Entrée, PlatŒuf mollet, tombée des sous-bois, espuma au Gruyère AOP, feuilleté croustillant au Gruyère AOP
Dessert, PlatMousse et cornet croustillant de Gruyère AOP BIO de Palézieux village avec un duo d’asperges au nori et lard sec du valais IGP
Entrée, PlatCroustillants de Gruyère AOP à la truffe noire, salade de poireaux et pomme de terre au Chasselas
