastrovaud), vous propose sa recette à base de quinoa et d’épeautre et avec des carottes et des brocolis [lien dans la bio ⬆️]
Une fois cuites, elles peuvent se congeler facilement ❄️
Mieux manger avec les astuces de chefs !
Présentés par les chefs labellisés @labelfaitmaison , vidéo réalisée avec La Pinte Vaudoise et GastroVaud par @fariodesalpes
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La semaine découverte « Ma journée 100% maison en restauration collective » a débuté lundi et voici les plats qui ont déjà pu être dégustés en ce début de semaine 😋
📷1-2 @residence.maison.de.pressy à Vandoeuvres a préparé un potage d’artichauts suivi d’une tartiflette avec salade verte sauce vinaigrette balsamique et miel pour ses résidents 🍲
📷3-4 CVE de la Cité à Lausanne a proposé aux enfants un consommé aux lettres et un bouilli de bœuf avec ses petits légumes 🥕
📷5-7 Le restaurant de la SAPE à Thonex a concocté des poireaux vinaigrette avec des pistaches hachées, un plat de penne sauce chorizo et une petite brunoise de légumes, le tout accompagné de pain au levain fait maison🍞
📷8-9 La Maison des Bosquets à Clarens a quant à elle préparé un poulet sauté chasseur accompagné de pommes de terre sautées et champignons en persillade🍗 Pour le dessert, un millefeuille de vanille de Madagascar!
Bravo aux chefs des cuisines collectives labellisées pour le super travail que vous faites, pas seulement lors de cette semaine découverte, mais tout au long de l’année 💪
Retrouvez toutes les photos et plus encore sur notre site internet.
#faitmaison #restaurationcollective #labelfaitmaison #cuisinermaison #gastrosuisse
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Découvrez les adresses tout fraîchement labellisés avec le @labelfaitmaison : ☝🏼🧡
--- Canton de Vaud ---
📍@monsieurmadame.lausanne
est un lieu où l’art et la culture se rencontre. Vous plongez dans une ambiance vintage et industrielle, avec un mobilier qui raconte sa propre histoire. 🪑🕰️👀
📍@restaurant.quintino à Lausanne
est votre escale italienne au centre de Lausanne, charmant et convivial ! Célébrez les saveurs authentiques d`Italie pour un moment de pure gourmandise. 🍝🇮🇹
📍@lapinteduchatelard , Corsier-sur-Vevey
Entre amis, en famille, ou pour une pause détente, c`est un refuge de simplicité et de joie de vivre, où le plaisir de bien manger est une véritable philosophie de vie. 🤩🍷
--- Canton de Genève ---
📍 @cafe_bourdon , Genève
est un refuge où chaque gorgée de café et chaque bouchée vous transportent dans un univers de saveurs et de quiétude. 🐝
📍@laverandarestaurant_geneve , Genève
A deux pas de la gare de Cornavin, la Véranda est un restaurant familial avec un cadre accueillant et une équipe chaleureuse. 🍂
📍Le restaurant @mamasanfood - Pâquis, Genève
a ouvert une deuxième adresse, cette fois au quartier de Pâquis pour vous proposer leur expérience culinaire thaïlandaise authentique avec des produits d’ici dans un cadre élégant et raffiné. 🍛🍤
--- Canton de Fribourg ---
📍L`Auberge de l`Union, à La Verrerie
vous propose une délicieuse sélection de plats typiques de la cuisine bistrot ainsi que des spécialités asiatiques dans le calme de la campagne fribourgeoise. 🐮🍀
Retrouvez tous les restaurants labellisés avec la géocarte sur notre site !
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