Workshop di cucina
14 Febbraio 2024Il Label Fait Maison organizza laboratori tematici per gli chef in cerca di ispirazione per i loro menu o per migliorare la padronanza di una tecnica specifica. Si tratta di sessioni amichevoli, in piccoli...
Rispondere al desiderio di trasparenza dei consumatori
Combattere i gusti standardizzati
Promuovere l’esperienza gastronomica svizzera
Incoraggiare i prodotti locali e stagionali
Questi obiettivi riflettono i valori che il grande pubblico si aspetta oggi: tracciabilità, autenticità, trasparenza, prossimità e sostenibilità.
Un piatto è considerato label “Fait Maison” se è cucinato interamente sul posto con ingredienti crudi o tradizionalmente utilizzati in cucina.
Le nostre ultime notizie
Settimane di scoperta 2024
8 Gennaio 2024Le settimane di scoperta del label Fait Maison presentano i prodotti regionali e l’esperienza e la creatività dei ristoranti con il label. Nei ristoranti che aderiscono all’iniziativa è possibile...
Siete un ristoratore che cucina “in casa”?
Il label Fait Maison mette in evidenza la vostra competenza e vi offre un ulteriore mezzo di comunicazione.
Durante l’anno vengono organizzate settimane di scoperta dei prodotti
Un gruppo su Facebook per pubblicare menu, foto e suggerimenti
La nostra geo-mappa mostra i ristoranti riconosciuti e tutti i loro dettagli di contatto
Numerose guide e piattaforme riportano il label Fait Maison accanto a ciascun portaetichette!
Adesivi per le vostre vetrine e per gli articoli promozionali
Partecipazione a laboratori di cucina, eventi e una campagna di comunicazione nazionale
Questo label è per voi! Consultate le specifiche e registratevi online
Saremo lieti di elaborare le vostre domande e di rispondere alle vostre richieste dal lunedì al venerdì.
Con il supporto di
Le nostre ultime pubblicazioni
Bienvenue aux 10 restaurants labellisés @luigiarestaurant 🥳😊
Chez Luigia, chaque repas est une histoire d’amour qu’ils partageront avec vous 💕🍝 Tradition, qualité, respect de l’environnement, recettes régionales et innovation : découvrez une expérience authentique et italienne. Décor unique de style contemporain et atmosphère italienne ✨🇮🇹 Venez vivre une aventure culinaire inoubliable! 🍴🤩
Avec le soutien de @gastrovaud @villelausanne @ville_de_geneve @lunchcheck @gruyere_aop @frc.ch @swisswine
#gastrosuisse #gastrovalais #gastrofribourg #gastrozürich #lasemainesuissedugoût #labelfaitmaison #luigiarestaurant #cuisineitalienne #authenticité #voyageculinaire #amourdelacuisine
Label Fait Maison in Ticino, si parte!
Siamo lieti di annunciare che il Label Fait Maison sbarca in Ticino! Ringraziamo @gastroticino_official per la
gentile collaborazione e diamo il benvenuto a Loredana e Marco Meneganti del @treterre di Tegna, il primo ristorante ticinese ad aderire al Label Fait Maison 😍🥳☀️🥇🧡
@gastrosuisseformation @gastrovaud @frc.ch @goutgenussgusto @slowfoodsuisse
@gruyere_aop @villelausanne @ville_de_geneve @lunchcheck @lunchcheck @swisswine
Découvrez notre atelier de cuisine « comment valoriser les céréales de notre région », avec la présence et les produits de Dicifood.
Un grand merci à la cheffe Alicia Rico et le chef Matteo Leombruno pour leur animation @hicafe.hiflow, ainsi qu’à nos participant.es @hug_ge @villelausanne @eldora_colors @gardenandcooking @lapintevaudoisepully 🙏🏼😊
Grâce aux magnifiques produits de @dicifood, les chef.fes ont expérimenté les céréales avec créativité. Nous avons aussi eu la chance de déguster de délicieux vins genevois, offerts par @swisswine, encore une belle soirée au rendez-vous 😋😍🍷🌱
Avril touche à sa fin, laissez-vous tenter par nos 5 adresses labellisées, gages de délices inoubliables ! 🍽️💫
📍Bienvenue à l` @la_croix_federale_ , où la convivialité est reine ! Venez déguster une cuisine familiale et raffinée, concoctée avec passion par le chef Nicolas Autissier. Découvrez leur carte de saison et laissez-vous séduire par leurs plats chaleureux.
📍Plongez au cœur de l`authenticité bretonne à Genève avec la @creperiedumolard olard. Venez savourer leurs délicieuses galettes et crêpes maison, accompagnée d`une sélection de cidres et de bières bretonnes. Une expérience gustative locale et conviviale vous attend !
📍Découvrez une cuisine internationale et soutenez une cause noble avec @alter.start.food Chaque semaine, régalez-vous avec leur menu varié livré à Lausanne et environs. Et pour vos événements, leur espace à la Croix-sur-Lutry vous attend avec des formules gourmandes adaptées à tous les goûts.
📍À la recherche d`un lieu charmant pour vos pauses déjeuner dans le quartier de la Pontaise ? Ne cherchez plus et venez découvrir la toute nouvelle Cafeteria du BAP vous accueille du lundi au vendredi midi.
📍 Chez @bokafood.ch , la responsabilité est primordiale. Ils privilégient les produits locaux et respectent l`environnement. Pour eux, la nutrition est essentielle. Découvrez leur engagement pour votre santé !
Avec le soutien de @gastrovaud, @villelausanne, @gruyere_aop, @lunchcheck, @ville_de_geneve, @amstein_sa
#bienmanger #healthyfood #gourmandise #nouvellesadresses #labelfaitmaison #gastronomie #gastrovaud #savoirfaire #restaurant
Revivez avec nous les moments délicieux de notre atelier de cuisine végétarienne, où les chefs et cheffes en restauration collective ont découvert de nouvelles techniques et saveurs avec le chef @gael.brandy 😃
Un immense merci à nos brillants participant*es ! Votre présence et votre passion ont illuminé chaque instant 🙏🏼😃
#atelierdecuisine #cuisinevégétarienne #restaurationcollective #innovationculinaire #labelfaitmaison
📢 Es hat noch freie Plätze! Liebe Köche & Köchinnen 👩🍳🧑🍳 melden Sie sich jetzt an und holen Sie sich neue Inspiration!
Kochatelier im @culinariumalpinum in Stans (NW) 👉 Montag, 27. Mai 2024, 17h00-21h00 Uhr (inkl. gemeinsames Essen)
🍽 MENÜ 🍽: Hülsenfrüchte im Mittelpunkt
Knusprige Kichererbsen
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Linsentrio:
Linsensalat mit Lauch
Linsenbällchen mit Apfel-Chutney
Linsenmousse mit Kreuzkümmelbretzel
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Erbsensuppe
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Gelberbsen-Dal mit Pitabrot
Borlotti-Bohnenstrudel mit Beurre blanc
Spalterbsenlasagne
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Schokomousse vegan
Kichererbsenkuchen mit weisser Schokolade
👉 Sie lernen einiges über die Grundzubereitung von Hülsenfrüchten und wie man daraus ein schmackhaftes und ausgewogenes Menü zaubert.
Anmeldung an: ✉️ info@labelfaitmaison.ch
Offen für alle Profiköche, «Fait Maison»-Zertifizierung nicht vorausgesetzt. Preis: CHF 150.- | Spezialtarif für Mitglieder des Labels Fait Maison : CHF 120.-
Max. 12 TeilnehmerInnen
@gastro.zuerich @gastronidwalden @gastro.zentral.schweiz.ch @slowfoodschweiz @goutgenussgusto @frc.ch @gastrosuisseformation @gastrozurichcity
#kochatelier #vegi #labelfaitmaison #hülsenfrüchte
La 8ème Assemblée des délégués a eu lieu ce lundi, 15 avril chez notre labellisé @aubergedutilleul à Matran en présence entre autres du comité de pilotage et des délégués des 4 organisations fondatrices du @labelfaitmaison 👉 GastroSuisse Fédération, @goutgenussgusto, @slowfoodsuisse et la @frc.ch !
Le retour de l`Assemblée suivra dans une Newsletter aux membres 📩
MERCI à tous pour votre présence et votre engagement pour le #labelfaitmaison et le #faitmaison #cuisinemaison en général 🙏
🍽 MIEUX MANGER AVEC DES ASTUCES DE CHEFS 👩🍳
Un apéro entre amis ? Génial ! Proposez un Houmous de betterave maison 🩷💥
Le chef Fabrice Hochart de @aubergelunionpalezieux vous donne ses astuces.
Cuisiner maison, c’est :
🧑🍳 facile quand on sait comment faire 😄
🥕des produits de la région et de saison
❌ éviter les additifs nocifs
🤤 savourer le goût authentique des aliments
🫶une passion à partager
❣️ tellement meilleur !
Les astuces de chefs sont présentés par les chefs des restaurants membre du @labelfaitmaison , la réalisation des vidéos est sponsorisée par la @loterieromande 🎬@fariodesalpes
Retrouvez la recette 👉 https://labelfaitmaison.ch/recettes/
Nos fondateurs :
GastroSuisse @slowfoodsuisse @frc.ch @goutgenussgusto
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Nos partenaires :
@gastrovaud @swisswine @gruyere_aop @leguriviera_groupe @amstein_sa @lunchcheck @villelausanne @ville_de_geneve
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Entrare a far parte di label Fait Maison
In pochi semplici passi
CONSULTAZIONE DEI DOCUMENTI DEL LABEL
- Specifiche tecniche
- Procedura da seguire
- Domande frequenti sui prodotti ammessi
FORMALITÀ AMMINISTRATIVE
- Compilare il modulo di iscrizione online su “ottenere il label“.
- Restituirci la convenzione firmata.
CONTROLLO INIZIALE
- Verifica del manuale di controllo.
- Su appuntamento.
- Circa 45 minuti.
- Visita alla cucina, al magazzino e alla cella frigorifera.
- Un progetto di menù pronto per l’appuntamento, se possibile.
ASSEGNAZIONE DEL LABEL
Una volta soddisfatti tutti i criteri:
- Ricevi la convenzione controfirmata, insieme agli adesivi e alla fattura della quota associativa (350 CHF).
- Inserimento nel nostro sito web e sui nostri social media.
- Controllo a sorpresa entro 2 anni.