Voyage Gourmand : Vaud

En septembre, le voyage gourmand fait escale dans le canton de Vaud et profite de vous faire découvrir La Semaine du Goût (18 au 28 septembre) – mouvement national pour une alimentation durable et saine au goût authentique – qui célèbre la ville d’Aigle comme ville du Goût 2025. Le chef convoité Edgard Bovier du Cerf à Rougement en sera le parrain, tandis que la tomate suisse sera la star des festivités.

Cette année jubilaire de 25 ans présente un programme riche et diversifié avec beaucoup d’événements à travers la Suisse, dont le plat signature du Label Fait Maison autour de la tomate suisse, à déguster chez une cinquantaine de restaurants labellisés.

Aigle – ville du goût

Aigle et sa région englobe un territoire gastronomique et viticole hors norme avec comme points forts entre autres l’Étivaz, célèbre pour son fromage, première AOP de Suisse, Leysin, reconnu comme Village alpin du Goût depuis 2020, les Mines de Sel de Bex, classées parmi les grands sites du Goût et bien sur le Chasselas, cépage authentique de la région.

Événements à Aigle

Les semaines vaudoises du Goût

Pour célébrer les 25 ans de la Semaine suisse du Goût et en l’honneur d’Aigle, Ville du Goût 2025, une campagne d’affichage SGA est déployée du 25 août au 14 septembre 2025. En tant que partenaire, le logo du Label Fait Maison figure sur ces affiches dans les gares CFF de l’axe Genève et St-Gall, Bâle et Neuchâtel ainsi que dans les principales gares du canton de Vaud. C’est une magnifique visibilité pour le Label Fait Maison !

Programme vaudois

Plat signature autour de la tomate suisse

Près de 60 restaurants labellisés Fait Maison proposent un plat signature autour de la tomate suisse lors de la Semaine du Goût (et parfois au-delà). Découvrez ci-dessous les suggestions créatives et 100% faites maison :

Restaurants participants
Salade de tomates fraîches
Brasserie Le Gogant, Hôtel des Horlogers – Le Brassus (VD)

Crêpe à la compotée de courge et tomates au thym
Crêperie Sucrésalé – Fribourg (FR)
Glace vanille au confit de tomates,basilic et fruits secs
Le Chalet du Mont-Pèlerin (VD)
Terrine tomate-mozzarella suisse
Le Vélodrome – Aigle (VD)

Die Tomate aus mit Thymian konfierten Tomatenblätter
Restaurant Besenstiel – Basel (BS)
Cheesecake feta, tomates multicolore
Garde&Ris – Paudex (VD)
Carpaccio de veau, tartare et focaccia de tomates
Restaurant de l’Etoile – Noville (VD)
Scamorza Espuma_Pinienkernen Kruste
Safran Zunft – Basel (BS)
Mosaïque de tomates du Vully en tartare tomate
Hôtel de Ville – Cudrefin (VD)
Oli’s Burger avec une sauce tomate maison
Ol’is Food – Saignelégier (NE)
Salade de tomates variées, gaspacho maison, mozzarella di bufala vaudoise, basilic, tuile de Gruyère AOP vieux – Café de la Poste, Villars-Mendraz (VD)
Fleur de courgette en tempura, ricotta suisse & tomates d’été
DéCi Comptoir Gourmand -Lausanne (VD)
photo de Eva Roggenstein
Fondation La Rozavère – Lausanne (VD)
Fondation La Rozavère – Lausanne (VD)
Fondation La Rozavère – Lausanne (VD)
Kirschtomate, Burrata, Basilikum und Tomatensorbet
Hotel Rössli Gourmet & Spa -Weggis (LU)
Tomates en fête
Auberge Communale de Berolle (VD)
Tomate bio de la Touvière, laquée au miso avec un cœur aux lentilles vertes
Au Grütli – Genève (GE)
Tartare de tomates anciennes, chips de peau de tomates et toast de pain au levain
Buvette Loutze – Chamoson (VS)
Salade colorée de tomates, marmande brûlées, eau de tomate à la menthe, olives noires séchées – La Réplique – Genève (GE)
Burger de cerf “sans dessus-dessous”
Refuge du Grammont – Vouvry (VS)
Tomates Trois Couleurs – Table Brute – Genève (GE)
Tomates pulpes et volupté – Auberge de L’Union – Palézieux (VD)
Tartelette de tomates de couleurs, condiments d’anchois et citron confit, stracciatella de la “Casa Mozzarella – Garden & Cooking – Plan-les-Ouate (GE)
Sphère de tomate, brunoise méditerranéenne, crumble au parmesan, olives séchées – Hôtel Mirabeau – Lausanne (VD)
Tomatentatar aus ProSpeciaRara Sorten mit Basilikum-Brioche, Hüttenkäse und konfiertem Gemüse – Restaurant Sowieso -Luzern (LU)
Panzanella mit den Besten Pro Specie Rara Tomaten und getoasteter Kartoffelfocaccia – Ristorante Italia – Zürich (ZH)
Crème brulée à la tomate – Café du Bois d’Amour – Vevey (VD)
Supions farcis à la tomate yoom confite et riz italien – La Pinte Vaudoise – Pully (VD)
Risotto tomaté aux crevettes – Concordance cuisine de Puidoux (VD)

Les restaurants FAIT MAISON du canton

Grâce à notre outil de recherche par canton, retrouvez sur notre site les établissements labellisés « Fait Maison » dans le canton de Vaud : des adresses où déguster des plats authentiques préparés avec passion, dans le respect des produits de saison et du terroir.

Concernant les restaurants labellisés du canton de Vaud

Ateliers de cuisine – Programme 2025Voyage Gourmand : La Suisse Centrale