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KOCHREZEPTE DES LABELS FAIT MAISON

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Hauptspeise, Vorspeise

Cake mit Gruyère AOP, Kürbis und Honig

Hauptspeise

Überbackenes Hühnerbrustfilet mit Gruyère AOP

Hauptspeise

Wurst mit rotem Kohl, cremiges Lauchkompott mit Noilly-Prat und kleine gebratene Kartoffeln

Hauptspeise

Rote-Kohl-Wurst mit cremiger Lauchkompott mit Noilly-Prat und kleinen gebratenen Kartoffeln

Cromesquis von Waadtländer Kohlwurst IGP auf seinem Herbstsalat

Hauptspeise

Waadtländer Wurst mit Vauder Kohl IGP und Lauchfondue im Hamburgerbrötchen

Hauptspeise

Gerösteter Felchenblock

Ziegenkäse-Panna Cotta, roher und gekochter zweifarbiger Spargelsalat, grünes Spargeleis

Vorspeise

Spargel-Frühlingsrolle mit Kardamom-Vinaigrette

Hauptspeise

Gepresstes gegrilltes Gemüse auf einem Quinoa- und kleinen Dinkelkuchen mit piemontesischen Gnocchi in Salbeibutter

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Label Fait Maison

Das Label Fait Maison zeichnet Restaurants auf freiwilliger Basis aus, die ihre Speisen vollständig oder zum grössten Teil in ihren Küchen frisch zubereiten. Industrielle Produkte sind Ausnahmen und werden deklariert.

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Label Fait Maison

c/o Gastro Kanton Zürich

Blumenfeldstrasse 22

8046 Zürich

info@labelfaitmaison.ch

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