« Meine Küche ist intuitiv – geprägt von Erinnerungen, mit einer schlichten und zugleich eleganten Präsentation, die ich als fine dining bezeichnen würde. Im Mittelpunkt steht für mich stets das Produkt, unter Berücksichtigung der Saisonalität und mit Fokus auf regionale Erzeugnisse. Ich liebe die traditionelle Küche, begeistere mich aber ebenso für internationale Aromen, die neue […]
« Es liegt mir nahe, im Rhythmus der Jahreszeiten zu kochen – mit den Produkten aus unserer Umgebung – und eine Küche zu pflegen, die den Charakter ihres Ortes widerspiegelt: zwischen See, Wäldern und Bergen. » Chefkoch Stéphane Décotterd träumte schon lange davon, neben seinem Gourmetrestaurant auch ein Bistro im Stil der grossen traditionellen Brasserien […]
„Dieses einfache Rezept veredelt regionale Produkte in einer hausgemachten Zubereitung und zeigt, wie sich Food Waste kreativ vermeiden lässt.“ Das Küchenatelier ist ein Produktionsort, an dem die Mahlzeiten für die Bewohner:innen und Mitarbeitenden der Fondation St. Louis zubereitet , sowie Geburtstagskuchen, Zwischenverpflegungen und Gerichte für besondere Anlässe vorbereitet werden. Täglich werden im Durchschnitt rund fünfzig Menüs […]
„Von diesem schönen Poulet konnten wir wirklich alles verwerten! Die Schenkel, die Brustfilets und die Sot-l’y-laisse für unsere drei Rezepte. Mit den Knochen kochen wir eine Bouillon und mit den Flügeln einen Jus.“ Entdeckt das Restaurant “La Chaumière”, ein kulinarisches Juwel in der Genfer Landschaft, nur wenige Minuten vom Stadtzentrum entfernt! Lasst euch von den […]
„Wir setzen auf eine regionale & saisonale Küche und wollen unser Handwerk sichtbar machen.“ Der kulinarische Blickwinkel des Landgasthofs Riehen ist von der reichhaltigen lokalen Kultur geprägt und stellt eine Reihe traditioneller Schweizer Gerichte und internationaler Brasserie-Klassiker zur Wahl – zubereitet mit den besten saisonalen und lokalen Produkten. Zum Angebot gehören Fisch wie Fleisch, aber […]
Vom 12. bis 22. März erfindet sich die Quiche neu – grosszügig, kreativ und unwiderstehlich.In rund 40 mit dem Label “Fait Maison – hausgemacht” ausgezeichneten Restaurants überrascht sie mit einem besonders zartschmelzenden Herz aus Gruyère AOP. Goldgelb, sorgfältig gereift und voller Charakter verleiht dieser legendäre Käse dem grossen Klassiker der geselligen Küche eine neue, raffinierte […]
HOL DIR NEUE INSPIRATION FÜR EURE KARTEN UND PROFITIERE VON DEM AUSTAUSCH MIT BERUFSKOLLEGINNEN UND -KOLLEGEN Nachhaltiger Genuss
Eine Geschenkidee für alle Geniesser. Schenken Sie Genuss und gemeinsame Momente! Mit einer Geschenkkarte für die “Fait Maison” zertifizierten Restaurants ermöglichen Sie Ihren Liebsten, gesellige Genussmomente zu erleben – mit authentischem Geschmack und handwerklicher Kochkunst. Zusammen Geniessen und Verweilen machen den Alltag einfach schöner! Die neue Geschenkkarte in Zusammenarbeit mit Lunch-Check ist in allen “Fait […]
Im Dezember macht unsere Genussreise ihren letzten Halt im Kanton Genf, dort, wo die Schweiz auf Frankreich trifft und Genuss zum Lebensstil wird. Zwischen dem Genfersee und den sanften Weinbergen zeigt das Genfer Terroir seine ganze Vielfalt durch authentische, ausgezeichnete Produkte, die aus leidenschaftlich gepflegtem Handwerk entstehen.Von festlichen Märkten über familiengeführte Weinkeller bis hin zu […]