Semaines découvertes – Label Fait Maison

À la (re)découverte des plats mijotés

Non classé, Semaines découvertes Mijoté, Viande Suisse

Quand les journées se rafraîchissent, rien de tel qu’un bon plat mijoté pour se réchauffer le cœur ! Tout au long du mois de novembre, les restaurants labellisés Fait Maison mettent à l’honneur leurs recettes réconfortantes: des plats généreux, cuits lentement et pleins de saveurs, qu’ils soient avec de la viande suisse ou végétariens.

En appréciant les viandes mijotées, nous nous engageons dans une consommation locale et responsable de la bête entière selon le principe du « nose to tail« . Explications: Les consommateurs de viande recherchent principalement les morceaux nobles de l’animal tels que le filet ou le rumsteak, qu’on peut saisir à feu vif en peu de temps. Ces morceaux sont si prisés qu’ils doivent souvent être importés d’outre-mer car dans un bœuf, ils ne représentent qu’environ 15 % de la viande ! À côté de cela, d’autres morceaux de viande suisse qui se prêtent à une cuisson lente (plats mijotés) sont transformés en aliments pour animaux de compagnie faute de demande des consommateurs. Plus sur Viande Suisse.

Alors remettons au goût du jour les plats mijotés avec de la viande locale pour une consommation responsable et tellement appréciable !

Découvrez les spécialités proposées près de chez vous et laissez-vous tenter par un moment gourmand et convivial.
Avant votre visite, pensez simplement à vérifier la disponibilité du plat lors de votre réservation.

En collaboration avec Viande Suisse

LES PLATS MIJOTÉS DES CHEFS

**Restaurant L’Unique, La Roche (FR)**
Jarret de veau braisé à la bière ambrée « La Chameau » de chez Dr.Gabs

**Bistro by Décotterd, Glion (VD)**
Navarin d’agneau

Pour les plats mijotés, 2 éléments sont indispensables : du savoir-faire et du temps !

**Little Persia, Lausanne (VD)**
Aloo végé : Mijoté de tofu avec des prunes et des amandes grillées, riz basmati au safran

**Hotel de ville, Cudrefin (VD)**
Civet de chevreuil vaudois, avec sa garniture Grand-Mère

Appréciez au restaurant, ce que vous ne cuisinez pas à la maison !

**Garden & Cooking, Plan-les-Ouates (GE)**
Palette de bœuf confite 6h : Bœuf GRTA, condiment grenadine–échalote, pommes Pont-Neuf de polenta dorées, mousseline de carottes des sables au gingembre

**Odelis Restauration, Restaurant d’entreprise à Genève (GE)**
Caghuse de joues de bœuf suisse au cidre et aux oignons

Le «Nose to Tail» n’est pas une mode récente. Consommer l’animal entier était autrefois la règle.

**Restaurant Les Voyageurs, Montfaucon (JU)**
Civet de chevreuil

**Schloss Hünigen-Restaurant L’Artisan (BE)**
Geschmorte Emmentaler Bio-Rindsschulter & Safran aus dem Gürbetal

**Restaurant Au Coeur de la Côte, Vinzel (VD)**
Joue de bœuf bourguignonne, mousseline de pdt et petit légumes de saison

**Hôtel Restaurant les Cernets,**
**Les Verrières (NE)**
Bœuf Carottes, oignons, vin rouge en cuisson lente sous vide 10h00

**Restaurant du Col de Torrent, Villaz (VS)**
Chou farci au cochon d’Évolène ( cuit 3 heures) servi avec sa potée de légumes

**Restaurant Hirschen Mandach, by perfect lifestyle (AG)**
Geschmorte Rinderbäggle mit Spätzli

31/10/2025/par LabelFaitMaison

Événement B2B Label Fait Maison – 2 juin 2025

Semaines découvertes Courge, semaine découverte, Semaine du Goût

Rencontre entre restaurateurs et partenaires

Retour en image sur cette magnifique soirée – MERCI !

📆 Lundi 2 juin 2025 | 📍 Casino de Montbenon, Lausanne

Le Label Fait Maison a le plaisir d’inviter tous les restaurateurs labellisés à un événement exclusif placé sous le signe de la convivialité, de la découverte et du partage. Cette soirée unique est l’occasion idéale pour échanger avec d’autres professionnels passionnés, déguster des produits de qualité et célébrer ensemble les valeurs du fait maison.

Programme de la soirée :

🍽️ 18h00 – 20h30 : Cocktail dînatoire offert par nos partenaires

🎭 20h30 – 22h00 : Spectacle humoristique

« C’est moi le chef ! Non c’est moi ! » avec Nathalie Devantay et
Philippe Ligron

🍷 22h00 – 23h00 : Dernier verre & échanges

Pourquoi participer ?

✅ Rencontrez d’autres restaurateurs engagés dans le fait maison
✅ Découvrez de nouveaux produits et partenaires
✅ Profitez d’une soirée festive dans un cadre d’exception

⚠️ Événement réservé exclusivement aux restaurants labellisés Fait Maison (max. 2 places par restaurant)

Réservez votre place dès maintenant !

Partenaires : Soutenez le mouvement Fait Maison !

Vous souhaitez associer votre entreprise à cet événement et bénéficier d’une visibilité privilégiée auprès des restaurateurs labellisés ? Plusieurs formules de partenariat sont disponibles, incluant des stands de dégustation, une présence sur nos supports de communication et d’autres opportunités pour mettre en avant votre savoir-faire.

📢 Devenez partenaire et faites partie de cette belle aventure !
Contactez-nous pour découvrir les différentes options : 📧 info@labelfaitmaison.ch

Nous remercions nos partenaires pour cette soirée

12/05/2025/par LabelFaitMaison

Le Gruyère AOP, on l’adore dans …

Semaines découvertes Courge, semaine découverte, Semaine du Goût

Le Gruyère AOP est mis à l’honneur dans la thématique « Le Gruyère AOP, on l’adore dans… » par plus de 60 restaurants labellisés « Fait Maison » tout au long du mois de mars. Amateurs de cordons bleus, cromesquis ou beignets, préparez votre sortie et réservez dès maintenant votre table parmi les établissements participants !

En collaboration avec L’Interprofession du Gruyère

Restaurants participants

Découvrez les Recettes

LES SUGGESTIONS DES CHEFS

Auberge de l’Union (VD) :
Mousse et cornet croustillant de Gruyère AOP

Auberge Cergniaulaz, Les Avants (VD) : Trompe-l'œil de flan caramel au Gruyère AOP, accompagné d'une tuile croustillante, d'une réduction d'oignon et de raisinée, et une compotée d'oignon
Restaurant La Terrasse, Hôtel Alpes et Lac (NE) : Oeuf à la Florentine aux trois Gruyère AOP
La Crêperie de l'Ancien Port, Vevey (VD) : Galette du Haut-Jorat
Restaurant Frohsinn, Nunnigen (SO) : Rösti Romandie avec Gruyère AOP
La Clef d'Or, Bursinel (VD) : Gaufre au Gruyère AOP et émulsion au vieux Gruyère
Fondation La Rozavère, Lausanne (VD) : L'oeuf mollet aux artichauts et sa mousse de Gruyère
Chez Mario, Lausanne (VD) : Pizza Cavolo Cappuccio, Gruyère AOP, chou, poire caramélisée
Café-Restaurant de la Poste, Villars-Mendraz (VD) : Malakoffs au Gruyère AOP de la fromagerie du Haut-Jorat
Café-Restaurant de la Poste, Villars-Mendraz (VD) : La Carpacciôle et ses copeaux de Gruyère-vieux AOP de la fromagerie du Haut-Jorat
Brasserie Le Gogant, Hôtel des Horlogers, Le Brassus (VD) : Soupe d'oignon au Gruyère AOP, servi avec des bricelets au Gruyère de la famille Pittet
Auberge de la Fleur de Lys, Porsel (FR) : Cordon Bleu au Gruyère AOP (à choix au saucisson vaudois ou au jambon fumé)
Le Chalet Mont-Pèlerin (VD) : Oeuf fermier parfait, avec des asperges vertes et une émulsion Gruyère AOP
Café Restaurant Le Jura, Fribourg (FR) : Cordon bleu
Garden & Cooking : Suprême de poulet jaune farci au rutabaga et Gruyère AOP, déclinaison de carottes fanes, choux de Bruxelles et crème de maïs, chips dentelle de Gruyère AOP
Crêperie SucréSalé, Fribourg (FR) : Gaufre salée au Gruyère AOP, accompagnée de salade
Restaurant Sowieso, Lucerne (LU) : Croquettes de risotto au Gruyère dorées et croustillantes, servies sur un fondant de poireaux.
Café-Restaurant de la Chavanne, Oron-le-Châtel (VD) : Imo mochi au Gruyère AOP accompagnés d’une salade printanière
Auberge communale La Balance, Daillens (VD) : Gougères et Malakoff au Gruyère de Cottens
Monna Isa, Genève (GE) : Le linguine au goût au-delà des Alpes, sauce de Gruyère avec chou rouge, sauce de chou vert, bolognaise blanche de saucisse, beurre acidulé
Auberge Communale de Mont-sur-Rolle, Au coeur de la Côte (VD) : Croquettes de Gruyère AOP
Auberge Croix dOr, Yens (VD) : Céléri comme un risotto au Gruyère AOP, copeaux de légumes racines et ail des ours
Restaurant zum Tell, Basel (BS) : Gruyère AOP Panna Cotta, Bündnerfleisch, Apfel Chutney und Gruyère AOP Cromesquis
Fondation La Rozavère, Lausanne (VD) : L'oeuf mollet aux artichauts et sa mousse de Gruyère
L'Épicentre, Bottens (VD) : Cordon bleu au Gruyère AOP
Restaurant Au Coeur de la Côte, Vinzel (VD) : le Malakoff
Auberge Communale de la Croix d'Or, Yens (VD) : Céléri comme un risotto au Gruyère AOP, copeaux de légumes racines et ail des ours
Rubina Restaurant & Weinkultur, Zurich (ZH) : Daniels paniertes Schweinskotelette aus dem Muotathal mit Greyerzer-Füllung, Gemüse & hausgemachte Tagliolini
Centre à la Montagne de la Ville de Lausanne Le Planemard : Emulsion de gruyère et son tacos fruité
Smok'ed, Genève (GE) : Gougères au Gruyère AOP avec Craquelin
Restaurant Le Cinquième de la Maison de Retraite du Petit Saconnex Genève : Croute au fromage Gruyère AOP
Refuge du Grammont, Miex (VS) : Poêlée de spätzli maison, "juste" sautés au beurre de nos alpages et accompagné de Gruyère AOP râpé
57° Grill, Château d'Ouchy, Lausanne (VD) - Soufflé au vieux Gruyère AOP 24 mois de la fromagerie « Duttweiler »
La Pinte Vaudoise, Pully (VD) : Gougères et tempura au Gruyère AOP, confit d'échalote sur une salade croquante et jeunes pousses
Fun4All, Sévaz (FR) : Burger Gruyérien avec steak haché de bœuf Suisse, Gruyère AOP, tomate confite, relish et sauce moutarde
Events & Saveurs, Le Muids (VD) : Compotée d'endives, copeaux de Gruyère AOP caramel, émulsion à l'ail des ours, noix & mesclun
L'Accademia, Lausanne (VD) - Raviolis del Plin farcis à la Napolitaine, sauce au vieux Gruyère AOP caramel Duttweiler et miel de nos montagnes, poudre de guanciale
57° Grill, Château d'Ouchy, Lausanne (VD) - Tourte de légumes racines cuisinés meunière, espuma de vieux Gruyère AOP et râpé de truffe noire
Café-Restaurant Ô5 by Foyer Handicap, Carouge (GE):Cordon bleu de poulet genevois à la truffe noire, Gruyère AOP et lard paysan
La Belle Époque, Hôtel et Centre Thermal d'Yverdon (VD): Œuf de pâturage servi mollet, tombée des sous-bois , espuma au Gruyère AOP, feuilleté croustillant au Gruyère AOP
Oli's Food, Saignelégier (NE): Burger Oli's au Gruyère AOP
OM Pharma - Odelis Restauration, Meyrin (GE): Cannelloni de Gruyère AOP aux fruits exotiques et crème double de la Gruyère.
OM Pharma - Odelis Restauration, Meyrin (GE): Féra du Lémand fumé maison, Gruyère AOP doux et pommes genevoises
Restaurant Le Cinquième de la Maison de Retraite du Petit Saconnex Genève : Diots de Savoie au vin blanc et polenta crémeuse au Gruyère AOP
Tout un monde..., Grandvaux (VD): Sablé tout Gruyère AOP, poirreaux vinaigrette et saucisson vaudois
Café-Restaurant Ô5 by Foyer Handicap_Carouge (GE): Mousse de Gruyère AOP au curcuma, poireau genevois, algue nori et yuzu
Restaurant l'Union, Epalinge (VD): Ballotine de volaille IP Suisse au vieux Gruyère AOP et jambon de la Borne, fondant de pommes de terre au Gruyère AOP et asperges vertes
Restaurant Le Cinquième de la Maison de Retraite du Petit Saconnex Genève : Malakoff au Gruyère AOP, salade et viande séchée
La Pagode, Odelis Restauration, Nyon (VD): Salade gourmande œuf mollet avec vinaigrette à la crème de Gruyère, Malakoff de Gruyère AOP, bruschetta tomate-pistou-Gruyère AOP

28/02/2025/par LabelFaitMaison

Ma journée 100% maison en restauration collective

Semaines découvertes

Du 18 au 22 novembre 2024

La restauration collective est mise à l’honneur du 18 au 22 novembre ! Pendant cette semaine spéciale, chaque restaurateur participant choisira une journée durant laquelle tous les plats proposés, du petit-déjeuner au souper, seront préparés à 100 % maison.

Cette initiative vise à valoriser le savoir-faire des équipes en cuisine collective, un métier souvent méconnu mais essentiel dans notre quotidien. Bien que ces restaurants collectifs ne soient pas ouverts au public, leur engagement à offrir une cuisine authentique et de qualité est ici mis en lumière. En soulignant le label « Fait Maison » même dans les grandes cuisines, cette action promotionnelle rappelle qu’il est possible d’apporter l’authenticité des produits faits maison à grande échelle. Profitez de cette occasion pour découvrir l’implication des professionnels de la restauration collective et apprécier le goût de l’authenticité !

Découvrez le flyer en PDF

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Liste des restaurants collectifs participants

**Société Odelis** (pour le restaurant d’OM.Pharma) – Filet de bar. sauce au citron et butternut

**CVE de la Cité à Lausanne** – Consommé aux lettres

**Maison des Bosquets à Clarens** – Poulet sauté chasseur, pommes de terre et champignons en persillade

**Maison de Pressy à Vandoeuvres** – Tartiflette avec salade verte sauce vinaigrette balsamique et miel

**SAPE à Thonex** – Pain au levain fait maison

**Société Odelis** (pour le restaurant La Pagode) – Fish & chips maison

**Maison de retraite du Petit Saconnex à Genève** – Choux craquelins

**CFPS Château de Seedorf à Noréaz** – Financier à la mangue et cassis

**CFPS Château de Seedorf à Noréaz** – Tresse aux pépites de chocolat

**Home médicalisé Le Foyer à la Sagne** – Filet de poulet à l’estragon, boulgour pilaf, gratin de courge

**Home médicalisé Le Foyer à la Sagne** – Sablés

**École d’agriculture du Valais** – Galantine de volaille aux pommes, sauce italienne et courgettes froides sautées à l’huile de colza

**Fondation Cogest’ems à Château-d’Oex** – Pâté en croûte

**Fondation Cogest’ems à Château-d’Oex** – Steak haché de veau et porc, croquettes de maïs et rosettes de brocolis

**La Maison des Bosquets à Clarens** – Tresses fait maison pour le dimanche

**Secteur de la petite enfance Rive Droite à Genève** – Boeuf beurre au petit pois

07/11/2024/par LabelFaitMaison

La saison de la Chasse est arrivée !

Semaines découvertes chasse, gibier

L’automne en Suisse marque non seulement le changement des paysages, mais aussi le retour tant attendu de la saison de la chasse. C’est l’occasion idéale pour les Chefs labellisés « Fait Maison » de sublimer la viande de gibier avec des produits de saison, tout en respectant le savoir-faire qui fait la réputation du Label.

Les restaurants labellisés se préparent à vous accueillir dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où chaque plat raconte une histoire et vous transporte au cœur des saveurs automnales.

Découvrez sans plus attendre la liste des restaurants labellisés « Fait Maison » proposant des spécialités de chasse pour le plus grand plaisirs de vos papilles. Pensez à réserver votre table !

Découvrir les restaurants

Restaurant Miroir d’Argentine, Solalex (VD)

02/10/2024/par LabelFaitMaison

La rhubarbe annonce le retour de l’été

Semaines découvertes dessert, rhubarbe, semaine découverte

Une semaine découverte du 8 au 18 juin dédiée à ce légume de saison, souvent oubliée mais qui se prête parfaitement à la préparation d’un plat sucré (ou salé). Dégustez pendant ces 10 jours des desserts 100% maison à base de rhubarbe suisse dans les restaurants participants du Label Fait Maison.

La liste des restaurants participants sera publié début juin.

Suivez nous sur Facebook, Instagram et Tiktok pour ne pas louper une des suggestions !

**Restaurant Besenstiel (BS)** – Cheesecake avec la rhubarbe et sorbet de rhubarbe

**BoboTea (FR)** – Mochi Fraîcheur Fraise et Rhubarbe

**Restaurant Monna Isa (GE) –** Cheesecake à la rhubarbe

**Dans la Forêt lointaine, Vaulruz FR**
Déclinaison Fraise Rhubarbe

**Bistrot Chauffage Compris (NE)** – Rhubarbe confite au sirop et fraises fraiches sur sa gelée et biscuit aux amandes

**Restaurant Fischerstübli** **(BE)** – Tarte ricotta et rhubarbe meringué, mousse de basilic

**Auberge de la Mairie (GE) –** Entremets rhubarbe infusé à la verveine et sablé crumble

**Restaurant du** **Creux-de-Genthod** **(GE)** – Crumble au beurre de Gruyère, rhubarbe pochée, framboises fraiches

**O’terroirs au Beau-Rivage Hôtel (NE)** – Rhubarbe noix de coco, fleur de sureau

**Refuge du Grammont (VS)** – Osso bucco à la rhubarbe

**Auberge Ben Ouais, Corcelles-le-Jorat (VD**) – Millefeuille rhubarbe confite au sirop de queues de fraises, pâtissière bourbon et fraises Vaudoises

08/04/2024/par LabelFaitMaison

Le Gruyère AOP qui croustille

Semaines découvertes Gruyère, semaine découverte

Le Gruyère AOP vous est proposé dans une création croustillante par une cinquantaine de restaurants labellisés « Fait Maison » du 7 au 17 mars. Les amateurs de Cordon bleu, cromesquis ou beignets, prévoyez votre sortie et réservez dès maintenant votre table parmi les restos participants. Découvrez toutes les photos dans notre album photo ainsi que sur Instagram.

Consultez la liste des participants et réservez votre table.

**L’épicentre (VD)** – Le cromesquis au Gruyère AOP de l’Épicentre

**L’instant (VD)** – Cordon bleu de volaille au Gruyère AOP, viande séchée et jambon fumé, accompagné de sa sauce au Gruyère AOP, frites maison et légumes du jour (côtes de bettes en gratin).

**Col de Torrent (VS)** – Cromesquis croustillants au gruyère AOP

**Hotel Krone (BE)** – Croquettes de Gruyère AOP avec la confiture de poire à la vanille

**Crêperie Sucré Salé (FR)** – Flammenkuche au Gruyère AOP « Médaillé d’Or » de la fromagerie Mesot à Bulle, jambon de la Borne de la boucherie des Préalpes et pousse d’oignons.

**La Clef d’Or (VD)** – Tartinade gaufre au Gruyère à partager

**Sowieso Hausgemachte (LU)** – Rouleaux de printemps maison aux poireaux et au Gruyère, sur tartare de légumes, chips de fromage et salade d’herbes aromatiques

**Events et Saveurs (VD)** – Steak de Porc en Croûte de Gruyère du Jura & Duxelles de Champignons à la Moutarde Vaudoise, Mariné aux herbes de la Région

**Orif Sion (VS)** – Crousti-fondant de Gruyère et concentré de betteraves aux épices

**Dans la Forêt lointaine (FR)** – Malakoff au Gruyère AOP et aux morilles

**La Pinte Vaudoise (VD)** – croustillant de Gruyère AOP et viande séchée en mille feuilles accompagné d’une salade de dents de lion à l’huile de noix vaudoise.

**Aquatis Hôtel, The Aqua’sphere (VD)** – Suprême de Volaille croustillant au Gruyère AOP, accompagné de pomme vapeur et tuile au Gruyère AOP servie avec la sauce au vin jaune

26/02/2024/par LabelFaitMaison

NOS RACINES

Semaines découvertes semaine découverte

Plat Signature du Label Fait Maison lors de la Semaine Suisse du Goût du 14 au 24 Septembre 2023.

Les restaurants labellisés participants vous proposent un plat 100% maison qui reflète les racines du restaurant ou du chef et qui met en avant au moins un légume racine suisse. Ceci peut être une suggestion végétarienne mais pas forcément …

Laissez-vous surprendre et séduire par la créativité et le savoir-faire des chef*fes labellisé*es Fait Maison.

Voici la liste des restaurants participants.

Retrouvez les photos des suggestions ci-dessous ou sur Facebook et sur Instagram.

**Besenstiel, BL** – Gaufre Quinoa et betterave & Dessert Topinambour.

**Auberge au Mai, Mex** – Les gnocchi de betteraves & Celeri et betterave chioggia.

**Culinarium Alpinum, Stans NW** – Carottes colorées au four avec crème de brin d’alpage et granola salé

**Zoo Burger, Lausanne VD** – Pain au sésame avec une sauce: mayo/huile de sésame/jalapeños ( de la ferme de Lilan), oignons frits & batavia. Choucroute mexicaine de la ferme de lilan ( choux, oignons, carottes, piment et citron) ainsi que du old cheddar Galette végétarienne (courgettes et grana padano)

**Buvette Kozak, Basel** – Kholodnyk avec des betteraves bio de Bâle-Campagne.

**Restaurant Ammos GmbH, Lucerne** – Fthinoporinà Chténia (coquilles Saint-Jacques d’automne) & Gravièra Mousse aux carottes – Trachanas – coquilles Saint-Jacques grillées – chips de carottes

**Hôtel Krone, BE** – Brasato di manzo ai funghi
(Morceau de maire braisé au vin rouge avec des cèpes frais) & Purée de pommes de terre, légumes-racines glacés

**Pinte Vaudoise, Pully VD** – La côte de cochon du pays rôtie au jus réduit, sur une écrasée de pommes de terre et topinambour. Poêlée de racines gourmandes au beurre de sauge

**Restaurant Café Sowieso, Luzern –** Chili à la betterave avec bouquet d’herbes aromatiques

**Auberge de l’Union, Palézieux VD** – Glasierte bunte Karotten aus Palézieux, Rüben-Hummus, Wok mit MSC-Schwarzem LIEBE, Karotten und Sellerie mit Ahornsirup und Butternut-Risotto

27/07/2023/par LabelFaitMaison

1 fruit | 1 légume – 3 déclinaisons

Semaines découvertes semaine découverte

Pendant ces 10 jours (15 – 25.06.2023), vous pouvez déguster 1 fruit ou 1 légume de saison décliné en 3 plats différents (par exemple en trilogie d’entrée ou de dessert ou carrément un menu complet entrée-plat-dessert).

Laissez-vous surprendre et séduire par la créativité et le savoir-faire des chef*fes labellisé*es Fait Maison.

La liste des restaurants participants.

Retrouvez les photos des suggestions ci-dessous ou sur Facebook et sur Instagram.

Dans la Forêt Lointaine, Vaulruz – Tomate coeur de boeuf en tempura et mariné, salade de pousses d’épinard, pistou basilic (c)Patrice Matthey

Les Trentenaires, Fribourg – entrée gaspacho tomate/abricot (c)Patrice Matthey

Mirabeau Lausanne, chef pâtissier : Alexandre Dessez (c)Patrice Matthey

L’Accademia, Lausanne – Soupe froide de tomate San Marzano grillé au BBQ, tartare thon-pistache, tomates multi-couleurs et scamorza fumé

Restaurant Besenstiel, Bâle – La Pierre du Jardin

Auberge au Mai, Mex – Tarte d’abricot de Saxon- granité au génépi-glace camomille

Auberge au Mai, Mex – Variation de tomates multicolors de Stoll Yverdon ciliegine de bufala-basilic

La Poste, Anzère – Ceviche de Sandre de Susten (VS) mariné au gingembre, oignons rouges, zestes de citron jaune et vert et son onctueux coulis à la fraise et au piment d’espelette

Restaurant l’Union, Epalinges – La tomate dans tous ses états !

**Moema Gourmet, Eglisau** ZH -Caipirinha à la fraise

Pinte Vaudoise, Pully VD – Café Gourmand à la Fraise

Brasserie Café de Paris, Chalais VS – Tartare d’abricots au chèvre et pastèque à l’huile d’olive

Buvette Kozak, Basel BS – Salade Kozak de concombre bio

RIVA, Weggis LU – Burrata, Tomate, Basilikumsauce, Parmesan

Chez Tof, Mont-sur-Lausanne VD – Asperges en 3 façons

02/06/2023/par LabelFaitMaison

Programme 2023

Semaines découvertes

Les Semaines Découvertes du Label Fait Maison mettent en avant la cuisine 100% maison des restaurants labellisés selon un thème précis. Vous aurez le plaisir de déguster les créations originales des participants aux dates indiquées. Nous vous communiquerons au moment venu les restaurants participants.

3 semaines découvertes auront lieu, chacune durera 10 jours :

16 au 26 mars
Apéro Gourmand avec le Gruyère AOP

En s’inspirant du dessert « café gourmand », une version salée est proposée : 3 suggestions réunies sur un plateau apéritif avec une boisson maison ou locale (vin, bière ou sans alcool). Parfait pour partager !

15 au 25 juin
1 fruit ou 1 légume de saison en 3 déclinaisons

Laissez-vous surprendre par la créativité des chefs des restos labellisés Fait Maison et dégustez une suggestion de la cuisine mono-produit avec un fruit ou un légume de saison, proposé en 3 déclinaisons soit en entrée, en dessert ou un menu complet avec entrée-plat-dessert.

14 au 24 septembre
Nos racines lors de la Semaine Suisse du Goût.

Profitez de savourer des légumes racines suisses mis en valeur dans un plat 100% maison. La palette des inspirations, saveurs et recettes est aussi variée que les légumes eux-mêmes.

Réjouissez-vous et notez les dates des semaines découvertes d’ores et déjà dans vos agendas !

20/01/2023/par LabelFaitMaison