« Il y a une certaine évidence de cuisiner au rythme des saisons avec les produits qui nous entourent et de faire une cuisine qui a le goût de l’endroit dans lequel on est – entre lac, forêts et montagnes. » Chef Stéphane Décotterd rêvait depuis longtemps d’ouvrir, en plus de son restaurant gastronomique, un bistro […]
„Tout a pu être utilisé de ce magnifique poulet ! Les cuisses, les suprêmes, la farce, les sot-l’y-laisse pour nos 3 recettes. Avec la carcasse, nous faisons un bouillon et avec les ailerons un petit jus. » Découvrez La Chaumière, un joyau culinaire niché dans la campagne genevoise à quelques minutes du centre-ville. Laissez-vous envoûter par […]
«Cette recette valorise la récupération, limite le gaspillage et met en avant les produits locaux et faits maison.» L’atelier cuisine est un lieu de production qui réalise les repas des bénéficiaires et collaborateurs de la Fondation St-Louis, les gâteaux d’anniversaire, les goûters et la prise en charge de restauration évènementielle. L’atelier sert en moyenne une […]
« Nous misons sur une cuisine régionale et de saison et souhaitons mettre en avant notre savoir-faire ». La cuisine du Landgasthof Riehen s’inspire de la riche culture locale et propose un choix varié de plats traditionnels suisses et de classiques internationaux de brasserie, préparés à partir des meilleurs produits locaux et de saison. L’offre […]
« Ma cuisine est tout simplement instinctive, basée sur des souvenirs, avec des dressages simples mais élégants, que je qualifierais de bistronomique. Je souhaite essentiellement mettre le produit en avant tout en respectant les saisons et enfavorisant la production locale. J’aime évidemment la cuisine de terroir, mais je me passionne aussi pour la cuisine du […]
Du 12 au 22 mars, la quiche se réinvente avec générosité.Dans une quarantaine de restaurants labellisés « Fait Maison », elle dévoile un cœur intensément fondant de Gruyère AOP. Doré et affiné avec patience, le Gruyère AOP apporte profondeur et caractère à ce grand classique de la cuisine conviviale. Pour la semaine découverte « Gruyère […]
VENEZ TROUVER DES INSPIRATIONS POUR VOS CARTES ET PARTAGEZ UN MOMENT CONVIVIAL ENTRE PROFESSIONNELS, EN DÉGUSTANT VOS CRÉATIONS ET DES VINS SUISSES. Prix par atelier : CHF 150.-/personne (CHF 120.- pour les membres LFM) sauf date 28.09. Nombre participant : 12 personnes maximum par atelier Inscription à : info@labelfaitmaison.ch Découvrir le Flyer L’atelier sera confirmé […]
Une idée de cadeau pour les gourmands Offrez du plaisir et des saveurs à partager ! Avec un bon dans les restaurants labellisés Fait Maison, vous permettez à vos proches de savourer des moments gourmands où authenticité et savoir-faire se retrouvent dans chaque assiette. Des pauses savoureuses et conviviales embellissent le quotidien, c’est certain ! […]