Descrizione
Gli chef dei ristoranti insigniti del label Fait Maison propongono le loro ricette con Gruyère AOP.
Questa ricetta è di Jan Dutartre, chef presso La Salamandre Gourmande, Friborgo.
Ingredienti
Scale
PER 4 PERSONE
- 300 g di patate Agria
- 100 g di Gruyère AOP
- 50 g di uovo
- 50 g di farina
- Sale, pepe
- Germogli di insalata
- Salsa di pomodoro
Istruzioni
- Cuocere le patate con la buccia in acqua bollente. Poi pelarle e grattugiarle.
- In una padella, rosolare le patate in un po’ di olio e burro.
- Poi mescolare il rösti, le uova, la condimento.
- Formare una palla e aggiungere un quadrato di Gruyère all’interno.
- Rotolare nella farina.
- Friggere per 5 minuti a 180°C in una friggitrice.
Note
Decorazione: germogli di insalata, un cucchiaio di salsa di pomodoro
