C’est le cadeau de Noël idéal pour tous les gourmands et épicuriens ! Car avec un bon dans les restaurants labellisés « Fait Maison », vous offrez du plaisir à partager, du goût authentique et du savoir-faire dans l’assiette.
Des pauses savoureuses et conviviales embellissent le quotidien, c’est sûr !
La nouvelle carte cadeau en collaboration avec Lunch-Check est valable dans tous les restaurants « Fait Maison » qui acceptent Lunch-Check comme moyen de paiement (>Liste des restaurants). Vous chargez la carte cadeau simplement avec le montant de votre souhait en ligne (dès Fr. 50.-) et Lunch-Check s’occupe de vous l’envoyer dans un à deux jours ouvrables par courrier.
Plus de 160 restaurants labellisés « Fait Maison » acceptent Lunch-Check comme moyen de paiement ce qui rend cette carte cadeau très intéressante. Le choix des restaurants est grand à travers la Suisse et il y en a pour tous les goûts – toujours avec des bons plats faits maison !
Retrouvez dans la liste des restaurants « Fait Maison » qui acceptent Lunch-Check comme moyen de paiement.
Sur l’application Lunch-Check (App Store | Google Play) vous trouverez également la liste des restaurants acceptant Lunch-Check comme moyen de paiement.
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2025/11/Carte-Cadeau_FaitMaison_final.png7711108LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2025-11-26 09:00:022025-12-04 14:36:39Nouveauté : carte cadeau « Fait Maison »
En décembre, notre Voyage gourmand fait sa dernière étape dans le canton de Genève, là où la Suisse rencontre la France et où la gastronomie devient un art de vivre. Entre le Lac Léman et les vignobles vallonnés, le terroir genevois exprime toute sa richesse à travers des produits authentiques et labellisés, fruits d’un savoir-faire transmis avec passion. Des marchés festifs aux caves familiales, des recettes ancestrales aux créations contemporaines, Genève cultive l’alliance subtile entre tradition et modernité culinaire.
Où manger ?
Grâce à notre outil de recherche par canton, retrouvez sur notre site les établissements labellisés « Fait Maison » dans le canton de Genève: des adresses où déguster des plats authentiques préparés avec passion, dans le respect des produits de saison et du terroir.
Concernant les restaurants labellisés du canton de Genève
Retrouvez les restaurants labellisés « Fait Maison » du canton ici et sur labelfaitmaison.ch
Les restaurants labellisés
Le saviez-vous?
Genève, un terroir viticole d’exception
Le canton de Genève, niché entre le lac Léman et les collines, abrite environ 1’400 hectares de vignes, faisant de lui l’un des plus importants producteurs de Suisse. Le terroir genevois, diversifié et riche en microclimats, permet l’expression d’une grande variété de cépages et de styles de vin.
– Gamay : charnu et fruité, idéal pour les rouges frais et gourmands.
– Pinot Noir : élégant et subtil, il reflète les sols variés et l’influence du lac.
– Chasselas : cépage blanc emblématique, frais et minéral, parfait pour accompagner les plats locaux.
– Gamaret & Garanoir : croisements modernes offrant des rouges puissants et aromatiques.
Ces vins reflètent l’authenticité et la diversité du terroir genevois et se dégustent directement dans les domaines ou lors des événements œnotouristiques, comme les journées Open Wine Cellars ou le Swiss Wine Market.
Longeole IGP – La spécialité emblématique genevoise
Spécialité emblématique de Genève, la Longeole IGP allie viande de porc, lard et couenne crue, relevés d’un soupçon de graines de fenouil. Longuement préparée selon la tradition, cette saucisse rustique et parfumée révèle à la cuisson toute la richesse de ses arômes.
Née au XVIIᵉ siècle, elle raconte l’histoire gourmande du canton et incarne la convivialité des tables genevoises. Mijotée lentement et servie avec des pommes de terre, la Longeole IGP séduit par son authenticité et son goût unique – un véritable trésor du patrimoine culinaire suisse.
Cardon épineux genevois AOP – Le légume d’hiver du terroir
Le Cardon épineux genevois AOP est un légume d’hiver typique, cultivé avec soin dans les terres fertiles du canton. Ses côtes blanches, tendres et légèrement amères, offrent une saveur délicate, subtilement rappelant l’artichaut, qui séduit les palais les plus fins.
Récolté et préparé selon des méthodes traditionnelles, il est souvent blanchimenté pour révéler toute sa douceur et servi dans des gratins ou des plats mijotés. Symbole du savoir-faire maraîcher genevois, le cardon épineux accompagne avec élégance les repas festifs et les traditions culinaires locales, notamment à Noël, en harmonie avec des produits comme la Longeole IGP.
Sa culture, enracinée dans l’histoire et le terroir de Genève, en fait un véritable trésor gourmand, alliant authenticité et finesse.
Le label GRTA (Genève Région – Terre Avenir) valorise les produits locaux et de saison, cultivés ou transformés dans le respect de l’environnement et du savoir-faire traditionnel. Chaque produit labellisé GRTA est issu d’exploitations genevoises, favorisant la biodiversité, les circuits courts et le maintien de l’agriculture durable.
Choisir un produit GRTA, c’est s’assurer d’un goût authentique et d’une production transparente : de la ferme à l’assiette, chaque étape est suivie avec soin. Fruits, légumes, céréales, fromages ou charcuteries, tous racontent l’histoire d’un terroir vivant et engagé, reflet de la gastronomie genevoise.
Lentilles genevoises GRTA – La légumineuse du terroir
Les lentilles genevoises GRTA sont une véritable fierté du canton. Cultivées avec soin dans les fermes locales, elles incarnent l’authenticité et le savoir-faire des maraîchers genevois. Leur saveur délicate et leur texture fondante en font un ingrédient idéal pour les soupes, salades ou plats mijotés, révélant toute la richesse des terres genevoises.
Ce petit trésor du terroir, labellisé GRTA pour sa qualité et sa traçabilité, raconte l’histoire d’une agriculture durable et locale, tournée vers le respect du produit et des saisons. Servies chaudes ou froides, les lentilles genevoises séduisent par leur simplicité, leur finesse et leur goût unique – un véritable hommage à la tradition culinaire du canton.
Pains artisanaux GRTA – Le goût du terroir genevois
Les pains artisanaux GRTA sont le reflet du savoir-faire des boulangers genevois et de la qualité des céréales locales. Réalisés avec des farines issues de grains cultivés dans le canton, ils mêlent tradition et créativité : pains de seigle, aux céréales, aux noix ou complets, tous sont élaborés dans le respect des méthodes artisanales et du temps de fermentation. Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils accompagnent à merveille fromages, charcuteries ou plats mijotés, et offrent une expérience authentique du terroir genevois à chaque bouchée.
Découvrez la Genève de l’époque et la fameuse histoire de la marmite
La Compagnie de 1602 commémore, chaque année, l’anniversaire de la bataille de l’Escalade qui eut lieu dans la nuit du 11 au 12 décembre de l’an 1602. Il s’agit d’une tentative échouée de Charles-Emmanuel Ier, duc de Savoie, de prendre Genève par surprise en escaladant son enceinte.
Durant le week-end vous avez la possibilité de vous restaurer dans la ville.
Le soir, les rues sont éclairées par les porteurs de torches et torchères.
Lors du grand cortège, la vente de vin chaud et de lampions vous est proposée. Certaines démonstrations sont sous réserve de conditions météorologiques favorables.
NOËL AU QUAI 20 novembre – 24 décembre 2025 Quai du Mont-Blanc
Découvrez Noël au Quai, un des plus majestueux des Marchés de Noël à Genève. Après sa naissance au Parc des Bastions, puis sa magie au Jardin Anglais, il fait désormais briller le Quai du Mont-Blanc. Dénichez vos cadeaux de Noël parmi la vaste sélection d’artisans de la région, dégustez les spécialités proposées par les stands de restauration et divertissez vos enfants grâce au large programme d’animations, à découvrir sur le site.
Noël au Quai c’est aussi une belle promenade au bord du Lac Léman, décoré avec des illuminations de Noël et le célèbre Chalet à Fondue qui propose sa véritable fondue genevoise.
Quand les journées se rafraîchissent, rien de tel qu’un bon plat mijoté pour se réchauffer le cœur ! Tout au long du mois de novembre, les restaurants labellisés Fait Maison mettent à l’honneur leurs recettes réconfortantes: des plats généreux, cuits lentement et pleins de saveurs, qu’ils soient avec de la viande suisse ou végétariens.
En appréciant les viandes mijotées, nous nous engageons dans une consommation locale et responsable de la bête entière selon le principe du « nose to tail« . Explications: Les consommateurs de viande recherchent principalement les morceaux nobles de l’animal tels que le filet ou le rumsteak, qu’on peut saisir à feu vif en peu de temps. Ces morceaux sont si prisés qu’ils doivent souvent être importés d’outre-mer car dans un bœuf, ils ne représentent qu’environ 15 % de la viande ! À côté de cela, d’autres morceaux de viande suisse qui se prêtent à une cuisson lente (plats mijotés) sont transformés en aliments pour animaux de compagnie faute de demande des consommateurs. Plus sur Viande Suisse.
Alors remettons au goût du jour les plats mijotés avec de la viande locale pour une consommation responsable et tellement appréciable !
Découvrez les spécialités proposées près de chez vous et laissez-vous tenter par un moment gourmand et convivial. Avant votre visite, pensez simplement à vérifier la disponibilité du plat lors de votre réservation.
Pour les plats mijotés, 2 éléments sont indispensables : du savoir-faire et du temps !
Little Persia, Lausanne (VD) Aloo végé : Mijoté de tofu avec des prunes et des amandes grillées, riz basmati au safranLittle Persia, Lausanne (VD) Karafs Boeuf : Mijoté de gigot de bœuf, cèleri vert, menthe, persil,oignon, accompagné de riz basmati parfumé au safranHotel de ville, Cudrefin (VD) Civet de chevreuil vaudois, avec sa garniture Grand-MèreBen Ouai, Corcelles-le-Jorat (VD) Parmentier de civet de sanglierdu Jorat et sa garniture chasseurKozak Buvette, Basel (BS) Bigos : Sauerkraut und frischem Kohl, Fleisch, getrockneten Pflaumen, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen
Appréciez au restaurant, ce que vous ne cuisinez pas à la maison !
Garden & Cooking, Plan-les-Ouates (GE) Palette de bœuf confite 6h : Bœuf GRTA, condiment grenadine–échalote, pommes Pont-Neuf de polenta dorées, mousseline de carottes des sables au gingembreOdelis Restauration, Restaurant d’entreprise à Genève (GE) Caghuse de joues de bœuf suisse au cidre et aux oignonsOdelis Restauration, Restaurant d’entreprise à Meyrin (GE) Daube de joues de bœuf du pays mijotée aux carottesOdelis Restauration, Restaurant d’entreprise à Nyon (VD) Mafé de bœuf suisse, sauce noix de cajou et légumes automnaux 2
Le «Nose to Tail» n’est pas une mode récente. Consommer l’animal entier était autrefois la règle.
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2025/10/Les-plates-mijotes.png8001200LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2025-10-31 10:21:202025-11-18 11:58:36À la (re)découverte des plats mijotés
Le voyage gourmand vous emmène en novembre dans le canton de Berne, entre la capitale fédérale et ses paysages variés, des collines verdoyantes de l’Emmental aux forêts du Jura bernois. Entre traditions et savoir-faire artisanal, le terroir bernois s’exprime dans des saveurs authentiques, à l’image du célèbre fromage Emmental AOP. Des ruelles médiévales de Berne aux villages pittoresques et aux prairies ensoleillées, la région offre un riche patrimoine touristique et culinaire, où chaque plat raconte une histoire et chaque dégustation devient un voyage.
Où manger ?
Grâce à notre outil de recherche par canton, retrouvez sur notre site les établissements labellisés « Fait Maison » dans le canton de Berne: des adresses où déguster des plats authentiques préparés avec passion, dans le respect des produits de saison et du terroir.
Concernant les restaurants labellisés de la suisse centrale
Retrouvez les restaurants labellisés « Fait Maison » du canton ici et sur labelfaitmaison.ch
Les restaurants labellisés
Belle Epoque Hotel Vicotria, Restaurant Ritter – KanderstegRestaurant Burehuus – ThunRestaurant Mille Or – La NeuvevilleAuberge de la Bragarde – Les Prés-d’OrvinRestaurant Barrique – BienneHotel Regina – WengenRestaurant Lötschberg – BernHotel-Restaurant La Werdtberg – ReconvilierRestaurant Bluma, Hotel Courtyard By Marriott – BiennGarage Café Bar – Sutz-LattrigenAlpenkräuter Hotel und Restaurant Bären – WengenKornhauskeller Restaurant & Bar – BernFischerstübli – Bern
Produits régionaux
Berner Alp- und Hobelkäse AOP L’or des Alpes bernoises
Les nombreuses herbes et graminées des pâturages alpins, associées à l’eau de source cristalline, donnent un lait de montagne sain et riche en saveurs. Ce lait est transformé sur place, directement au feu ou à la vapeur produite par le feu, pour produire le fromage.
C’est ainsi que naît le Berner Alpkäse AOP unique et, après un affinage prolongé, le Berner Hobelkäse AOP extra-dur – une invitation à la gourmandise, fruit de la qualité et du savoir-faire artisanal !
Symbole du canton de Berne, l’Emmental AOP est un fromage à pâte dure aux arômes fruités et légèrement noisettés, reconnaissable à ses célèbres trous. Né dans la vallée de l’Emme, ce fromage mythique incarne la tradition fromagère suisse dans toute sa splendeur.
Sa fabrication suit encore aujourd’hui des méthodes artisanales : le lait cru, issu de vaches nourries exclusivement d’herbe et de foin, est chauffé dans de grands chaudrons en cuivre, puis affiné sur des planches de sapin. Chaque meule de 100 kg nécessite environ 1 200 litres de lait cru et mûrit lentement de 4 à 12 mois, selon la saveur recherchée.
Berner Zungenwurst IGP – Le goût authentique du canton
La Berner Zungenwurst IGP est la fierté culinaire du canton de Berne. Cette saucisse épicée, fabriquée exclusivement dans le canton depuis 2019 et bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée (IGP), est préparée avec un mélange de viande de porc, de bœuf et de lard, auquel on ajoute une émulsion d’eau, de glace et de couenne. La chair, ferme et charnue, offre un goût subtil fumé et épicé, relevé de notes d’ail et de noix de muscade.
Disponible en différentes longueurs et poids (250 à 500 g), elle se déguste froide sur un plateau de charcuterie ou chaude dans des plats mijotés, souvent accompagnée de rösti ou de légumes locaux. Selon la légende, cette spécialité remonterait à 1798, quand les femmes bernoises offrirent aux troupes victorieuses un repas riche et généreux, donnant naissance à ce « plat bernois » emblématique.
Eigerness, c’est l’art de se sentir bien au pied de la mythique face nord de l’Eiger. Ce label réunit histoires, savoir-faire, produits locaux et expériences authentiques, tout en invitant à redécouvrir les racines et traditions de Grindelwald à travers la gastronomie, l’artisanat, le design, le style de vie et la nature.
En choisissant des produits ou des prestations certifiés par le label de qualité Eigerness, visiteurs et habitants contribuent à préserver durablement l’avenir de ce village glaciaire unique et inspirant.
Derrière chaque produit se trouve une personne passionnée, transmettant avec sincérité et chaleur humaine les valeurs, les traditions et la créativité qui font l’authenticité de Grindelwald.
Le réseau Eigerness favorise la rencontre d’idées nouvelles et durables, pour construire ensemble l’avenir de la région. En savourant l’esprit « Eigerness », chaque visiteur devient ainsi un acteur engagé de cette belle aventure humaine et locale.
Rencontre de deux vignerons Slow Wine du canton de Berne
Dans le canton de Berne, la viticulture durable se développe avec passion. Deux vignerons engagés dans le mouvement Slow Wine ouvrent leurs portes aux amateurs de vin, pour partager leur savoir-faire et leur vision de la viticulture respectueuse du terroir.
Domaine de la Ville de Berne
À Berne, la Rindisbacher Weinmanufaktur fait renaître une tradition vieille de 400 ans : la viticulture sur sol bernois.
Sur les coteaux du Wyssloch-Egelsee, le cépage Sauvignac s’épanouit à 550 m d’altitude, tandis qu’à Seftigen, près du lac de Thoune, le Pinot Noir, le Gamaret et le Cabernet Dorsa révèlent le caractère du terroir bernois.
Alliant durabilité, innovation et culture urbaine du vin, le domaine incarne une nouvelle génération de vignerons suisses, ancrés dans leur territoire mais tournés vers l’avenir.
Sur les rives du lac de Thoune, la Cave Andreyweinincarne à merveille l’esprit Slow Wine.
Ce domaine familial mise sur une viticulture régénérative, où chaque vigne contribue à la santé du sol et à la richesse de la biodiversité. Ses vins — Riesling-Sylvaner et Pinot Noir en tête — expriment toute la fraîcheur alpine et l’élégance du terroir bernois, entre finesse, équilibre et authenticité.
Au cœur de l’Oberland bernois, Meiringen est célèbre pour sa meringue, douceur aérienne et emblématique du canton. Selon la tradition locale, cette spécialité aurait été perfectionnée au XVIIᵉ siècle par un pâtissier italien nommé Gasparini, qui résidait à Meiringen. Les blancs d’œufs battus avec du sucre donnaient naissance à une pâte légère et délicate.
La ville célèbre sa tradition avec la Fête de la Meringue, un événement annuel où les habitants préparent et dégustent des meringues géantes, perpétuant un savoir-faire artisanal qui a traversé les siècles. En 1986, une meringue géante de 2,4 mètres de long a été réalisée avec 2 500 œufs et 120 kg de sucre, dégustée en seulement trois heures par les habitants, accompagnée de 80 litres de crème.
Attention à la confusion : il ne faut pas confondre la meringue de Meiringen avec la meringue de la Gruyère (canton de Fribourg). La meringue de Meiringen est plus fine et aérienne, alors que celle de la Gruyère est souvent plus dense et utilisée dans des desserts comme le vacherin. La tradition bernoise est toutefois souvent servie avec de la crème double, ce qui entretient la confusion.
Meiringen n’est pas le berceau absolu de la meringue, mais elle reste la référence suisse historique et locale de ce dessert emblématique.
Pour la première fois, la Suisse accueille cet événement prestigieux, transformant Berne en la « Capitale du fromage ». Plus de 5 000 fromages provenant de plus de 40 pays seront jugés par des experts internationaux.
Les visiteurs pourront découvrir une Swiss Fine Food Market de 2 000 m², participer à des dégustations, des ateliers culinaires et savourer des spécialités locales. Des animations pour toute la famille, y compris des balades en tram nostalgique avec dégustation de fondue, enrichiront cette expérience immersive.
Chaque année, le Zibelemärit (marché aux oignons) fait vibrer le cœur de Berne. Le quatrième lundi de novembre, la vieille ville se transforme dès l’aube en un vaste marché coloré où les agriculteurs proposent des tonnes d’oignons et d’ail tressés avec art.
Dans les ruelles embaumées de gâteau à l’oignon et de vin chaud, la capitale fédérale célèbre son héritage paysan et son esprit convivial. Dès 6h du matin – parfois même avant –, des milliers de visiteurs se pressent pour flâner, déguster et partager un moment d’authenticité.
Laissez-vous emporter par l’atmosphère unique du Zibelemärit, cette « Märitstimmig » incomparable où la tradition, la gourmandise et la bonne humeur se mêlent avec chaleur.
Informations pratiques : 📍 Lieu : Vieille ville (Obere Altstadt), Berne 📅 Date : Lundi 24 novembre 2025 💡 Conseils et infos : Bern Welcome – Zibelemärit Tipps
Le voyage gourmand vous emmène en octobre au cœur de la Suisse, entre la ville emblématique de Lucerne et ses paysages de carte postale. Entre lacs scintillants et sommets majestueux, montagnes et vallées, traditions et artisanat s’expriment dans des saveurs authentiques, à l’image du caractère affirmé du fromage suisse à pâte dure Sbrinz AOP. Des ruelles médiévales de Lucerne aux villages pittoresques et aux alpages verdoyants, la région offre un riche patrimoine touristique et culinaire, où chaque plat raconte une histoire et chaque dégustation devient un voyage.
Où manger ?
Grâce à notre outil de recherche par canton, retrouvez sur notre site les établissements labellisés « Fait Maison » à Lucerne, Uriet Nidwald : des adresses où déguster des plats authentiques préparés avec passion, dans le respect des produits de saison et du terroir.
Concernant les restaurants labellisés de la suisse centrale
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Le Sbrinz AOP est un fromage extra-dur, à pâte entière. Son parfum est fruité, épicé, avec de légères notes grillées. Une base fruitée met en valeur des nuances de chicorée grillée, avec une finale légèrement amère et relevée. Le Sbrinz AOP exige une longue maturation : l’âge minimum de consommation est de 20 mois. À ce stade, il est idéal à râper. Mais ce n’est qu’à partir d’environ 22 mois qu’il développe pleinement son arôme. Plus un Sbrinz AOP vieillit, plus son bouquet devient aromatique et corsé.
Pour une meule de 45 kg, il faut un peu plus de 600 litres de lait cru frais. La recette est transmise depuis des siècles : lait cru, sel et présure. Après la fabrication traditionnelle dans le « Chupferchessi » (chaudron en cuivre), les meules sont plongées et conservées au moins 15 jours dans un bain de sel. Ensuite, elles sont séchées et affinées dans une cave légèrement chauffée. Puis elles sont entreposées verticalement pendant au moins 18 mois dans une cave plus fraîche, sur des planches de sapin blanc, et régulièrement soignées.
Au cœur de la Suisse, là où la Confédération fut fondée en 1291, l’Alpsbrinz AOP puise son caractère et sa force. Fromage à pâte dure aux arômes floraux, il reflète son terroir d’origine : une alliance parfaite d’histoire, de tradition et de savoir-faire.
Die Region Luzern-Vierwaldstättersee ist nicht nur durch die geografische Lage tief verbunden mit den Alpen und die darum fliessenden Gewässer. Kultur und Geschichte sind wichtige Träger des kulinarischen Erbes der Region.
Elle relie cinq cantons – Lucerne, Uri, Obwald, Nidwald et Schwytz – autour de ce lac aux allures de fjord. Toutes ces parties, malgré leurs différences, ont un point commun : coutumes et recettes y sont transmises de génération en génération. Il en est né une profonde harmonie entre tradition et modernité, qui se reflète bien au-delà de la gastronomie.
Avec l’arrivée de la pomme de terre, du maïs, ainsi que l’importation du riz et d’autres denrées, la châtaigne locale est peu à peu tombée dans l’oubli et a presque disparu des assiettes. Depuis la fin des années 1990, on redécouvre en Suisse centrale ce patrimoine culturel, et l’on redonne vie à l’arbre ainsi qu’à son fruit, la châtaigne noble, nutritive et saine.
L’association IG Pro Kastanie Zentralschweiz s’engage pour la préservation, l’entretien et la promotion de cet arbre culturel. Aujourd’hui, environ 30 châtaigneraies et allées de châtaigniers ont été restaurées ou recréées à partir de reliques, couvrant environ 23 hectares.
Le dimanche 26 octobre 2025, de 10h à 17h, se tiendra le plus grand marché de Suisse alémanique consacré aux produits à base de châtaignes. Vous y découvrirez une exposition passionnante autour de la châtaigne noble, ainsi qu’un vaste choix de spécialités culinaires et de produits à base de châtaignes. L’événement propose également une ambiance de fête foraine (Chilbi) avec musique et animations.
Les Willisauer Ringli sont de petits biscuits en forme d’anneau, bruns, à base de sucre, farine, miel et épices. Leur texture très dure et leur goût typique de miel-citron font leur particularité. Ils ne peuvent être fabriqués qu’à Willisau, petite ville du canton de Lucerne, mais sont connus dans toute la Suisse.
Les connaisseurs les cassent en quatre morceaux, puis les laissent fondre lentement sur la langue comme du chocolat, afin de libérer pleinement leur goût unique de miel et citron.
Le Zigerkrapfen est une pâtisserie frite à base de pâte de farine blanche riche en beurre. La farce est traditionnellement composée de pommes, noix, raisins secs et d’une bonne dose de sucre. Dans le canton d’Uri, on ajoute du Magenträs (une herbe aromatique locale).
Il n’existe pas de forme standard : les Urner Krapfen varient en taille et en apparence.
Raviolis et pâtes maison « andersch guet! » (différemment bons !)
PASTARAZZI a été fondé en 2012 par Markus Hurschler et Benito Omlin. Tous deux avaient suivi leur apprentissage de cuisinier dans le même établissement et y avaient déjà esquissé le projet de créer un jour leur propre affaire. Après quelques années dans divers restaurants et formations complémentaires, ils décident de se lancer.
L’aventure débute en 2012 à Sarnen, avec la reprise de la boutique de spécialités italiennes « La Pasteria ». En 2016, PASTARAZZI ouvre sa première filiale à Lucerne. En 2019, ils reprennent le PETRUS Café & Restaurant au Himmelrich, qui porte depuis fin 2024 le nom Pastaarazzi im Himmelrich et arbore fièrement le label Fait Maison. Aujourd’hui, PASTARAZZI est présent sur 6 sites ainsi qu’en ligne.
La recette du succès des glaces paysannes de l’Entlebuch repose sur une production et un conditionnement durables. Elles sont préparées avec passion à partir du lait frais de vaches Jersey rouge-brun élevées sur la ferme, avec des ingrédients locaux et moins de sucre que les glaces industrielles. Même l’emballage, en carton de fibres vierges, est 100 % biodégradable. Le produit bénéficie des labels Echt Entlebuch, regio. garantie et Parcs suisses.
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2025/09/FR-Voyage-gourmand_Suisse-centrale_header.png400800LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2025-09-30 16:28:172025-10-06 15:41:09Voyage Gourmand : La Suisse Centrale
En septembre, le voyage gourmand fait escale dans le canton de Vaud et profite de vous faire découvrir La Semaine du Goût(18 au 28 septembre) – mouvement national pour une alimentation durable et saine au goût authentique – qui célèbre la ville d’Aigle comme ville du Goût 2025. Le chef convoité Edgard Bovier du Cerf à Rougement en sera le parrain, tandis que la tomate suisse sera la star des festivités.
Cette année jubilaire de 25 ans présente un programme riche et diversifié avec beaucoup d’événements à travers la Suisse, dont leplat signature du Label Fait Maison autour de la tomate suisse, à déguster chez une cinquantaine de restaurants labellisés.
Aigle – ville du goût
Aigle et sa région englobe un territoire gastronomique et viticole hors norme avec comme points forts entre autres l’Étivaz, célèbre pour son fromage, première AOP de Suisse, Leysin, reconnu comme Village alpin du Goût depuis 2020, les Mines de Sel de Bex, classées parmi les grands sites du Goût et bien sur le Chasselas, cépage authentique de la région.
Pour célébrer les 25 ans de la Semaine suisse du Goût et en l’honneur d’Aigle, Ville du Goût 2025, une campagne d’affichage SGA est déployée du 25 août au 14 septembre 2025. En tant que partenaire, le logo du Label Fait Maison figure sur ces affiches dans les gares CFF de l’axe Genève et St-Gall, Bâle et Neuchâtel ainsi que dans les principales gares du canton de Vaud. C’est une magnifique visibilité pour le Label Fait Maison !
Près de 60 restaurants labellisés Fait Maison proposent un plat signature autour de la tomate suisse lors de la Semaine du Goût (et parfois au-delà). Découvrez ci-dessous les suggestions créatives et 100% faites maison :
Salade de tomates fraîches Brasserie Le Gogant, Hôtel des Horlogers – Le Brassus (VD) Crêpe à la compotée de courge et tomates au thym Crêperie Sucrésalé – Fribourg (FR)Glace vanille au confit de tomates,basilic et fruits secs Le Chalet du Mont-Pèlerin (VD)Terrine tomate-mozzarella suisse Le Vélodrome – Aigle (VD) Die Tomate aus mit Thymian konfierten Tomatenblätter Restaurant Besenstiel – Basel (BS)Cheesecake feta, tomates multicolore Garde&Ris – Paudex (VD)Carpaccio de veau, tartare et focaccia de tomates Restaurant de l’Etoile – Noville (VD)Scamorza Espuma_Pinienkernen Kruste Safran Zunft – Basel (BS)Mosaïque de tomates du Vully en tartare tomate Hôtel de Ville – Cudrefin (VD)Oli’s Burger avec une sauce tomate maison Ol’is Food – Saignelégier (NE)Salade de tomates variées, gaspacho maison, mozzarella di bufala vaudoise, basilic, tuile de Gruyère AOP vieux – Café de la Poste, Villars-Mendraz (VD)Fleur de courgette en tempura, ricotta suisse & tomates d’été DéCi Comptoir Gourmand -Lausanne (VD) photo de Eva RoggensteinFondation La Rozavère – Lausanne (VD)Fondation La Rozavère – Lausanne (VD)Fondation La Rozavère – Lausanne (VD)Kirschtomate, Burrata, Basilikum und Tomatensorbet Hotel Rössli Gourmet & Spa -Weggis (LU)Tomates en fête Auberge Communale de Berolle (VD)Tomate bio de la Touvière, laquée au miso avec un cœur aux lentilles vertes Au Grütli – Genève (GE)Tartare de tomates anciennes, chips de peau de tomates et toast de pain au levain Buvette Loutze – Chamoson (VS)Salade colorée de tomates, marmande brûlées, eau de tomate à la menthe, olives noires séchées – La Réplique – Genève (GE)Burger de cerf “sans dessus-dessous” Refuge du Grammont – Vouvry (VS)Tomates Trois Couleurs – Table Brute – Genève (GE) Tomates pulpes et volupté – Auberge de L’Union – Palézieux (VD)Tartelette de tomates de couleurs, condiments d’anchois et citron confit, stracciatella de la “Casa Mozzarella – Garden & Cooking – Plan-les-Ouate (GE)Sphère de tomate, brunoise méditerranéenne, crumble au parmesan, olives séchées – Hôtel Mirabeau – Lausanne (VD)Tomatentatar aus ProSpeciaRara Sorten mit Basilikum-Brioche, Hüttenkäse und konfiertem Gemüse – Restaurant Sowieso -Luzern (LU)Panzanella mit den Besten Pro Specie Rara Tomaten und getoasteter Kartoffelfocaccia – Ristorante Italia – Zürich (ZH)Crème brulée à la tomate – Café du Bois d’Amour – Vevey (VD)Supions farcis à la tomate yoom confite et riz italien – La Pinte Vaudoise – Pully (VD)Risotto tomaté aux crevettes – Concordance cuisine de Puidoux (VD)
Les restaurants FAIT MAISON du canton
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Concernant les restaurants labellisés du canton de Vaud
Pour le mois d’août, notre Voyage Gourmand fait halte dans deux cantons au riche patrimoine culinaire et à l’ambiance paisible et authentique : l’Argovie (Aargau) et Soleure (Solothurn). Entre marchés colorés, recettes traditionnelles et paysages jurassiens bucoliques, suivez-nous pour un périple aux saveurs surprenantes et aux découvertes locales inoubliables.
Où manger ?
Grâce à notre outil de recherche par canton, retrouvez sur notre site les établissements labellisés « Fait Maison » en Argovie et Soleure : des adresses où déguster des plats authentiques préparés avec passion, dans le respect des produits de saison et du terroir.
Concernant les restaurants labellisés du canton d’Argovie et Soleure
Retrouvez les restaurants labellisés « Fait Maison » du canton ici et sur labelfaitmaison.ch
Avec près de 400 hectares de vignes, le canton d’Argovie se classe juste derrière Zurich, Schaffhouse et les Grisons. Le Pinot Noir (Blauburgunder) et le Riesling-Sylvaner dominent les plantations, mais on y cultive aussi des cépages plus rares comme le Pinot Gris, le Gewürztraminer, le Räuschling, le Sauvignon Blanc ou encore le Chardonnay.
Grâce à sa diversité topographique – entre rives de l’Aar, collines du Jura et vallées fluviales – ainsi qu’à ses microclimats variés, l’Argovie offre une large palette de vins de caractère, souvent produits par de petits domaines passionnés.
Le Bachfisch : un gâteau-poisson né d’une tradition centenaire
Saviez‑vous qu’Aarau a sa propre spécialité pâtissière en forme de poisson ?
Le Bachfisch, inspiré par la fête du Bachfischet – une des plus ancienne traditions vivantes de la Suisse – a été créé en 2014 à Aarau : un biscuit croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, décliné en plusieurs parfums — y compris à la carotte, en clin d’œil au célèbre monument culinaire de la région. Produit dans un atelier d’insertion sociale, il est aussi symbolique du lien entre patrimoine, innovation et solidarité.
Le canton de Soleure produit lui aussi du vin, notamment dans la région de Bucheggberg, Thal ou encore le long de l’Aar. Les cépages cultivés sont principalement le Pinot Noir, mais on y trouve également des blancs comme le Chasselas, le Sauvignon Blanc ou le Gewürztraminer, sur des petites parcelles souvent travaillées par des vignerons indépendants.
Un exemple de spécialité locale ? Le vin mousseux Soleure Brut, produit selon la méthode traditionnelle, ou encore le vin de pays « Bucheggberger », apprécié pour son côté rustique et franc.
Le Buttenmost est une purée crue à base de cynorhodons – le fruit de l’églantier (Rosa canina, aussi appelé rosier des chiens). Ce concentré rouge orangé, à la fois acidulé et doux, est une spécialité typique du Schwarzbubenland, dans le canton de Soleure, ainsi que dans les cantons voisins de Bâle-Ville et Bâle-Campagne.
Traditionnellement consommé à l’automne, il accompagne les desserts lactés (crèmes, yogourts, quarks), mais aussi les plats de chasse dans certains restaurants. On l’utilise également comme base de tisane aux accents fruités et tonifiants.
Une spécialité régionale rare, riche en vitamine C, qui incarne le lien entre cuisine traditionnelle et cueillette sauvage.
Dans les paysages vallonnés du nord-ouest de la Suisse, entre Argovie et la Suisse centrale, les cerisiers haute-tige dessinent un patrimoine culturel à part entière. Ces arbres majestueux, aux troncs imposants, ont longtemps rythmé la vie agricole des fermes familiales, fournissant à la fois ombre, bois et fruits — notamment pour la distillation artisanale.
Pendant des décennies, le Kirsch faisait partie intégrante de la culture culinaire suisse. Mais l’arrivée de productions industrielles, l’abandon des vergers traditionnels et la disparition progressive des anciennes variétés ont menacé cette tradition. Le Presidio « Schweizer Brenzerkirsch » a vu le jour pour préserver ce savoir-faire, en valorisant un distillat issu exclusivement de cerises locales, non standardisées, récoltées à pleine maturité et distillées avec soin.
Aujourd’hui, une trentaine d’agriculteurs et deux distillateurs — dont la distillerie Humbel à Stetten (AG) — s’engagent pour sauvegarder ces cerisiers, leurs variétés anciennes et les pratiques agricoles durables qui leur sont liées. Ce kirsch artisanal, au bouquet intense mêlant noyau, amande, chocolat noir et épices, est un véritable ambassadeur de la biodiversité fruitière suisse.
Le canton d’Argovie est affectueusement surnommé « Rüebliland », en référence aux vastes cultures de betteraves sucrières et de carottes qui s’y développaient autrefois. Chaque année, le célèbre Rüeblimärt (marché de la carotte) transforme le centre-ville d’Aarau en un foisonnant marché gourmand où les carottes, sous toutes leurs formes, côtoient les spécialités régionales. Parmi elles, on trouve une variété ancienne et précieuse : la carotte blanche de Küttigen, rustique et au goût intensément aromatique. Et pour le dessert ? Impossible de passer à côté de la Rüeblitorte argovienne, moelleuse et parfumée, décorée de petites carottes en massepain — un vrai symbole de la gourmandise locale.
La Solothurner Torte est une pâtisserie traditionnelle née en 1897 à Soleure. Elle se compose de biscuits légers aux noisettes, de couches de meringue et d’une crème au beurre onctueuse, le tout décoré d’éclats de noisettes de Piémont.
Cette spécialité raffinée, protégée par une recette transmise de génération en génération, reste un incontournable des salons de thé de la région.
Vieille ville de Soleure – la plus belle ville baroque de Suisse
Soleure séduit par ses remarquables édifices baroques, sa célèbre cathédrale Saint-Ursen aux 11 tours symboliques, et son cadre naturel enchanteur. Sa vieille ville piétonne regorge de monuments historiques, de fontaines pittoresques, de musées passionnants et de boutiques originales. Ne manquez pas le marché hebdomadaire du samedi matin, où producteurs locaux et artisans vous proposent leurs spécialités. Pour une découverte approfondie, une visite guidée de la ville est idéale.
Le parc naturel Thal est un trésor méconnu niché dans les contreforts du Jura soleurois. Partez à la découverte de ses sentiers thématiques, de ses prairies fleuries, de ses ruines de châteaux et de ses charmantes auberges de montagne, à pied ou à vélo. Imprégnez-vous de la culture locale en visitant ses musées et dégustez les spécialités régionales dans ses restaurants authentiques.
Le canton d’Argovie est surnommé le « pays des châteaux », avec plus de 40 forteresses, ruines et résidences historiques réparties dans toute la région. Parmi les plus emblématiques figurent le majestueux château de Lenzbourg(photo n°1), l’un des plus anciens de Suisse, le romantique château de Hallwyl(photo n°2), posé sur les eaux calmes du lac du même nom, ou encore le château baroque de Wildegg, entouré de jardins et de vergers. Sans oublier le château de Habsbourg(photo n°3), berceau de la dynastie impériale européenne.
Ces lieux chargés d’histoire invitent à la découverte du Moyen Âge, des grandes familles aristocratiques suisses, et du patrimoine culturel argovien, tout en offrant des activités pour petits et grands : musées interactifs, expositions, sentiers thématiques ou simples promenades dans un cadre naturel exceptionnel.
Quand la chaleur monte, quoi de mieux que de se réfugier au bord de l’eau ? Laissez-vous tenter par ces restaurants labellisés « Fait Maison », installés au bord des lacs, fleuves ou même en altitude, avec des terrasses les pieds dans l’eau. Fraîcheur garantie, authenticité au menu.
Cap sur le Léman – Les restaurants au bord du Lac Léman
De Genève à Montreux, plongez dans les plus belles terrasses au bord du plus grand lac de Suisse.
Café Bellagio, Royal Plaza - Montreux
Le Café Littéraire - Vevey
Le Kju - Vevey
L'Accademia - Lausanne
57° Grill, Château d'Ouchy - Lausanne
Café du Vieil-Ouchy - Lausanne
Crêperie d'Ouchy - Lausanne
La Vaudaire - Lausanne
Hôtel Rivage Lutry - Lutry
Hotel La Barcarolle, Restaurant Le 8 - Prangins
Quai 23 - Nyon
Restaurant de la plage et Buvette - Genève
Hôtel Bon Rivage, restaurant Racine - La Tour-de-Peilz
Restaurant Mekong, Nyon
Le Floris - Anières (GE)
Restaurant du Creux-de- Genthod - Genthod (GE)
Tropical Corner - Cologny (GE)
Bulles de fraîcheur – Restaurants au bord des lacs de Suisse romande
Neuchâtel, Morat, Gruyère… Des escapades gourmandes entre nature et authenticité.
Restaurant des Lacustres et Ripperbar - Estavayer-le-Lac
La Table du Palafitte, hôtel Palafitte - Neuchâtel
Restaurant La Salamandre - Portalban
O'Terroirs au Beau-Rivage Hotel - Neuchâtel
Restaurant L'Unique - La Roche (FR)
La Pinte du Vieux Manoir - Meyriez
Fraîcheur d’altitude – Lacs de montagne et Vallée de Joux
Découvrez des restaurants au bord des lacs en altitude, de la paisible Vallée de Joux aux paysages alpins des Grisons, pour une expérience gustative au cœur de la nature.
Restaurant du Lac - Le Pont
Hôtel-Restaurant Bellevue Le Rocheray - Le Sentier (VD)
Restaurant Lac des Chavonnes - Villars-sur-Ollon
Güterschuppen - Arosa (GR)
Provisorium13 by Bühler - Arosa (GR)
Brasserie des Combières - Le Pont
Horizons alémaniques – Restaurants au bord des lacs en Suisse alémanique
Zürich, Weggis ou Weesen : le charme des rives germanophones, version Fait Maison.
Restaurant Riva - Weggis
La Réserve Eden au Lac - Zurich
Restaurant Fischerstube - Weesen (SG)
Au fil des fleuves – Saveurs sur les rives tranquilles
Terrasses citadines les pieds dans l’eau : Lucerne dévoile son calme gourmand.
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2025/04/Restaurant-Lacustres-et-Ripperbar.jpg8551280LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2025-07-09 11:18:562025-07-09 14:12:13Découvrez nos terrasses « pieds dans l’eau »
Le voyage gourmand vous emmène en juillet dans le plus vaste canton de Suisse : les Grisons. Un territoire plurilingue, où se rencontrent les cultures rhéto-romane, alémanique et italienne – et où la richesse du terroir se reflète dans chaque assiette. Entre montagnes majestueuses, traditions pastorales et spécialités rustiques, place à un périple culinaire authentique.
Où manger ?
Grâce à la recherche par canton, retrouvez sur notre site les établissements labellisés « Fait Maison » dans le canton des Grisons : des adresses où déguster une cuisine de saison et du terroir, préparée avec passion dans le respect des directives du label.
Concernant les restaurants labellisés du canton des Grisons
Retrouvez les restaurants labellisés « Fait Maison » du canton ici et sur labelfaitmaison.ch
Les restaurants labellisés
Güterschuppen, ArosaCrusch Alba, GuardaProvisorium13 By Bühler, ArosaZunfthaus zur Rebleuten, ChurHotel Ucliva, Waltensburg/VuorzChamanna Jenatsch SAC, Bever
Le saviez-vous ?
Les Grisons : le canton aux trois langues et mille goûts
Saviez-vous que les Grisons sont le seul canton trilingue de Suisse ? Allemand, romanche et italien s’y côtoient au quotidien… tout comme leurs traditions culinaires ! Cette diversité culturelle unique donne naissance à une cuisine riche, mêlant simplicité alpine et influences méditerranéennes.
Les Pizzoccheri
Connaissez-vous cette spécialité du Valposchiavo ?
Les Pizzoccheri sont des tagliatelles courtes à base de farine de sarrasin, mélangé avec d’autres farine de blé, comme l’épeautre ou le seigle. Il en résulte des pâtes savoureuses et nourrissantes au caractère rustique – une véritable expression de la cuisine alpine.
Le Pinot Noir de la Bündner Herrschaft : la perle viticole des Grisons
Nichée au nord du canton, la Bündner Herrschaft est une région viticole confidentielle mais prestigieuse. Sur les coteaux ensoleillés de Maienfeld, Fläsch, Malans et Jenins, pousse un Pinot Noir d’exception, considéré comme l’un des meilleurs de Suisse. Ici, le climat doux et les sols calcaires donnent naissance à des vins d’une élégance rare, parfois comparés à ceux de Bourgogne.
Certains domaines, comme Donatsch ou Obrecht, sont primés à l’international. Une dégustation à ne pas manquer… surtout en visitant le Heididorf, village natal de la célèbre Heidi, au cœur même des vignes !
Le Rheintaler Ribelmais AOP : une pépite gourmande des Alpes
Cultivé depuis le 17ᵉ siècle dans la vallée du Rhin, entre la Suisse (notamment les Grisons) et le Liechtenstein, ce maïs traditionnel est transformé en semoule puis doucement grillé pour révéler sa saveur unique et sa texture croquante. Parfait au petit-déjeuner ou au goûter, il bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée. Un vrai trésor alpin à découvrir !
Dans le canton des Grison, cinq produits emblématiques bénéficient du soutien du mouvement Slow Food à travers son programme Presidi, qui protège le savoir-faire artisanal, la biodiversité alimentaire et les traditions menacées. Ces produits incarnent l’identité culinaire alpine, la durabilité locale et la richesse des pratiques paysannes.
1. Mascarplin : il s’agit d’un fromage frais affiné à base de petit-lait de chèvre, typique de la vallée de Bregaglia, relancé par une coopérative dynamique
2. Furmagin da Cion : spécialité à base de viande de porc, autrefois préparée après l’abattage familial, rappelant les gestes de la « mazziglia » (fête de la tuerie).
4. Paun Sejel : pain traditionnel de seigle de la vallée de Müstair, à la fois rustique et nourrissant, aujourd’hui conservé par un seul boulanger.
5. Saucisse de Coire : saucisse fumée d’hiver, élaborée à base de porcs locaux, remise au goût du jour par des artisans bouchers de la région.
Ces produits sont autant de témoignages vivants de la diversité culinaire des Grisons. Grâce au programme Presidi de Slow Food, ils son aujourd’hui préservés, valorisés et transmis aux générations futures.
La « Bündner Gerstensuppe » est la soupe hivernale par excellence des Grisons. Composée d’orge perlée, de légumes (carottes, céleri-rave, poireaux, pommes de terre) et agrémentée de morceaux de viande des Grisons, elle mijote longuement pour développer sa texture onctueuse. Parfois relevée d’un trait de crème, elle se savoure avec un bon pain de campagne lors d’un après-skis ou par temps froid.
Le Capuns, c’est l’un des plats emblématiques du canton. De quoi s’agit-il ? D’une pâte à spätzli mêlée à des herbes avec ou sans viande, enroulée dans des feuilles de bette, puis pochée dans un bouillon crémeux. Chaque vallée a sa recette, chaque famille ses variantes. À déguster avec un verre de vin blanc local, comme un Completer ou un Pinot gris des Grisons.
La « Bündner Nusstorte », également appelée Engadiner Nusstorte, est une tarte emblématique de Graubünden : un fond de pâte sablée beurrée recouvert d’une généreuse garniture de noix caramélisées, crème et miel, puis coiffé d’un couvercle de pâte. Créée par des boulangers grisons au début du XXᵉ siècle, elle est devenue un véritable export artisanal et se conserve plusieurs semaines, ce qui en fait un souvenir gourmand à emporter .
Val Poschiavo, entre culture italienne et respect de la terre
Située dans la partie italophone du canton et accessible via le célèbre chemin de fer rhétique, le Val Poschiavo s’étend sur 25 km, entre les glaciers de la Bernina et la frontière italienne . Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un microclimat unique, où les alpages côtoient les oliveraies, figuiers et vergers — des conditions rares en Suisse.
Le Val Poschiavo est un des Grands Sites du Goût grâce à son ambitieux projet « 100 % Val Poschiavo », qui garantit une agriculture biologique sur plus de 90 % des terres cultivées. Ce label fédère plus de 150 produits locaux et 60 exploitations agricoles, de la ferme à la table, et assure aux visiteurs une filière courte, durable et valorisante.
Le résultat ? Une richesse culinaire incroyable : fromages et charcuteries de montagne, pizzoccheri (pâtes au sarrasin), brasciadela (pain à l’anis), fruits, huiles et herbes aromatiques, tous produits localement.
Ce mariage réussi entre saveurs italiennes et tradition alpine, servi dans les restaurants « 100 % Val Poschiavo », offre une expérience gustative authentique et respectueuse de l’environnement — une véritable immersion durable au cœur du patrimoine culinaire suisse.
Au cœur du Heidiland, parcourez des paysages idylliques en E-Bike, une expérience unique en exploration œnotouristique des vignobles de la Bündner Herrschaft. Au départ de Bad Ragaz, une balade de 3 heures vous mène à travers les rangs de vignes bordant le Rhin, en passant par les villages pittoresques de Malans, Jenins, Maienfeld et Fläsch .
Guidé par un expert local, vous découvrez les secrets de la culture de la vigne, de la taille au pressurage, avant une halte gourmande dans un domaine viticole typique. Vous y dégustez plusieurs vins locaux accompagnés de spécialités régionales telles que salsiz et fromages de montagne .
Cette escapade allie nature, culture et gastronomie, le tout dans un cadre alpin serein, parfait pour allier activité douce et plaisirs sensoriels . Un must pour les amateurs de vin et de paysages authentiques !
Le canton de Zurich est une région dynamique où la modernité côtoie les traditions. Connue pour sa scène culinaire innovante, la région ne manque pas d’initiatives locales, de produits du terroir et d’événements gourmands valorisant la richesse gastronomique suisse. De la ville trépidante aux fermes des environs, partons à la découverte d’un territoire où le goût prend tout son sens.
Où manger ?
Grâce à la recherche par canton, retrouvez sur notre site les établissements labellisés « Fait Maison » dans le canton du Valais : des adresses où déguster une cuisine de saison et du terroir, préparée avec passion dans le respect des directives du label.
Concernant les restaurants labellisés du canton de Zurich
Retrouvez les restaurants labellisés « Fait Maison » du canton ici et sur labelfaitmaison.ch
Tous les restaurants labellisés
Osteria del Fiore, WinterthurLa Réserve Eden au Lac, ZürichRestaurant Trübli, WinterthurVapiano Bellevue et Sihlcity, ZürichRistorante Italia, ZurichAm Charrewäg, IllnauRestaurant Widenbad, MännedorfMAXIMAHL Catering AGRestaurant Fredi, Casino Theater, WinterthurLuigia, ZürichWirtschaft zur Traube, Ottikon b. KemptthalRubina Restaurant & Weinkultur, ZürichRestaurant Adlisberg, ZürichAlte Mühle, RickenbachLuigia, OpfikonN°18 Restaurant & Bar, WinterthurWirtschaft zum Schöntal, BaumaRössli Seen, Winterthur
Le saviez-vous ?
Des crevettes de Winterthour
Lucky Shrimp produit des crevettes de manière durable à Winterthour – sans antibiotiques, sans longs trajets de transport pour une fraîcheur, une régionalité et une qualité maximales.
Les crevettes grandissent dans un système en circuit fermé perfectionné par les ingénieurs en environnement et fondateurs de Lucky Shrimp, Alexander Dubski et Andreas Zaugg.
Lucky Shrimp développe des installations d’aquaculture de la prochaine génération – locales, efficaces et à la pointe de la technologie. Leurs systèmes modulaires permettent une production respectueuse des ressources directement sur le lieu de consommation – avec une sécurité d’exploitation, une qualité et une évolutivité optimales.
Le canton de Zurich est le plus grand producteur de vin de Suisse alémanique, avec plus de 620 hectares de vignobles répartis autour du lac et même en plein cœur de la ville. Son cépage emblématique, le Räuschling, donne des vins blancs frais et uniques, typiques de la région.
L’émincé zurichois ou plus connu sous le nom de Zürcher Geschnetzeltes, ce plat typique de Zurich, cache bien des secrets ! Né dans les auberges locales au début du 20e siècle, il doit son succès à sa simplicité et sa sauce crémeuse au vin blanc qui rend la viande incroyablement tendre. Accompagné de rösti croustillants, ce duo savoureux équilibre parfaitement textures et saveurs. Et si la recette traditionnelle utilise du veau, sachez qu’on trouve aussi des variantes au poulet ou au porc, selon les saisons.
Idéal pour les soirées fraîches, ce plat réconfortant est un vrai trésor de la cuisine zurichoise à découvrir sans tarder.
Le Tirggel est bien plus qu’un simple biscuit : c’est une véritable tradition zurichoise vieille de plusieurs siècles. Fin, croquant et délicieusement parfumé au miel et aux épices, il se distingue par ses motifs finement sculptés à la main dans des moules en bois; véritables œuvres d’art racontant l’histoire locale.
Chaque bouchée vous transporte dans le Zurich d’antan, où cette douceur accompagne encore aujourd’hui les fêtes de Noël et le célèbre Sechseläuten. Une expérience gourmande et culturelle à ne pas manquer !
À quelques kilomètres de Zurich, Jucker Farm réinvente l’agriculture en la rendant vivante, interactive… et gourmande ! Bien plus qu’une ferme traditionnelle, c’est un véritable lieu d’expérience où l’on découvre les cycles de la nature en s’amusant.
Spécialisée dans la culture de centaines de variétés de courges, la ferme attire chaque automne des milliers de visiteurs avec ses sculptures géantes en potiron. Mais son innovation va bien plus loin : vente directe, agriculture régénérative, valorisation de chaque produit sur place, restauration locale, ateliers et pédagogie pour tous les âges.
Chez Jucker, on cultive non seulement la terre, mais aussi le lien entre les gens et l’agriculture. Une ferme du futur, bien ancrée dans son terroir.
Brunner KA-GE AG : les légumes frais qui changent la donne
À Bassersdorf, aux portes de Zurich, Brunner KA-GE AG cultive depuis trois générations une passion pour les légumes du terroir. Leur spécialité ? Des pommes de terre et légumes de plein champ, cultivés avec soin… et pensés pour la cuisine d’aujourd’hui.
Grâce à leur expertise, Brunner propose une gamme de produits prêts à l’emploi (4e gamme) : légumes lavés, épluchés, découpés, conditionnés sur place – parfaits pour les restaurateurs qui veulent gagner du temps sans sacrifier la qualité. Fini les frites surgelées industrielles : ici, la patate est locale, fraîche et savoureuse.
Et l’innovation ne s’arrête pas au champ. L’entreprise teste déjà des camions électriquespour livrer ses produits en toute discrétion mais avec une longueur d’avance, en misant sur une logistique plus propre et responsable.
Avec son esprit de service, son ancrage régional et sa vision durable, Brunner KA-GE AG prouve que les légumes peuvent être aussi futés que gourmands.
GastroTalk : les coulisses de la gastronomie zurichoise
Le 30 juin 2025, le GastroTalk organisé par GastroKanton Zürich rassemble chefs, restaurateurs, producteurs et passionnés autour de débats, échanges et découvertes sur les grandes tendances de la restauration et de l’alimentation durable.
Cet événement, pensé pour les professionnels mais ouvert aux curieux, offre une plateforme unique pour discuter des défis actuels : innovations culinaires, approvisionnement local, responsabilité environnementale, et bien plus encore.
Un rendez-vous incontournable pour comprendre comment la gastronomie zurichoise se réinvente, alliant tradition et modernité, dans un esprit de collaboration et d’excellence.
FOOD ZURICH 2025 : le festival culinaire incontournable
Du 12 au 22 juin 2025, Zurich se transforme en capitale du goût avec FOOD ZURICH, l’un des plus grands festivals gastronomiques d’Europe. Pour sa 10e édition, il propose plus de 100 événements autour de la « culinarité du futur » :
Dîners inédits dans des lieux insolites
Ateliers pratiques sur la cuisine durable, la fermentation ou l’agriculture urbaine
Slow Food Market pour découvrir des produits locaux et responsables
Le Jubiläumstisch, le plus long dîner de Suisse, réunissant 84 restaurants autour du lac
Le Festivalzentrum à la Europaallee sera le cœur battant de l’événement, avec des dégustations, des bars éphémères, des workshops et des rencontres avec des chefs passionnés. Un rendez-vous à ne pas manquer pour les gourmets, les curieux et les professionnels du secteur.
Situé à l’est de Zurich, l’Adlisberg est une colline boisée culminant à 701 mètres d’altitude, offrant une véritable bouffée d’air frais à deux pas de la ville. Très apprécié des Zurichois, ce site naturel est un lieu de détente prisé pour échapper à l’agitation urbaine et profiter du calme de la forêt.
Facilement accessible en transport public, notamment grâce à la Dolderbahn depuis le quartier de Hottingen, l’Adlisberg est idéal pour la randonnée, la course à pied ou encore le VTT, avec plusieurs sentiers balisés à travers bois et prairies. Parmi ses attraits majeurs figure la tour du Loorenkopf : une structure en bois de 33 mètres de haut offrant, depuis son sommet, une vue panoramique sur Zurich, le lac et les Alpes par temps clair.
Le versant sud de la colline abrite aussi des infrastructures de loisirs comme le Dolder Sports, avec sa piscine, sa patinoire en hiver, et même un minigolf. Et pour faire une pause gourmande dans un cadre authentique, le Restaurant Adlisberg est une adresse incontournable. Installé dans une ancienne ferme rénovée, ce restaurant typiquement suisse propose des plats traditionnels faits maison, mettant à l’honneur les produits de la région. Sa terrasse avec vue sur les prairies environnantes est particulièrement agréable aux beaux jours.
Que vous soyez amateur de nature, de sport ou simplement en quête d’une balade tranquille en forêt suivie d’un bon repas, l’Adlisberg est une destination à ne pas manquer lors d’un séjour à Zurich.
Restaurant AdlisbergTour en bois dans la forêt de l’Adlisberg
Retour en image sur cette magnifique soirée – MERCI !
📆 Lundi 2 juin 2025 | 📍 Casino de Montbenon, Lausanne
Le Label Fait Maison a le plaisir d’inviter tous les restaurateurs labellisés à un événement exclusif placé sous le signe de la convivialité, de la découverte et du partage. Cette soirée unique est l’occasion idéale pour échanger avec d’autres professionnels passionnés, déguster des produits de qualité et célébrer ensemble les valeurs du fait maison.
Programme de la soirée :
🍽️ 18h00 – 20h30 : Cocktail dînatoire offert par nos partenaires
🎭 20h30 – 22h00 : Spectacle humoristique
« C’est moi le chef ! Non c’est moi ! » avec Nathalie Devantay et Philippe Ligron
🍷 22h00 – 23h00 : Dernier verre & échanges
Pourquoi participer ?
✅ Rencontrez d’autres restaurateurs engagés dans le fait maison ✅ Découvrez de nouveaux produits et partenaires ✅ Profitez d’une soirée festive dans un cadre d’exception
⚠️ Événement réservé exclusivement aux restaurants labellisés Fait Maison(max. 2 places par restaurant)
Vous souhaitez associer votre entreprise à cet événement et bénéficier d’une visibilité privilégiée auprès des restaurateurs labellisés ? Plusieurs formules de partenariat sont disponibles, incluant des stands de dégustation, une présence sur nos supports de communication et d’autres opportunités pour mettre en avant votre savoir-faire.
📢 Devenez partenaire et faites partie de cette belle aventure ! Contactez-nous pour découvrir les différentes options : 📧 info@labelfaitmaison.ch
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2025/02/Header_Event-B2B_2.6.25_v4.png8251100LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2025-05-12 11:28:462025-07-24 18:12:24Événement B2B Label Fait Maison – 2 juin 2025
Le label Fait Maison est présent lors de plusieurs événements grand public afin de mieux faire connaître le label auprès des consommateurs et consommatrices et de promouvoir la cuisine faite maison et donc le savoir-faire des restaurateurs. Nous participons également à quelques rencontres de la branche dans le but de gagner des nouveaux membres.
Dans le cadre de FOOD ZURICH, le Slow Food Market dans la Europaallee est un lieu de flânerie et de découverte avec des stands de producteurs de produits artisanaux.
Le Label Fait Maison sera présent sur le stand de Slow Food Suisse.
EVENTS ORGANISÉS PAR LE LABEL
02 juin – Rencontre membres romands et partenaires, Lausanne
27 août – rencontre membres alémaniques et partenaires, Dietikon
PRÉSENTATIONS | PRÉSENCES
6 mars – Rencontre Grands Sites du Goûts, Sévery
24 mars – AG GastoVaud – section Lavaux-Oron
05 mai – AG GastroFribourg
12 mai – AG GastroNeuchâtel, Fontaines NE et GastroVaud, Mézières
13 mai – AG GastroValais, Sion
14 mai – Swiss Wine Day
17 mai – Banquet zéro gaspi, Genève
20 mai – AG GastroSuisse, Lugano
06 juin – AG Sté des Cafetiers Genève, Plan-les-Ouates
Après les pâturages du Jura, le voyage gourmand du Label Fait Maison vous emmène en mai en Valais. Une immersion dans un terroir authentique, marqué par des traditions agricoles fortes, des produits d’exception et un savoir-faire transmis avec passion.
Où manger ?
Grâce à la recherche par canton, retrouvez sur notre site les établissements labellisés « Fait Maison » dans le canton du Valais : des adresses où déguster une cuisine de saison et du terroir, préparée avec passion dans le respect des directives du label.
Hôtel et Restaurant Alpina Swiss Bike & Lodge, Grimentz
Hôtel Nendaz 4 Vallées & Spa
Restaurant de L'Union, Lens
Le Vieux Chalet, Lens
Le Conzor - Hôtel-Restaurant Panorama, Mollens VS
Oli's break, Montana
Café de L'Union, Savièse
Le Restaurant du Foyer, Sierre
Restaurant Château de Villa, Sierre
Brasserie la Glacière, Sion
Grotto de la Fontaine, Sion
ORESTO - OSEO Valais, Sion
Vieux-Valais, Sion
le Resto-Verso, Sion
Loco Tapas Bar, Sion
Luigia, Sion
Hôtel Bella-Tola & St-Luc, St-Luc
Le Grand Chalet Favre, St-Luc
Le Beausite Anniviers, St-Luc
Restaurant du Col de Torrent
Les restaurants du Bas-Valais
Buvette de Loutze, Chamoson
Les Violettes, Chamoson
Restaurant La Pointe, hôtel Plein Ciel, Champéry
Restaurant Petits Pois Carottes, Conthey
Café Restaurant Le Clair-de-Lune, Erde
Le Loup Blanc, Martigny
Brasserie le Lion d'Or, Martigny
Manon, traiteur & Restaurant, Monthey
Poze Café, Monthey
Maison Thai, Monthey
Brasserie Montheysanne, Monthey
Meat'hic Grill, Morgins
Le Di.Vins, Morgins
Le Catogne, Orsières
Ô Fondue Caquelon, Riddes
Restaurant des Bains de Saillon, Saillon
Auberge du Vallon de Van, Salvan
L'Auberge de la Bourgeoisie de Troistorrents, Troistorrents
A la Pizz' , Troistorrents
Peanut Mountain Lodge, Val-d'Illiez
Restaurant Le Time Out Centre Sportif, Verbier
La Cordée, Hotel Cordée des Alpes, Verbier
Relais du Valais, Vétroz
Refuge du Grammont, Vouvry
Restaurant Panorama, Alp Art Hôtel
Le saviez-vous ?
Le Valais, terre de cépages rares
Le Valais est un véritable coffre aux trésors viticoles: plus de 50 cépages y sont cultivés, dont une quinzaine uniquement présents ici. Cette richesse unique en Suisse (et rare en Europe) est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’une passion transmise de génération en génération.
Rèze : l’un des plus anciens cépages d’Europe, utilisé pour le mythique vin paillé.
Petite Arvine : vive, saline, parfaite avec les fromages d’alpage.
Cornalin : intense, fruité, un rouge de caractère enraciné dans les montagnes.
Amigne : florale et subtile, douce ou sèche, elle incarne l’élégance du Valais central.
Ces vins rares se dégustent comme un voyage dans l’histoire du Valais. À découvrir dans les caves locales ou lors d’événements viticoles (caves ouvertes le 29 au 31 mai) !
La Cholera est une spécialité du Haut-Valais née au 19e siècle. Son nom viendrait d’une époque où, en pleine épidémie de choléra, les habitants n’osaient plus aller faire leurs courses et cuisinaient avec ce qu’ils avaient sous la main : pommes de terre, poires ou pommes, fromage, oignons, poireaux… Le tout dans une pâte croustillante. Le mélange peut surprendre, mais c’est un vrai plat du terroir, nourrissant et chaleureux.
Une poire entière dans la bouteille ? Magie valaisanne
Vous l’avez sûrement vue : cette bouteille de Williamine avec une poire entière à l’intérieur. Mais comment fait-on ?
Le secret : les bouteilles sont fixées directement sur les branches, et les poires grandissent à l’intérieur ! Une fois mûres, elles sont récoltées… avec leur contenant. Un savoir-faire aussi poétique que technique, symbole du lien intime entre nature et artisanat en Valais.
Produits du terroir valaisan – À la découverte des saveurs locales
RegioFoodVS – La plateforme dédiée aux produits régionaux
Grâce à RegioFoodVS, les trésors culinaires du Valais sont mis en lumière et valorisés. Parmi ces pépites, certaines spécialités de saison et savoir-faire ancestraux méritent toute notre attention.
Les asperges du Valais : fraîcheur et saveurs de printemps
Avec le retour du printemps, les asperges du Valais s’imposent comme l’un des grands plaisirs de la saison. Cultivées entre le Valais central et le Chablais, elles poussent sur 68 hectares de sols sablonneux, offrant une fraîcheur inégalée. Récoltées à la main dès le matin, elles sont souvent consommées le jour même.
Blanches ou vertes, elles se dégustent en toute simplicité : avec du jambon cru du Valais IGP, une mayonnaise maison, ou en accompagnement raffiné. Riche en fibres, légère et pleine de vitamines, l’asperge est aussi saine que savoureuse.
Ne manquez pas la fête de l’asperge à Saillon le 3 mai : marché local, dégustations et animations au programme !
Le seigle, céréale emblématique des vallées alpines, résiste aux climats rudes et aux hautes altitudes. Longtemps considéré comme le « pain des pauvres », le pain de seigle était présent dans chaque foyer valaisan.
Aujourd’hui, au village Simplon, la boulangerie Arnold, active depuis 1878, perpétue la tradition en 5e génération. Son pain au levain, 100 % seigle, repose 12 heures avant d’être cuit à haute température.
Résultat : un pain compact, à croûte épaisse et croquante, à la mie humide et à l’arôme intensément acidulé. Il accompagne parfaitement viandes séchées, fromages… voire même des mets sucrés.
La Distillerie Morand, fondée en 1889 à Martigny, est le berceau de la célèbre Williamine, une eau-de-vie de poire Williams, dans laquelle une poire entière est immergée. Pour chaque bouteille, ce sont 12 kg de poires Williams qui sont utilisées! En plus de cette spécialité, la distillerie familiale propose des sirops, liqueurs, bières et boissons sans alcool, toutes enracinées dans le terroir valaisan. Tradition et innovation se rencontrent pour offrir un goût authentique du Valais!
Viandes séchées du Valais : tradition et excellence IGP
Au cœur des Alpes, la nécessité de conserver la viande pour l’hiver a donné naissance à des méthodes ingénieuses, façonnées par le climat. Tandis qu’ailleurs on fumait la viande, en Valais, on la suspendait dans des greniers aérés, exposés au vent sec du Rhône et au soleil alpin.
Ce savoir-faire ancestral perdure aujourd’hui, valorisé par le label IGP (Indication Géographique Protégée), garant d’une origine authentique et d’une qualité irréprochable à base de bœuf suisse.
Trois spécialités emblématiques :
La viande séchée du Valais IGP
Le lard sec du Valais IGP
Le jambon cru du Valais IGP
Des produits qui incarnent toute la richesse du terroir valaisan et se dégustent aussi bien en apéritif qu’en plateau gourmand.
Dans le canton du Valais, le Grand Entremont réunit les vallées de Bagnes, d’Entremont et de Ferret au sein d’un décor alpin exigeant.
Beauté, diversité, authenticité… Ce sont là les signes distinctifs de cette région chère au cœur de bien des Helvètes. Au-delà de ses fabuleuses montagnes et de ses verdoyantes vallées, terrain de jeu propice pour toutes sortes d’activités sportives, le Grand Entremont offre un terroir unique qui donne vie à des produits d’exception, portés par le savoir-faire de paysans passionnés.
Le Grand Entremont, c’est :
– 800 ruches
– 248 exploitations agricoles
– 20 producteurs de plantes aromatiques médicinales
– 600 tonnes de fromage par an
– 50 alpages
– 2 destinations touristiques : Verbier et le Pays du Saint-Bernard
Depuis des générations, les habitants du Val d’Hérens ont su dompter ses pentes pour en faire une terre d’élevage et de culture. Ce savoir-faire unique a permis de préserver un paysage riche et diversifié, tout en produisant des produits agricoles aux saveurs authentiques.
Au cœur de la nature, entre alpages, vignes et vergers d’abricotiers, le Val d’Hérens se découvre à travers ses paysages et ses délices. Ici, la tradition se transmet de génération en génération, alliant respect de la terre et passion pour le travail bien fait. Une région où la qualité et l’air pur se retrouvent dans chaque produit.
Swiss Wine Day – la branche viticole suisse se réunit
Les viticulteurs, les restaurateurs, les prestataires d’œnotourisme ainsi que les organisateurs d’événements locaux et régionaux sont cordialement invités à un échange avec les acteurs de la branche viticole.
L’objectif de cette manifestation est d’informer la branche viticole des projets de promotion en cours et des nouveautés passionnantes.
Swiss Wine Promotion (SWP) et l’Interprofession de la vigne et des vins suisses (IVVS) se tiendront volontiers à disposition pour répondre aux questions lors de cette journée.
Les vigneronnes et vignerons valaisans vous ouvrent leurs portes du jeudi 29 au samedi 31 mai 2025 de 11h à 18h pour vous faire découvrir le nouveau millésime.
Après les cantons de Neuchâtel, Bâle-Ville, Bâle-Campagne et Fribourg, le voyage gourmand du Label Fait Maison poursuit son parcours et fait halte dans le canton de Jura.
Où manger ?
Découvrez grâce à une recherche par canton sur notre site, les 11 établissements labellisés « Fait Maison », ouverts au public, où vous pourrez les déguster de succulents plats. En outre, 1 restaurants collectif (non ouvert au public) cuisine selon les directives du label Fait Maison.
Concernant les restaurants labellisés dans le canton…
Retrouvez les restaurants labellisés « Fait Maison » du canton ici et sur labelfaitmaison.ch
Hôtel-restaurant Le Terminus, Porrentruy
Restaurant Le Pavillon des Chevrières, Boncourt
Table d'hôtes & Hôtel de la Gare de Glovelier, Glovelier
Peanut Medieval Lodge, St-Ursanne
Restaurant Métropole, Delémont
Auberge du Peu-Péquignot, Le Noirmont
Au Réga'Alle, Alle
Auberge de la Gare, Montfaucon
Café de la Poste, Saignelégier
Château de Pleujouse, Pleujouse
Oli's Food, Saignelégier
Le saviez-vous ?
Qu’est-ce qu’on fête à la Saint-Martin jurassienne ?
C’est la fête du chocon ! La Saint-Martin est une fête populaire et une tradition vivante dans la région d’Ajoie, perpétuée chaque année à mi-novembre (7 au 10 novembre 2025). Cette fête de la table et le marché traditionnel célèbrent la fin des travaux dans les champs et les nombreux plats servis à cette occasion sont essentiellement à base de cochon.
Sans oublier la Damassine AOP, fine eau-de-vie de la région !
Qu’est-ce que le Braisi ?
Dans le canton du Jura et le Jura bernois, on trouve aujourd’hui sous le nom braisi ou breusi deux produits relativement différents.
Une version consiste en une pièce de bœuf salée puis brièvement fumée. Sous cette forme, il est destiné à la cuisson.
L’autre version consiste également en une pièce de bœuf salée et fumée mais qui sera ensuite séchée à l’air. La viande, dans son aspect extérieur et sa texture, ressemble alors à la viande séchée du Valais ou des Grisons et est destinée à être mangée crue, coupée en fines tranches; c’est cette dernière version qui est la plus traditionnelle.
Le Canton du Jura a vu naître, des années 1980 à nos jours, un vignoble d’environ 18 ha. Il compte une demi-douzaine de producteurs cultivant une grande diversité de cépages, allant de variétés traditionnelles (Pinot noir, Pinot gris) à des obtentions plus récentes (Solaris, Cabernet Jura).
La réapparition de la viticulture jurassienne, suite à sa disparition à la fin du XIXe siècle en raison notamment de la prolifération du phylloxéra, a été favorisée par différents facteurs… La spécificité des vignes jurassiennes consiste en la présence d’obtentions de nouveaux cépages.
Les vins jurassiens bénéficient désormais d’une appellation d’origine contrôlée définie par une ordonnance et une directive cantonale. L’AOC Jura prend effet dès le millésime 2016 et doit répondre à de multiples exigences à la vigne et en cave.
Rencontre de deux vignerons Slow Wine du district de Delémont
Domaine de la Rocaille, Vermes Thomas Dennert
Le Domaine de la Rocaille Thomas Dennert a planté en 2012 sur la commune de Vermes (JU), au lieu-dit « Clos de la Rocaille », six cépages résistants aux maladies fongiques: Solaris, Johanniter, Cantor, Monarch, Cortis et Cabernet Noir. Le tout sur une surface de 1,5 ha.
Les vins rouges « La Joie des Breûles- tchïns », et « Le Lézard fringant » sont élevés 10 mois en fûts de chêne. Tous les vins sont certifiés bio.
Ils sont vendus à la ferme, dans les restaurants et magasins de l’arc jurassien et aussi lors de la traditionnelle Fête du vin, à Vermes. C’est là que amateurs et habitants de la région se retrouvent pour un magnifique moment de convivialité. À cette occasion, le Domaine présente aussi ses fruits, pains, tresses et pâtisseries « maison ».
Dégustation, vente et visite du vignoble et de la cave avec le producteur sur rendez-vous.
Vin du jura.ch produit des vins nature, certifiés Bio Suisse et Demeter. La symbiose entre la vigne, la diversité floristique et le sol est privilégiée.
Entre les vignes, une prairie à orchidées est fauchée une fois par an pour préserver la biodiversité. Toutes les interventions sur les parcelles sont effectuées à la main. Les cépages résistants ne nécessitent aucun traitement. Produits à partir des meilleures grappes et de leur microbiote naturel, les vins sont garantis sans intrants – ni filtration, ni collage, ni sulfitage.
25 médailles d’Or et Grand Or obtenues au niveau international témoignent de leur excellence !
Le canton du Jura est le berceau de 4 produits AOP-IGP. Les connaissez-vous ?
Saucisse d’Ajoie IGP
La Saucisse d’Ajoie IGP est élaborée à partir d’un mélange de 2/3 de viande maigre de porc et de 1/3 de lard. Il est possible d’ajouter au maximum 10% de viande de bœuf hachée. L’ajout de cumin au mélange de viande hachée et épicée est obligatoire, car il donne sa typicité à la Saucisse d’Ajoie IGP.
De manière facultative, on peut ajouter de la muscade ou du vin rouge. La masse obtenue est poussée dans un boyau de porc. Les saucisses sont ensuite fumées avec des morceaux de bois, des copeaux ou de la sciure de résineux.
La Damassine AOP est une eau-de-vie claire produite à partir du fruit damasson rouge qui est récolté à la main de mi-juillet à fin septembre. Son eau-de-vie claire sent intensément la prune. Ses arômes rappellent l’amande amère, l’herbe coupée et le foin. En bouche, le distillat révèle des notes de fruit douceâtre ou d’épices. Le fruit est de la taille d’une mirabelle et sa peau a différentes teintes de rouge. Lorsqu’il vire au bleu, le fruit atteint sa pleine maturité ; il est alors charnu et juteux.
Le Gruyère AOP est fabriqué à partir de lait cru. La ration fourragère des vaches se compose d‘au moins 70% de fourrage grossier provenant de l‘exploitation laitière. La production de lait, la fabrication du fromage et l’affinage du Gruyère AOP ont lieu dans les cantons de Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura et la partie francophone du canton de Berne Les meules de Gruyère AOP affichent un poids de 25 à 40 kg. La pâte présente une surface fine et est faiblement humide. Elle est moelleuse, moyennement ferme et peu friable, de teinte ivoire et unie qui varie selon les saisons. Le goût du Gruyère AOP se distingue par une note plus ou moins salée ; les saveurs fruitées qui dominent varient selon les terroirs et la durée d’affinage.
La Tête de Moine AOP est produite dans les zones de montagne et d’estivage de quatre districts dans le canton du Jura et dans le Jura bernois.
C’est un fromage à pâte mi-dure de forme cylindrique pesant entre 700 et 900 g. Sa pâte est délicate et souple, son goût est pur et aromatique, s’intensifiant avec la maturation.
Plongez dans une expérience gourmande unique avec cette recette audacieuse !
Découvrez un baba délicatement infusé à la patate et à l’alliaire, accompagné d’une fondue onctueuse au Rêve du Jura et à la Tête de Moine fermière. Une alliance de saveurs riches et fondantes, sublimée par une touche de cidre brassé. Un véritable hommage aux délices du terroir jurassien, à savourer sans attendre !
Bellelay et les Franches-Montagnes : Un paysage du grand nord
À 1’000 mètres d’altitude, la région des Franches-Montagnes et de Bellelay forme un plateau aux paysages authentiques situé à cheval entre le canton du Jura et le Grand Chasseral. Composée de vastes pâturages parsemés de profondes forêts de sapins, cette région est un paradis pour les amoureux de la nature et le terrain idéal pour les amateurs de loisirs en plein air.
Lieu d’origine de la Tête de Moine, cette région est aussi le berceau du cheval Franches-Montagnes – unique race originaire de Suisse. De nombreuses activités équestres y sont d’ailleurs proposées.
La région possède également un riche patrimoine horloger : de nombreux paysans-horlogers y ont contribué à l’essor de l’industrie horlogère de l’Arc jurassien. Au cœur de ces paysages typiques et chargés d’histoire se dresse le hameau de Bellelay, avec sa célèbre abbatiale datant de 1140, que l’on peut encore admirer et visiter aujourd’hui. C’est aussi en ces lieux que l’on peut découvrir la fromagerie historique de la Tête de Moine et retracer le parcours du fameux fromage.
L’Ajoie et sa Damassine AOP
Située au nord-ouest du Canton du Jura, l’Ajoie est une terre de traditions et de terroir. Elle s’étend de la frontière française jusqu’au Clos du Doubs.
Aussi appelée «Verger du Jura», cette vaste plaine fertile offre des paysages variés ainsi qu’une riche tradition culinaire. Berceau de la Damassine AOP, la région ajoulote est aussi réputée pour sa Saucisse d’Ajoie IGP ou son Toétché, gâteau à la crème au goût acidulé. Ces derniers sont d’ailleurs mis à l’honneur lors de la fête de la St-Martin, au mois de novembre.
Le voyage gourmand du Label Fait Maison à travers la Suisse continue dans le canton de Fribourg, une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie. Entre ses paysages pittoresques et son riche terroir, cette région propose des spécialités uniques, préparées avec passion par des artisans et restaurateurs engagés. Découvrez ici les saveurs fribourgeoises et les établissements labellisés « Fait Maison » où vous pourrez les déguster.
Où manger ?
Découvrez grâce à une recherche par canton sur notre site, les établissements labellisés « Fait Maison », ouverts au public, où vous pourrez les déguster de succulents plats. En outre, 10 restaurants collectifs (non ouvert au public) cuisinent selon les directives du label Fait Maison.
Concernant les restaurants labellisés du canton
Retrouvez les restaurants labellisés « Fait Maison » du canton ici et sur labelfaitmaison.ch
Bien Bon, Romont
Restaurant de la Salamandre, Portalban
Les Trentenaires, Fribourg
Restaurant Le Sarrazin, Lossy
Dans la Forêt Lointaine, Vaulruz
Restaurant Le Rive Sud, Estavayer-le-Lac
Café Restaurant Le Jura, Fribourg
Frogs & Roses Café, Estavayer-le-Lac
Restaurant Gare à Toi, Bulle
Crêperie SucréSalé, Fribourg
Auberge de l'Hôtel de Ville Semsales, Semsales
Restaurant Brasserie La Chope, Fribourg
Restaurant L'Enclume, Charmey
Les XIII Cantons, Châtel-St-Denis
Restaurant de la Maison du Gruyère, Pringy
Restaurant de l'Ecu, Bulle
Bobo Tea, Fribourg
Fun4all, Sévaz
Restaurant l'Atelier Mic, Marly
Buvette d'alpage La Goille aux Cerfs, Semsales
Auberge de l'Union, La Verrerie
Auberge du Tilleul, Matran
ProPizza Baechler & Co Snc, Fétigny
Luigia, Fribourg
La Fleur de Lys, Porsel
Restaurant Le Jardin, Villars-sur-Glâne
Hôtel Restaurant de la Fleur de Lys, Gruyères
Buvette d'alpage Chez Boudji, Broc
Le saviez-vous ?
La Cuchaule AOP, une brioche fribourgeoise d’exception
La cuchaule est bien plus qu’un simple pain brioché : c’est une véritable institution dans le canton de Fribourg, notamment lors de la Bénichon, la fête paysanne qui célèbre la fin des travaux agricoles. Son goût délicatement parfumé et sa texture moelleuse en font une spécialité unique en Suisse.
Un pain à l’histoire ancienne
Son histoire remonte à plusieurs siècles et s’inspire des brioches médiévales. Son nom viendrait du suisse allemand kûchli, qui signifie « petite brioche ». Transmise de génération en génération, elle est aujourd’hui protégée par le label AOP.
Ce qui la rend unique, c’est l’ajout de safran, une épice précieuse qui lui donne sa belle couleur dorée et une saveur légèrement épicée.
Un duo parfait avec la moutarde de Bénichon
Elle se déguste idéalement avec la moutarde de Bénichon, une préparation sucrée-épicée à base de vin blanc et d’épices. L’association du moelleux de la brioche et du piquant de la moutarde crée un contraste surprenant et savoureux.
Le canton de Fribourg, particulièrement la région du Vully entre les lacs de Morat et de Neuchâtel, dévoile un terroir d’exception. Depuis l’époque romaine, il produit des vins raffinés comme le Chasselas, aux arômes frais et délicats, mais aussi des cépages rares tels que le Freisamer, apprécié pour sa fraîcheur et ses notes fruitées.
En 2024, le Traminer 2023 du Domaine Schmutz a décroché la médaille d’or au International Wine Trophy à Vienne, récompensant l’excellence de ce vin. Si Fribourg reste discret sur la scène viticole, ses crus, issus de cépages rares et d’une tradition séculaire, continuent de surprendre et d’émerveiller les connaisseurs.
Le Gruyère AOP, emblématique fromage suisse, est réputé pour sa pâte pressée cuite et son goût unique. Né au 15e siècle en Gruyère, il a inspiré des fromages comme le Comté et le Beaufort. Aujourd’hui, il est fabriqué dans des fromageries artisanales, avec un affinage d’au moins cinq mois. Son goût évolue selon la durée de l’affinage, du « doux » au « surchoix ». Bien que célèbre pour la fondue, le Gruyère se retrouve dans de nombreuses recettes suisses. Malgré la concurrence internationale, il reste un pilier de l’économie suisse, avec plus de 28 000 tonnes produites chaque année.
Découvrez les créations savoureuses de nos restaurants labellisés, réalisées à l’occasion de la promotion du Gruyère AOP en mars 2025 à travers toute la Suisse.
Brasserie Le Gogant, Hôtel des Horlogers, Le Brassus (VD)
Café du Bois d'Amour, Vevey (VD)
Auberge de la Fleur de Lys, Porsel (FR)
À visiter
Découvrez le canton de Fribourg, une région où histoire, nature et traditions se rencontrent pour offrir une expérience unique. Ce territoire bilingue, niché entre lacs et montagnes, séduit par la diversité de ses paysages et son riche patrimoine. Flânez dans la vieille ville de Fribourg avec ses ruelles pavées et ses ponts historiques, explorez le château de Gruyères et plongez dans l’univers du célèbre fromage au sein de la Maison du Gruyère. Pour les amoureux de la nature, les Préalpes fribourgeoises offrent de superbes randonnées, tandis que le lac de Morat invite à la détente et aux balades en bateau. Sans oublier la Maison Cailler à Broc, un incontournable pour les gourmands. Entre découvertes culturelles, plaisirs gastronomiques et grands espaces, le canton de Fribourg saura vous émerveiller.
La Maison Cailler
Plongez au cœur de l’histoire du chocolat suisse en visitant la Maison Cailler à Broc. Découvrez les secrets de fabrication du célèbre chocolat Cailler à travers une expérience immersive mêlant histoire, senteurs et dégustations gourmandes. Une visite incontournable pour les amateurs de chocolat, petits et grands !
Une balade incontournable dans le canton de Fribourg est le Sentier des Gastlosen, souvent surnommé les « Dolomites fribourgeoises ».
Cette randonnée en boucle de 11 km vous fait découvrir un panorama spectaculaire autour des Gastlosen, une impressionnante chaîne de montagnes calcaires située près de Jaun. Le sentier traverse des alpages verdoyants, longe des falaises majestueuses et offre des vues imprenables sur les Alpes suisses et la région fribourgeoise.
Le Gruyère AOP est mis à l’honneur dans la thématique « Le Gruyère AOP, on l’adore dans… » par plus de 60 restaurants labellisés « Fait Maison » tout au long du mois de mars. Amateurs de cordons bleus, cromesquis ou beignets, préparez votre sortie et réservez dès maintenant votre table parmi les établissements participants !
Auberge Cergniaulaz, Les Avants (VD) : Trompe-l'œil de flan caramel au Gruyère AOP, accompagné d'une tuile croustillante, d'une réduction d'oignon et de raisinée, et une compotée d'oignon
Restaurant La Terrasse, Hôtel Alpes et Lac (NE) : Oeuf à la Florentine aux trois Gruyère AOP
La Crêperie de l'Ancien Port, Vevey (VD) : Galette du Haut-Jorat
Restaurant Frohsinn, Nunnigen (SO) : Rösti Romandie avec Gruyère AOP
La Clef d'Or, Bursinel (VD) : Gaufre au Gruyère AOP et émulsion au vieux Gruyère
Fondation La Rozavère, Lausanne (VD) : L'oeuf mollet aux artichauts et sa mousse de Gruyère
Café-Restaurant de la Poste, Villars-Mendraz (VD) : Malakoffs au Gruyère AOP de la fromagerie du Haut-Jorat
Café-Restaurant de la Poste, Villars-Mendraz (VD) : La Carpacciôle et ses copeaux de Gruyère-vieux AOP de la fromagerie du Haut-Jorat
Brasserie Le Gogant, Hôtel des Horlogers, Le Brassus (VD) : Soupe d'oignon au Gruyère AOP, servi avec des bricelets au Gruyère de la famille Pittet
Auberge de la Fleur de Lys, Porsel (FR) : Cordon Bleu au Gruyère AOP (à choix au saucisson vaudois ou au jambon fumé)
Le Chalet Mont-Pèlerin (VD) : Oeuf fermier parfait, avec des asperges vertes et une émulsion Gruyère AOP
Café Restaurant Le Jura, Fribourg (FR) : Cordon bleu
Garden & Cooking : Suprême de poulet jaune farci au rutabaga et Gruyère AOP, déclinaison de carottes fanes, choux de Bruxelles et crème de maïs, chips dentelle de Gruyère AOP
Crêperie SucréSalé, Fribourg (FR) : Gaufre salée au Gruyère AOP, accompagnée de salade
Restaurant Sowieso, Lucerne (LU) : Croquettes de risotto au Gruyère dorées et croustillantes, servies sur un fondant de poireaux.
Café-Restaurant de la Chavanne, Oron-le-Châtel (VD) : Imo mochi au Gruyère AOP accompagnés d’une salade printanière
Auberge communale La Balance, Daillens (VD) : Gougères et Malakoff au Gruyère de Cottens
Monna Isa, Genève (GE) : Le linguine au goût au-delà des Alpes, sauce de Gruyère avec chou rouge, sauce de chou vert, bolognaise blanche de saucisse, beurre acidulé
Auberge Communale de Mont-sur-Rolle, Au coeur de la Côte (VD) : Croquettes de Gruyère AOP
Auberge Croix dOr, Yens (VD) : Céléri comme un risotto au Gruyère AOP, copeaux de légumes racines et ail des ours
Restaurant zum Tell, Basel (BS) : Gruyère AOP Panna Cotta, Bündnerfleisch, Apfel Chutney und Gruyère AOP Cromesquis
Fondation La Rozavère, Lausanne (VD) : L'oeuf mollet aux artichauts et sa mousse de Gruyère
L'Épicentre, Bottens (VD) : Cordon bleu au Gruyère AOP
Restaurant Au Coeur de la Côte, Vinzel (VD) : le Malakoff
Auberge Communale de la Croix d'Or, Yens (VD) : Céléri comme un risotto au Gruyère AOP, copeaux de légumes racines et ail des ours
Rubina Restaurant & Weinkultur, Zurich (ZH) : Daniels paniertes Schweinskotelette aus dem Muotathal mit Greyerzer-Füllung, Gemüse & hausgemachte Tagliolini
Centre à la Montagne de la Ville de Lausanne Le Planemard : Emulsion de gruyère et son tacos fruité
Smok'ed, Genève (GE) : Gougères au Gruyère AOP avec Craquelin
Restaurant Le Cinquième de la Maison de Retraite du Petit Saconnex Genève : Croute au fromage Gruyère AOP
Refuge du Grammont, Miex (VS) : Poêlée de spätzli maison, "juste" sautés au beurre de nos alpages et accompagné de Gruyère AOP râpé
57° Grill, Château d'Ouchy, Lausanne (VD) - Soufflé au vieux Gruyère AOP 24 mois de la fromagerie « Duttweiler »
La Pinte Vaudoise, Pully (VD) : Gougères et tempura au Gruyère AOP, confit d'échalote sur une salade croquante et jeunes pousses
Fun4All, Sévaz (FR) : Burger Gruyérien avec steak haché de bœuf Suisse, Gruyère AOP, tomate confite, relish et sauce moutarde
Events & Saveurs, Le Muids (VD) : Compotée d'endives, copeaux de Gruyère AOP caramel, émulsion à l'ail des ours, noix & mesclun
L'Accademia, Lausanne (VD) - Raviolis del Plin farcis à la Napolitaine, sauce au vieux Gruyère AOP caramel Duttweiler et miel de nos montagnes, poudre de guanciale
57° Grill, Château d'Ouchy, Lausanne (VD) - Tourte de légumes racines cuisinés meunière, espuma de vieux Gruyère AOP et râpé de truffe noire
Café-Restaurant Ô5 by Foyer Handicap, Carouge (GE):Cordon bleu de poulet genevois à la truffe noire, Gruyère AOP et lard paysan
La Belle Époque, Hôtel et Centre Thermal d'Yverdon (VD): Œuf de pâturage servi mollet, tombée des sous-bois , espuma au Gruyère AOP, feuilleté croustillant au Gruyère AOP
Oli's Food, Saignelégier (NE): Burger Oli's au Gruyère AOP
OM Pharma - Odelis Restauration, Meyrin (GE): Cannelloni de Gruyère AOP aux fruits exotiques et crème double de la Gruyère.
OM Pharma - Odelis Restauration, Meyrin (GE): Féra du Lémand fumé maison, Gruyère AOP doux et pommes genevoises
Restaurant Le Cinquième de la Maison de Retraite du Petit Saconnex Genève : Diots de Savoie au vin blanc et polenta crémeuse au Gruyère AOP
Tout un monde..., Grandvaux (VD): Sablé tout Gruyère AOP, poirreaux vinaigrette et saucisson vaudois
Café-Restaurant Ô5 by Foyer Handicap_Carouge (GE): Mousse de Gruyère AOP au curcuma, poireau genevois, algue nori et yuzu
Restaurant l'Union, Epalinge (VD): Ballotine de volaille IP Suisse au vieux Gruyère AOP et jambon de la Borne, fondant de pommes de terre au Gruyère AOP et asperges vertes
Restaurant Le Cinquième de la Maison de Retraite du Petit Saconnex Genève : Malakoff au Gruyère AOP, salade et viande séchée
La Pagode, Odelis Restauration, Nyon (VD): Salade gourmande œuf mollet avec vinaigrette à la crème de Gruyère, Malakoff de Gruyère AOP, bruschetta tomate-pistou-Gruyère AOP
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2025/02/PromoGruyere_mars2025.png6191100LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2025-02-28 10:06:002025-03-03 11:39:01Le Gruyère AOP, on l’adore dans …
Le voyage gourmand à travers la Suisse, organisé sous le label Fait Maison, a commencé en janvier 2025 dans le canton de Neuchâtel et se poursuit en février dans la région de Bâle-Campagne. Les restaurants labellisés des deux Bâle sont mis en lumière ainsi que les spécialités culinaires de la région.
Où manger ?
Retrouvez les restaurants labellisés “Fait Maison”, ouverts au public, en effectuant une recherche par canton sur notre site internet. A fin janvier 2025, 13 restaurants sont labellisés « Fait Maison », dont la cantine de l’entreprise Ricola AG à Laufen BL (pas ouvert au public).
Aperçu des restaurants labellisés Fait Maison – en ville comme à la campagne. Les concepts et les offres sont variés et diversifiés.
La place du marché en ligne pour la vente locale directe
Restaurateurs, commerçants et producteurs unis pour Bâle, pour la région – sans intermédiaires, sans fioritures. Feld zu Tisch est un commerce direct avec une place de marché en ligne commune pour plus de produits alimentaires régionaux – que ce soit au bistrot, à la crèche ou dans les rayons des magasins. La collaboration, l’artisanat, la région, les bons sols, les animaux heureux, le partage des connaissances, l’achat équitable et respectueux des ressources, la diversité et les relations authentiques avec les gens et l’environnement sont célébrés.
Voici comment cela fonctionne : les producteurs placent leurs produits sur la place du marché. Les restaurateurs et les magasins commandent chaque semaine leurs produits régionaux à plusieurs producteurs en même temps.
Nous avons interviewé Felicia Schäfer, directrice de la coopérative Lebensmittel Netzwerk Basel, (à suivre sur Instagram et Facebook), car nous trouvons que Feld zu Tisch est un super projet !
Le saviez-vous ?
Le « Fastenwähe » de Bâle
Le « Fastenwähe » de Bâle est une pâtisserie ressemblant à un bretzel, réalisée à partir d’une pâte levée fine, badigeonnée de jaune d’œuf et saupoudrée de carvi.
Spécialité de la région de Bâle, le « Fastenwähe » est fabriquée uniquement à partir de la deuxième semaine de janvier jusqu’à peu avant Pâques. Cette période n’est en aucun cas due au hasard : dans la culture chrétienne occidentale, le Carême couvre la période de 40 jours entre le mercredi des Cendres et Pâques. Le « Fastenwähe » perpétue ainsi la tradition d’un plat de Carême – du moins en termes de calendrier. Elle peut être trouvée dans toutes les boulangeries, aussi bien en ville qu’à la campagne, et même chez les grandes surfaces. Quelques boulangeries à Berne, Saint-Gall et dans la région de Zurich produisent également cette pâtisserie.
C’est un brasseur visionnaire qui s’est posé la question de savoir comment transformer les levures de brasserie, riches en bienfaits connus, en une délicieuse spécialité. Il était important, après la guerre, de fournir des vitamines à la génération suivante. Au printemps 1931, la recette qui allait faire le succès de la marque Cenovis fut enfin trouvée. Selon le site cenovis.ch, cette recette n’a pas changé depuis.
Brune, épicée, en tube ou en pot, étalée sur la tartine beurrée du matin – certains l’adorent, d’autres en sont dégoûtés !
Produits de la région
Tempeh Bagus – une production locale à Liestal
Qu’est-ce que le tempeh ?
Le tempeh est composé de légumineuses fermentées et est une spécialité naturelle d’Indonésie/Malaisie. En raison de sa teneur très élevée en protéines, le tempeh est un aliment de base précieux dans son pays d’origine et contribue de manière déterminante à la couverture des besoins en protéines.
Naturel
La fermentation des légumineuses ne nécessite pas d’énergie et ne dépend pas de machines ou de processus techniquement complexes. La moisissure noble naturelle Rhizopus oligosporus se charge de ce travail pour nous. De plus, le processus de fabrication ne génère aucun sous-produit comme c’est le cas par exemple pour la production de tofu.
Sain
Le tempeh est facile à digérer, contient très peu de matières grasses, beaucoup de protéines, de fibres, de vitamines, d’antioxydants et est pauvre en cholestérol. Entre autres, le champignon produit de la vitamine B12 en petites quantités grâce à la fermentation. En Asie, les effets du tempeh sur la santé sont décrits depuis des siècles.
En savoir plus sur Tempeh Bagus et leur gamme de produits. Ils font d’ailleurs partie de la coopérative Feld zu Tisch et vendent également leurs produits directement sur la place de marché en ligne.
Contrairement aux substituts de viande courants à base de plantes, la fabrication du tempeh est si simple qu’elle peut être réalisée dans la cuisine familiale. Stefanie Luttringer et Christoph Mullis ont mis en place une production artisanale à Liestal BL et transforment exclusivement des légumineuses à grains biologiques suisses. Source : BauernZeitung
Tempeh, tofu & seitan tolérés
Végétarien ? Oui, volontiers ! Mais sans produits industriels de substitution à la viande, s’il vous plaît ! Le label Fait Maison encourage ses membres à optimiser leur offre végétarienne et organise régulièrement des ateliers de cuisine à cet effet. Les plats végétariens devraient être tout aussi faits maison, créatifs, équilibrés et savoureux. Comme produits de base pour les protéines végétales, le label Fait Maison tolère le tempeh, le tofu et le seitan (nature ou fumé).
Les Salines Suisses du Rhin et leur JuraSel®
Le sel de mer primordial de la région du Haut-Rhin, dans le canton de Bâle-Campagne.
Les Salines Suisses approvisionnent le pays en sel provenant de trois salines : la plus ancienne se situe à Bex, dans le Chablais vaudois, où le Sel des Alpes est extrait. Le sel de table commercialisé sous la marque JuraSel® est produit dans les deux salines du Rhin, à Schweizerhalle (BL) et à Riburg (AG).
[…] Extrait du livre « Le patrimoine culinaire de la Suisse » de Paul Imhof (infolio)
Les plats sans sel sont généralement fades, et les pâtisseries ont besoin d’une pincée de sel pour stabiliser l’amidon. Le sel est tout simplement indispensable dans notre cuisine, tout comme il l’est pour le corps humain : l’équilibre entre le sel et l’eau est essentiel à notre métabolisme. Au-delà de l’assaisonnement des plats, le sel joue un rôle crucial dans la fabrication des aliments : il sert de conservateur. Le jambon, le bacon, l’Emmental et le Gruyère, tous ces produits sont traités avec du sel ou de l’eau salée pour être conservés.
Avec ses vallées étroites et ses vastes plateaux, le haut-plateau du Jura offre un cadre pittoresque pour les remarquables arbres fruitiers à haut tronc. Ici, des arbres fruitiers destinés à la production de cidre et des cerisiers sont cultivés en plein champ, tandis que dans les vergers des villages, ainsi que dans les zones plus humides le long des ruisseaux et dans les vallées, on trouve des pruniers à haut tronc.
Ce paysage culturel caractéristique est un héritage de l’époque de l’autosuffisance, lorsque les familles de fermiers cultivaient la terre en double utilisation. Les arbres fruitiers dispersés sur les prairies étaient utilisés pour la production de fruits. Au fil des dernières décennies, les vergers traditionnels et les cultures d’arbres fruitiers en espalier ont été de plus en plus remplacés par des plantations à bas tronc, plus faciles à entretenir, avec des variétés de fruits à gros calibres. Les anciennes variétés de prunes comme la Hauszwetschge, la Bühler et la Fellenberg avaient presque plus de débouchés, bien qu’elles produisent des fruits au goût intense et à la chair juteuse. Aujourd’hui, grâce au projet de promotion des arbres à haut tronc, ces prunes servent à confectionner des tartes parfumées, remplies de prunes séchées (prunes de cuisson), des confitures de prunes Bühler ou encore de délicieux chutneys, parfaits pour accompagner des pâtés, des rôtis, du gibier ou du fromage.
Les projets Presidio contribuent à maintenir de petites productions de haute qualité, à préserver le savoir-faire traditionnel, à protéger des paysages culturels et des écosystèmes uniques, ainsi qu’à promouvoir les races animales et les variétés végétales locales.
Bâle & ses Läckerli
Bâle & ses Läckerli font partie des Grands Sites du Goût Suisse. Les spécialités culinaires occupent une place de choix au sein de cette importante offre culturelle: les Basler Läckerli figurent en tête de liste, mais la ville a bien d’autres délices typiques à offrir.
Le Läckerli de Bâle
Le Läckerli de Bâle est un pain d’épices riche en miel, sucre, amandes, épices, écorces de citron confit et d’orange, recouvert d’un glaçage au sucre et présenté dans un format pratique (environ 3 x 4 centimètres). Contrairement à d’autres pains d’épices, il est relativement dur.
Les origines des pains d’épices actuels remontent aux monastères médiévaux, où les pâtisseries au miel étaient de plus en plus enrichies d’épices. La disponibilité de diverses épices orientales s’explique par le commerce des épices, qui atteignit l’Europe au XIᵉ siècle et dans lequel les monastères aisés jouèrent un rôle actif. À partir des monastères, la fabrication de pains d’épices s’étendit progressivement aux villes à la fin du Moyen Âge. En Suisse, le métier de fabricant de pains d’épices, appelé Lebküchner, apparut au XVe siècle. La diversité actuelle des pains d’épices, qui s’étend de la Suisse orientale à la Romandie, s’est progressivement développée à partir du XVIIᵉ siècle.
Plongez dans l’univers fascinant de la plus ancienne biscuiterie de Suisse. Découvrez les 270 ans d’histoire de Jakob’s Basler Leckerly et l’évolution du célèbre Basler Läckerli. La visite guidée dure environ 60 minutes et comprend un aperçu historique de l’évolution du Basler Läckerli, une visite de la manufacture et une dégustation de recettes de Läckerli issues de trois siècles. À la fin de la visite, vous aurez l’occasion de tester vos talents d’emballeur·euse en préparant votre propre « Bhaltis » (cadeau à emporter).
🕒 Visites guidées : du lundi au vendredi, départ à 14h30
Marché de la ville de Bâle – Un plaisir pour les sens
Le marché de la ville est le plus grand marché de produits frais de Bâle et un véritable paradis pour les amateurs de produits régionaux et frais. Sur le cadre historique de la place du marché de Bâle, une animation colorée s’installe, offrant une véritable fête pour les sens. Les produits proposés proviennent majoritairement de productions locales, durables et soigneusement élaborées dans la région trinationale autour de Bâle – pour un plaisir gourmand en toute conscience.
Deux marchés animent la place du marché de Bâle avec diversité et vitalité :
Le Schlemmer-Markt, organisé le lundi, transporte les visiteurs dans l’univers savoureux du street food, tandis que le marché de la ville, qui se tient du mardi au samedi, séduit par son impressionnante sélection de produits frais. Tout au long de la semaine, plus de 30 marchands proposent leurs produits, dont dix spécialisés dans les légumes croquants et les fruits frais. Pas moins de 75 % de ces produits proviennent d’une agriculture durable, et environ deux tiers sont directement cultivés par les producteurs eux-mêmes.
Près de 80 % de tous les produits frais viennent de la région de la Suisse du Nord-Ouest, du sud du Bade-Wurtemberg voisin ou du pittoresque Alsace. Outre les fruits et légumes, huit stands proposent une immersion dans l’univers des délices gourmets : fromages aromatiques, poissons frais, miel ou olives méditerranéennes – il y en a pour tous les goûts. Selon la saison, le marché offre également des fleurs coupées, des citrouilles colorées ou encore des couronnes de l’Avent festives.
Très appréciés, les stands de restauration invitent à savourer une pause gourmande ou à flâner dans une ambiance chaleureuse. Les échanges animés, les rires et les effluves de plats fraîchement préparés créent une atmosphère vivante et conviviale. Que ce soit pour un rapide arrêt ou une balade prolongée, le marché de la ville est une expérience unique qui reflète le charme et la richesse culinaire de Bâle de manière inimitable.
Lors de la visite guidée au centre des visiteurs de Schweizerhalle, plongez dans un voyage fascinant à travers le monde du sel. Assistez au « Big Bang », observez un glaçon fondre et découvrez comment le sel disparaît devant vos yeux.
Vous pourrez admirer l’imposante chaudière d’évaporation, une montagne de sel spectaculaire, et profiter d’une expérience ludique qui ravira autant les enfants que les adultes – plaisir garanti ! Du bloc de roche à la saumure, puis au sel fin, explorez les multiples facettes de cet élément indispensable.
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2025/01/Voyage-gourmand_legumes.png400800LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2025-01-31 13:20:172025-02-14 16:58:06Voyage Gourmand : Bâle – Ville et Campagne
Le voyage gourmand du Label Fait Maison à travers la Suisse débute son périple dans le canton de Neuchâtel dès la première semaine de cette nouvelle année ! L’occasion idéale pour mettre en lumière les restaurants labellisés du canton et vous faire découvrir quelques-uns des trésors gourmands de la région.
Où manger ?
Retrouvez les restaurants labellisés « Fait Maison », ouverts au public, en effectuant une recherche par canton sur notre site. De plus, quatre établissement de la restauration collective affichent également le label.
Concernant les restaurants labellisés du canton
Retrouvez quelques restaurants labellisés « Fait Maison » du canton ici et tous sur labelfaitmaison.ch
Pour l’amateur, tout comme pour le connaisseur, le Neuchâtel Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON se caractérise d’abord par sa folle fraîcheur et sa rondeur soyeuse, en ambassadeur du printemps.
Ce vin typiquement neuchâtelois est élaboré à base de Chasselas. Sa fermentation est complètement achevée lorsqu’au début du mois de janvier, il est mis en bouteille sans filtration finale. Le Neuchâtel Ǝ̗ꓤꓕꓶIᖵ NON étant le premier vin de l’année, il représente, pour le connaisseur impatient, le reflet du millésime qui vient d’être récolté.
Sa fraîcheur au nez floral et aux arômes d’exotisme allant des agrumes et parfois jusqu’à l’ananas, déconcerte les papilles dont la référence au Chasselas se situe sur d’autres notes. Les lies fines, présentes dans le vin, lui apportent une merveilleuse sensation de fraîcheur. Plus d’informations sur Neuchâtel Vins & Terroir – Dégustation & fête le 15 janvier 2025
L’Œil de Perdrix désigne le nom donné au Rosé de Pinot noir (peu cuvé) que l’on retrouve dans différentes régions viticoles. Toutefois, il semblerait qu’en Suisse, ce nom ait été mentionné pour la première fois sur une étiquette dans le canton de Neuchâtel, vers 1861.
Le Gruyère AOP est également produit dans le canton de Neuchâtel, où 15 fromagers en assurent la fabrication. Chaque année, la Chambre neuchâteloise d’agriculture et de viticulture (CNAV), en collaboration avec l’Interprofession du Gruyère (IPG) et Neuchâtel Vins et Terroir, sélectionne le meilleur Gruyère AOP neuchâtelois.
Le Saucisson neuchâtelois IGP et la Saucisse neuchâteloise IGP sont préparés à partir de viande de porc, composée d’un tiers de gras et de deux tiers de maigre, puis embossés dans un boyau de boeuf : droit pour le saucisson, courbé pour la saucisse, qui constitue la seule différence entre les deux.
Leur goût typique de viande et d’épices, rehaussé par une saveur de fumée, est lié à la tradition neuchâteloise de la «torrée », un procédé consistant à les cuire dans la braise d’un feu. Ces saucisses peuvent être servies chaudes ou froides.
Le Bleuchâtel – Bleu de Neuchâtel – est fabriqué à la Fromagerie Les Martel, une création de Didier Germain, propriétaire des lieux. Appelé également le « Bleu suisse », il figure parmi les références incontournables dans le cercle fermé des fromages à pâte persillée haut de gamme. Il séduit aussi bien les fins gourmets que les palais les plus raffinés.
Le Britchon est un fromage au lait de vache thermisé, typique neuchâtelois en raison de son affinage à l’œil-de-perdrix. Son nom signifie neuchâtelois en patois régional. Il est produit toute l’année dans la Vallée de la Brévine par la Fromagerie de Bémont.
L’absinthe, breuvage phare du Val-de-Travers, fut contrainte à la clandestinité pendant près d’un siècle. Selon la tradition, elle aurait été inventée au 18ème siècle par la mère Henriod. Surnommée la «Fée verte», elle puise ses racines dans son terroir d’origine.
L’absinthe est obtenue par la macération et la distillation de diverses plantes. Bien que chaque recette soit unique, quatre plantes en constituent la base : la grande absinthe, la petite absinthe, l’anis vert et le fenouil. Les deux plantes d’absinthe sont essentielles pour le goût distinctif du spiritueux, tandis que l’anis et le fenouil apportent le trouble caractéristique qui se produit lorsque l’alcool est mélangé à l’eau.
En plus de ces quatre plantes, d’autres herbes sont régulièrement utilisées dans les recettes: menthe poivrée, mélisse, hysope, anis étoilée, citronnelle, coriandre, angélique, véronique et roseau odorant. Val-de-Travers FR – Grands Sites du Gout
Le Val-de-Travers semble détenir tous les ingrédients pour offrir un séjour haut en couleurs et en saveurs. Ses paysages inoubliables, marqués par des gorges de l’Areuse et de la Poëta-Raisse, ses forêts, ses montagnes (comme le Creux du Van) et ses mines d’Asphalte, en font une destination unique. À cela s’ajoute une offre culturelle variée – entre musées, train à vapeur et pistes de ski – ainsi que le passage de célébrités, telles que Jean-Jacques Rousseau, qui vécut à Môtiers de 1762 à 1765.
Mais ce qui fait surtout la richesse du Val-de-Travers, ce sont ses produits forts en caractère et à l’histoire fascinante : de l’Absinthe, longtemps reléguée à la clandestinité, au Jambon cuit dans l’asphalte, autrefois extrait des mines qui furent parmi les plus importantes d’Europe.
Découvrez le Val-de-Travers en visitant ses musées et ses distilleries, en dégustant ses nombreuses spécialités et en vous baladant dans la région. Sans modération! Grands Site du Goût de la Suisse.
La Maison de l’Absinthe
Découvrez l’histoire mouvemente et le patrimoine de l’Absinthe dans un lieu emblématique du Val-de-Travers : l’ancien Hôtel de district de Môtier. La Maison de l’Absinthe a célébré son 10e anniversaire en 2024 et rouvrira ses portes après sa fermeture annuelle (1er janvier au 28 février 2025), dès le 1er mars.
Prévoyez dès maintenant votre visite dans le Val-de-Travers et partez à la rencontre de la « Fée Verte ».
Des paysages enchanteurs, immaculés de blanc, un calme absolu et un air pur… Partez en balade hivernale avec des raquettes à neige (par exemple, le Parcours Pénitencier) pour découvrir La Brévine – surnommée la Sibérie de la Suisse pour ses records de froid. Si les conditions le permettent, vous aurez peut-être la chance de faire du patinage à glace sur le Lac des Taillères.
La restauration collective est mise à l’honneur du 18 au 22 novembre ! Pendant cette semaine spéciale, chaque restaurateur participant choisira une journée durant laquelle tous les plats proposés, du petit-déjeuner au souper, seront préparés à 100 % maison.
Cette initiative vise à valoriser le savoir-faire des équipes en cuisine collective, un métier souvent méconnu mais essentiel dans notre quotidien. Bien que ces restaurants collectifs ne soient pas ouverts au public, leur engagement à offrir une cuisine authentique et de qualité est ici mis en lumière. En soulignant le label « Fait Maison » même dans les grandes cuisines, cette action promotionnelle rappelle qu’il est possible d’apporter l’authenticité des produits faits maison à grande échelle. Profitez de cette occasion pour découvrir l’implication des professionnels de la restauration collective et apprécier le goût de l’authenticité !
Société Odelis (pour le restaurant d’OM.Pharma) – Filet de bar. sauce au citron et butternutSociété Odelis (pour le restaurant d’OM.Pharma) – Joues de porc mijotées à l’ancienne, légumes à l’indienneSociété Odelis (pour le restaurant d’OM.Pharma) – Risotto végétarien aux senteurs d’automne et oeufCVE de la Cité à Lausanne – Consommé aux lettresCVE de la Cité à Lausanne – Bouilli de boeuf et ses petits légumesMaison des Bosquets à Clarens – Pâté de Papet vaudois à la crèmeMaison des Bosquets à Clarens – Poulet sauté chasseur, pommes de terre et champignons en persilladeMaison des Bosquets à Clarens – Millefeuille à la vanille de MadagascarMaison de Pressy à Vandoeuvres – Potage d’artichautsMaison de Pressy à Vandoeuvres – Tartiflette avec salade verte sauce vinaigrette balsamique et mielSAPE à Thonex – Poireaux vinaigrette avec pistaches hachéesSAPE à Thonex – Penne sauce chorizo et petite brunoise de légumesSAPE à Thonex – Pain au levain fait maisonSociété Odelis (pour le restaurant La Pagode) – Fish & chips maisonSociété Odelis (pour le restaurant La Pagode) – Petit déjeuner gourmandSociété Odelis (pour le restaurant La Pagode) – Toast brioché aux champignons des bois et oeuf pochéMaison de retraite du Petit Saconnex à Genève – Choux craquelinsMaison de retraite du Petit Saconnex à Genève – Koulibiac de saumon en préparationMaison de retraite du Petit Saconnex à Genève – Koulibiac de saumonMaison de retraite du Petit Saconnex à Genève – Préparation de briocheMaison de retraite du Petit Saconnex à Genève – BriocheCFPS Château de Seedorf à Noréaz – Financier à la mangue et cassisCFPS Château de Seedorf à Noréaz – Filet d’agneau au romarin, pommes boulangère et jardinière de légumes oubliésCFPS Château de Seedorf à Noréaz – Douceur poires chocolatCFPS Château de Seedorf à Noréaz – Tresse aux pépites de chocolatCFPS Château de Seedorf à Noréaz – Sandwiches au pain maisonHome médicalisé Le Foyer à la Sagne – Filet de poulet à l’estragon, boulgour pilaf, gratin de courge Home médicalisé Le Foyer à la Sagne – Poire chocolatHome médicalisé Le Foyer à la Sagne – Canapés assortisHome médicalisé Le Foyer à la Sagne – SablésRestaurant scolaire Le Pois Mange-Tout à Satigny – Soupe de lentille au curcuma, Curry de colin et légumes à l’Indienne, riz parfumé et cacahouètes grilléesRestaurant scolaire Le Pois Mange-Tout à Satigny – Vol au vent végétarien aux champignons, brocolis et petits pois. Duo de boulgour et pois chiches, sauce fromagèreÉcole d’agriculture du Valais – Galantine de volaille aux pommes, sauce italienne et courgettes froides sautées à l’huile de colza École d’agriculture du Valais – Souris d’agneau du Valais aux asperges blanches de Châteauneuf, fagot de haricots au lard Marque ValaisÉcole d’agriculture du Valais – Ecole d’agriculture du Valais_Filet de perche de Loë, purée de carottes, sauces mayonnaise à la tomateFondation Cogest’ems à Château-d’Oex – Pâté en croûteFondation Cogest’ems à Château-d’Oex – Pâté en croûteFondation Cogest’ems à Château-d’Oex – Menu du jour pour les résidents et familles en visites Fondation Cogest’ems à Château-d’Oex – Steak haché de veau et porc, croquettes de maïs et rosettes de brocolisFondation Cogest’ems à Château-d’Oex – Joues de porc salées, choucroute, pommes persilléesFondation Cogest’ems à Château-d’Oex – TiramisùLa Maison des Bosquets à Clarens – Tresses fait maison pour le dimancheLa Maison des Bosquets à Clarens – Viennoiseries pour le dimancheLa Maison des Bosquets à Clarens – Viennoiseries pour le dimancheSecteur de la petite enfance Rive Droite à Genève – Boeuf beurre au petit poisSecteur de la petite enfance Rive Droite à Genève – Dos d’aiglefin en croute d’herbes, semoule de blé à la tomate, carottes et mayonnaise aux petits poisSecteur de la petite enfance Rive Droite à Genève – Biscuits au praliné
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2024/11/Restaurant_coll1.png23183000LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2024-11-07 11:15:292025-02-20 17:08:01Ma journée 100% maison en restauration collective
L’automne en Suisse marque non seulement le changement des paysages, mais aussi le retour tant attendu de la saison de la chasse. C’est l’occasion idéale pour les Chefs labellisés « Fait Maison » de sublimer la viande de gibier avec des produits de saison, tout en respectant le savoir-faire qui fait la réputation du Label.
Les restaurants labellisés se préparent à vous accueillir dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où chaque plat raconte une histoire et vous transporte au cœur des saveurs automnales.
Découvrez sans plus attendre la liste des restaurants labellisés « Fait Maison » proposant des spécialités de chasse pour le plus grand plaisirs de vos papilles. Pensez à réserver votre table !
Restaurant Miroir d’Argentine, Solalex (VD)Brasserie Les Trois Rois, Lausanne (VD)Hôtel de Ville Grandcour (VD)Brasserie du Cercle, Neuchâtel (NE)Restaurant Claire-de-Lune, Erde (VS)Restaurant Rubina, Zürich (ZH)Restaurant La Fleur de Lys, Porsel (FR)Restaurant Barrique, Bienne (BE)Restaurant de l’Ecu, Bulle (FR)Buffet de la Gare, GlionRestaurant de la Plage, GenèveLe Petit Manoir, Morges
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2024/09/Miroir-argentine_chasse.jpg10241536LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2024-10-02 11:31:312024-10-14 15:46:53La saison de la Chasse est arrivée !
Les restaurants participants proposeront lors de la Semaine du Goût du 12 au 22 septembre un plat signature, 100% fait maison à base de courge suisse en entrée, plat ou dessert. Certains l’accompagnent de céréales suisse qui est le thème de la Semaine du Goût 2024. Cette semaine découverte est organisée en collaboration avec Culturefood, primeur pour la restauration.
Suivez nous sur Facebook, Instagram et Tiktok pour ne pas louper une des suggestions ! La galerie de photo ci-dessous sera alimentée au fur et à mesure.
LES SUGGESTIONS DES CHEFS
La Pinte Vaudoise, Pully VD : Déclinaison de courges aux deux céréales, mousseline de topinambours et chanterelles poêléesCafé de la Poste, Villars-Mendraz VD: Entrée : soupe de citrouille et courge musquée (pain spécial du Gros-de-Vaud) Café de la Poste, Villars-Mendraz VD: Plat : Risotto d’orge perlé potimarron rôti Gruyère Vieux AOP et lardons Café de la Poste, Villars-Mendraz VD: Dessert : Crème de courge butternut façon tiramisu Dans la Forêt Lointaine, Vaulruz FR: Velouté de courge muscade, potimarron pané au panko, cube de butternut confit et sa mousseline. Ribs de maïs, mayo au miso et sauce chimichurriAccademia, Lausanne VD: Médaillons de lotte cuisinés au beurre, tartelette de courge spaghetti et lard de colonnata, gratinée à la scamorzaAccademia, Lausanne VD: Raviole farcie à la courge de Bremblens et AmarettoChamanna Jenatsch SAC – GR: Kürbis-Schoggikuchen mit Bio Gran Alpin Mehl aus dem Kanton GraubündenCreux de Genthod, Genève GE : Filet de daurade poêlé, fumet au pinot noir, mousseline de courge à la noix de muscade et riz basmatiCreux de Genthod, Genève GE : Risotto d’épeautre aux poireaux et graines de courge, jus de persil et dentelles de SbrinzMoments – Marriott Hotel, Genève GE : Risotto de potimaron du TessinChez Tof, Lausanne VD : Focaccia du chef à la courge rôtie au miel Gruyères AOP et bouquet de verdure ******* Veggie Pumpking Burger Steak végé du chef, courge rôtie oignons caramélisés, fromage maréchal et ses frites maison ******* Tarte tatin de courge rôtie à la casonade et sa glace vanilleMatt & Elly, Basel BS : Veganer Hokkaidokürbis, Serviettenknödel, Lauch, Ras el-HanoutRefuge du Grammont VS : Spätzlis à la courge juste sautés au beurre de la Jeur-Loz et au sanglier romandBistrot-Oenothèque Chauffage Compris, Neuchâtel NE : Déclinaison de courge butternut du pays, quinoa torréfié et son chutneyLa Croix Blanche, Lavigny VD : Jardinière de Ris de Veau au Sirop d’érable, Potimarron, Pommes, Pop Corn Hotel Mirabeau, Lausanne VD : Tatin de courge d’Ecublens, pétales de cornflakes de la région au chocolat caramel à l’orange et noisette de Cottens & glace à la vanille de L’Artisan GlacierAuberge de l’Union, Palézieux VD : Polenta noire du Tessin courge bio de Palézieux village, pesto de Pistaches et basilicGrotto de la Fontaine, Sion VS : Risotto Vialone Nano à la courge butternut et chèvre frais de GrimisuatGarden & Cooking, Plan-les-Ouates GE : Courge cuite à l’étouffé puis frite, cannellonis de butternut & céleri, demi-glace de café et citron, accompagné de sarrasin au paprika fuméCreux de Genthod, Genève GE: Potimarron aux châtaignes confites, mousseux de lait à la muscadeCafé-Restaurant Ô5, Carouge GE: Palette ultra confite de boeuf Limousin de Saint-Légier au Pinot noir, courge musquée, saladine, SbrinzGare à toi, Bulle FR : Gnocchis de de courge, étuvé d’épinard sauce champignons à la crèmeCrêperie Sucré Salé, Fribourg FR : Crêpe à la compotée de courge et glace cannelleCafé-Restaurant Ô5, Carouge GE : Dos de cabillaud nacré, rouille d’ail noir, la butternut genevoise en bisque et en pickles au gingembre, pralines de graine de courgeCafé des Sources, Genève GE : salade de chèvre chaud et son flan au butternut et courges rôtiesCafé des Sources, Genève GE : pâtes artisanales de Genève de chez Christophe B .à la courge butternut thym et romarin de chez Camille 1001herbesTre Terre, Ponte Brolla TI : crema di zucca con crème fraîche e semi di zucca tostatiCafé des Sources, Genève GE : Cappuccino de courge, copeaux de sbrinzCafé des Sources, Genève GE : Muffin à la courge et ses épices, glace yaourt @pipoglacesRicola Kantine, Basel : Regionale Rindskopfbäggli geschmorrt, mit Kürbiskernotto mit Urdinkel aus der RegionChez Tof, Mont-sur-Lausanne VD : Focaccia du chef à la courge rôtie au mielBoléro, Versoix GE : Biscuit noisette sans farine, compoté de courge butternut cuit au miel, ganache montée au praliné, graines de courges, noisettes, glace courge safranBoléro, Versoix GE : souflée courge
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2024/03/Illustration-LFM_SG24-scaled.jpg17012560LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2024-08-30 11:32:002024-09-27 16:24:33LA COURGE DANS TOUS SES ÉTATS
Une semaine découverte du 8 au 18 juin dédiée à ce légume de saison, souvent oubliée mais qui se prête parfaitement à la préparation d’un plat sucré (ou salé). Dégustez pendant ces 10 jours des desserts 100% maison à base de rhubarbe suisse dans les restaurants participants du Label Fait Maison.
Restaurant Besenstiel (BS) – Cheesecake avec la rhubarbe et sorbet de rhubarbe Restaurant Beyeler (BS) – Sorbet à la compote de Rhubarbe et crumbleCrusch Alba (GR) – Soufflé aux quarks avec fraises et sorbet de rhubarbeBoboTea (FR) – Mochi Fraîcheur Fraise et RhubarbeRestaurant l’atelier MIC (FR) – Tiramisu Fraise RhubarbeRestauran Les Six-Communes (NE) – Crumble rhubarbe et pomme servi avec sorbet rhubarbe et chantillyCrusch Alba (GR) – Panna Cotta avec la compote de rhubarbe et sorbet de rhubarbe Crêperie du Molard (GE) – Crêpe à la Rhubarbe confite à la grenadine, Fraises fraîches avec de la crème chantilly et la sauce fraise maison, noisettes concassées.Auberge de la Croix-Blanche (VD) – Croustillant à la Rhubarbe du Pays et Crème Praliné PistacheRestaurant Monna Isa (GE) – Cheesecake à la rhubarbeAuberge de la Croix d’Or (VD) – Rhubarbe poché au coquelicot, crème légère aux agrumes, croquant au miel et glace rhubarbeRestaurant Zum Tell (BS) – Biscuit pistache, compote de rhubarbe, guimauve cardamome, perle de mentheDans la Forêt lointaine, Vaulruz FR Déclinaison Fraise Rhubarbe57° Grill, Lausanne (VD) Ceviche de féra du lac à la rhubarbe, poivre de Tasmanie et gingembre confit57° Grill, Lausanne (VD) Paris-Brest à la crème double de la Gruyère et vanille Madagascar compotée de rhubarbe et fraise GariguetteBistrot Chauffage Compris (NE) – Rhubarbe confite au sirop et fraises fraiches sur sa gelée et biscuit aux amandesCrêperie de l’Ancien Port (VD) – Crêpe avec fraises suisses, coulis de rhubarbe et éclats de meringueSowieso (LU) – Crumble à la rhubarbeRestaurant Fischerstübli(BE) – Tarte ricotta et rhubarbe meringué, mousse de basilicRestaurant duCreux-de-Genthod(GE) – Escalope de foie gras de canard poêlée, fraise et rhubarbe, servi avec réduction de portoCrêperie SucréSalé(FR) – Crêpe au fromage de chèvre, dés d’aubergine grillée au thym, rhubarbe et soupçon de mielAuberge de la Mairie (GE) – Entremets rhubarbe infusé à la verveine et sablé crumbleLa Pinte Vaudoise (VD) – Tartelette à la rhubarbeLes Trentenaires (FR) – Rhubarbe rôtie au sucre roux, sorbet chocolat sans additif et un crumble aux saveurs de pain d’épicesRestaurant duCreux-de-Genthod(GE) – Crumble au beurre de Gruyère, rhubarbe pochée, framboises fraichesAuberge de la Croix Fédérale, Villars-sous-Yens (VD) – Crème chiboust sur un coulis de fraise, composé de rhubarbe dans sa demi-spire de chocolat blanc.L’Odéon (GE) – Tartelette crème de rhubarbe et fraises fraîches, meringuetteO’terroirs au Beau-Rivage Hôtel (NE) – Rhubarbe noix de coco, fleur de sureauAuberge de l’union, Palézoeux (VD) – Sablé à la rhubarbe sorbet rhubarbe gelée de rhubarbe à la sarrietteCafé de la Poste (VD) – Tiramisu rhubarbe et fraisesRefuge du Grammont (VS) – Osso bucco à la rhubarbeAu 1er Table Hôtes, Bulle (FR) – Filets de canard vinaigre balsamique et rhubarbes! Pommes rissoléesAuberge de Chouilly (GE) – Tarte rhubarbe Chèvre frais chutney de rhubarbeAu 1er Table Hôtes, Bulle (FR) – Compote de Rhubarbes et fraises du Valais et sorbetRestaurant Le Pavillon Des Chevrières, Boncourt (JU) – Baba RhubarbeChez Tof, Le Mont-sur-Lausane (VD) – Crumble à la rhubarbe Suisse et Fruits rougesAuberge Ben Ouais, Corcelles-le-Jorat (VD) – Millefeuille rhubarbe confite au sirop de queues de fraises, pâtissière bourbon et fraises VaudoisesL’Accademia, Lausanne (VD) – Soupe froide de « Vongole » et rhubarbe, « Gambero rosso » à l’anis étoilée, vierge de rhubarbe confiteL’Accademia, Lausanne (VD) – Riz carnaroli Meracinque à la rhubarbe, « guanciale » et cacahuète torréfiées
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2023/11/RHUBARBE.jpg8561640LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2024-04-08 10:46:392025-04-28 07:53:49La rhubarbe annonce le retour de l’été
Es ist das ideale Weihnachtsgeschenk für alle Geniesser:innen und Feinschmecker:innen! Mit der Geschenkkarte der « Fait Maison » – Hausgemacht zertifizierten Restaurants schenkst du gesellige Genussmomente, authentischer Geschmack und ausgezeichnetes Kochhandwerk.
Zusammen Geniessen und Verweilen machen den Alltag einfach schöner!
Die neue Geschenkkarte in Zusammenarbeit mit Lunch-Check ist in allen « Fait Maison » zertifizierten Restaurants gültig, die Lunch-Check als Zahlungsmittel akzeptieren (> Restaurant-Verzeichnis). Sie können die Geschenkkarte ganz einfach online mit dem Betrag Ihrer Wahl (ab Fr. 50.-) aufladen. Danach schickt Ihnen Lunch-Check in ein bis zwei Arbeitstagen die Geschenkkarte per Post zu.
Über 160 « Fait Maison » zertifizierte Restaurants akzeptieren Lunch-Check als Zahlungsmittel. Das macht die Geschenkkarte sehr interessant, denn die Auswahl an Restaurants in der ganzen Schweiz ist gross. Für jeden Geschmack ist etwas dabei – selbstverständlich immer mit hausgemachten Gerichten!
Verzeichnis der « Fait Maison » – Restaurants, die Lunch-Check als Zahlungsmittel akzeptieren: Restaurant-Verzeichnis
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2025/11/Carte-Cadeau_FaitMaison_final.png7711108LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2025-11-26 09:42:172025-12-04 14:37:15Neuheit: Geschenkkarte « Fait Maison »
Im Dezember macht unsere Genussreise ihren letzten Halt im Kanton Genf, dort, wo die Schweiz auf Frankreich trifft und Genuss zum Lebensstil wird. Zwischen dem Genfersee und den sanften Weinbergen zeigt das Genfer Terroir seine ganze Vielfalt durch authentische, ausgezeichnete Produkte, die aus leidenschaftlich gepflegtem Handwerk entstehen. Von festlichen Märkten über familiengeführte Weinkeller bis hin zu traditionellen Rezepten und modernen Kreationen vereint Genf gekonnt kulinarische Tradition und moderne Raffinesse.
Wo essen ?
Über unsere Kantonsuche auf der Website finden Sie auf einen Blick alle “Fait Maison” – Restaurants im Kanton Genf. In diesen Etablissements geniessen Sie eine saisonale, hausgemachte Küche aus hochwertigen Rohprodukten – und eine transparente Kommunikation.
Die zertifizierten Betriebe im Kanton Genf
Alle Restaurants-Hotels mit dem Label “Fait Maison” sind hier verzeichnet: labelfaitmaison.ch
Die “Fait Maison”-Adressen
Hast du gewusst ?
Genf – Ein Weinbaugebiet von aussergewöhnlicher Qualität
Der Kanton Genf, eingebettet zwischen dem Genfersee und sanften Hügeln, verfügt über rund 1’400 Hektar Rebflächen und gehört damit zu den wichtigsten Weinregionen der Schweiz. Das vielfältige Terroir mit seinen unterschiedlichen Mikroklimaten ermöglicht die Entfaltung einer grossen Bandbreite an Rebsorten und Weinstilen.
–Gamay: kräftig und fruchtig, ideal für frische, unkomplizierte Rotweine.
– Pinot Noir: elegant und subtil, spiegelt die unterschiedlichen Böden und den Einfluss des Sees wider.
– Chasselas: weisser Klassiker, frisch und mineralisch, perfekt zu regionalen Gerichten.
– Gamaret & Garanoir: moderne Kreuzungen, die kraftvolle und aromatische Rotweine liefern.
Diese Weine spiegeln die Authentizität und Vielfalt des Genfer Terroirs wider und lassen sich direkt in den Weingütern oder bei œnotouristischen Veranstaltungen wie den „Open Wine Cellars“ oder dem „Swiss Wine Market“ entdecken.
Longeole IGP – Die emblematische Genfer Wurstspezialität
Die Longeole IGP ist eine traditionelle Spezialität aus Genf, eine rustikale und aromatische Wurst aus Schweinefleisch, Speck und roher Schwarte, verfeinert mit einem Hauch Fenchelsamen. Langsam nach überlieferter Art zubereitet, entfaltet sie beim Kochen ihr volles Aroma.
Seit dem 17. Jahrhundert erzählt die Longeole IGP die kulinarische Geschichte des Kantons und steht für Geselligkeit an den Genfer Tischen. Langsam geschmort und mit Kartoffeln serviert, überzeugt sie durch Authentizität und unverwechselbaren Geschmack – ein wahres Juwel des kulinarischen Erbes der Schweiz.
Cardon épineux genevois AOP – Das Wintergemüse des Terroirs
Der Genfer Cardon ist ein typisches Wintergemüse, das sorgfältig auf den fruchtbaren Böden des Kantons angebaut wird. Seine hellen, zarten Stangen mit leicht bitterer Note erinnern subtil an Artischocken und erfreuen selbst feine Gaumen.
Nach traditionellen Methoden geerntet und zubereitet, wird er oft blanchiert, um seine ganze Milde zu entfalten, und findet Verwendung in Gratins oder geschmorten Gerichten. Als Symbol des Genfer Gemüseanbaus begleitet der Cardon festliche Mahlzeiten und lokale kulinarische Traditionen, insbesondere zu Weihnachten, harmonisch mit Produkten wie der Longeole IGP.
Sein Anbau, tief verwurzelt in der Geschichte und dem Terroir Genfs, macht ihn zu einem wahren kulinarischen Schatz – authentisch und fein.
Das Label GRTA (Genève Région – Terre Avenir) wertschätzt lokale und saisonale Produkte, die unter Berücksichtigung von Umwelt und traditionellem Handwerk angebaut oder verarbeitet werden. Jedes GRTA-zertifizierte Produkt stammt aus Genfer Betrieben, fördert die Biodiversität, kurze Lieferketten und die Erhaltung einer nachhaltigen Landwirtschaft.
Wer sich für ein GRTA-Produkt entscheidet, geniesst authentischen Geschmack und transparente Produktion: Von der Farm bis auf den Teller wird jeder Schritt sorgfältig überwacht. Obst, Gemüse, Getreide, Käse oder Wurstwaren erzählen die Geschichte eines lebendigen, engagierten Terroirs und spiegeln die Genfer Gastronomie wider.
Genfer GRTA-Linsen – Die Hülsenfrucht des Terroirs
Die Genfer GRTA-Linsen sind ein echter Stolz des Kantons. Sorgfältig auf lokalen Höfen angebaut, verkörpern sie Authentizität und das handwerkliche Können der Genfer Gemüsebauern. Ihr zarter Geschmack und ihre feine, schmelzende Textur machen sie ideal für Suppen, Salate oder geschmorte Gerichte und offenbaren die ganze Vielfalt der Genfer Böden.
Dieser kleine Schatz des Terroirs, GRTA-zertifiziert für Qualität und Rückverfolgbarkeit, erzählt die Geschichte einer nachhaltigen, lokalen Landwirtschaft, die Produkt und Saison respektiert. Ob warm oder kalt serviert, überzeugen die Genfer Linsen durch Schlichtheit, Finesse und unverwechselbaren Geschmack – eine wahre Hommage an die kulinarische Tradition des Kantons.
GRTA-Handwerksbrote – Der Geschmack des Genfer Terroirs
Die GRTA-Handwerksbrote spiegeln das Können der Genfer Bäcker und die Qualität der regionalen Getreide wider. Hergestellt aus Mehl von im Kanton angebauten Körnern, verbinden sie Tradition und Kreativität: Roggenbrote, Vollkornbrote, Nussbrote oder Mehrkornbrote werden alle nach handwerklicher Methode und unter Einhaltung langer Gärzeiten gebacken. Aussen knusprig, innen saftig, begleiten sie perfekt Käse, Wurst oder geschmorte Gerichte und bieten bei jedem Bissen ein authentisches Erlebnis des Genfer Terroirs.
Entdecken Sie das historische Genf und die famose Geschickte der Marmite
Die Compagnie de 1602 gedenkt jedes Jahr dem Jahrestag der Schlacht von La Escalade, die in der Nacht vom 11. auf den 12. Dezember 1602 stattfand. Es handelte sich dabei um einen gescheiterten Versuch von Karl Emanuel I., Herzog von Savoyen, Genf durch Überklettern der Stadtmauer zu überraschen.
Am ganzen Wochenende gibt es Verpflegungsmöglichkeiten in der Stadt.
Am Abend, werden die historischen Gassen durch Fakelträger beleuchtet.
Während des grossen Umzugs werden Glühwein und Laternen verkauft. Bestimmte Vorführungen finden nur bei günstigen Wetterbedingungen statt.
NOËL AU QUAI 20 novembre – 24 décembre 2025 Quai du Mont-Blanc
Venez découvrir Noël au Quai, le plus majestueux des Marchés de Noël à Genève. Après sa naissance au Parc des Bastions, puis sa magie au Jardin Anglais, il fait désormais briller le Quai du Mont-Blanc. Dénichez vos cadeaux de Noël parmi la vaste sélection d’artisans de la région, dégustez les spécialités proposées par les stands de restauration et divertissez vos enfants grâce au large programme d’animations, à découvrir sur le site.
Noël au Quai c’est aussi une belle promenade au bord du Lac Léman, décoré avec des illuminations de Noël et le célèbre Chalet à Fondue qui propose sa véritable fondue genevoise.
Jetzt wo die Tage kühler werden und früh eindunkeln, brauchen wir « soul food », der uns Wärme und Geborgenheit spendet. Wie wäre es mit einem schmackhaften Schmorgericht?
Den ganzen November über zeigen die « Fait Maison » zertifizierten Restaurants ihre wärmenden Schmorgerichte: grosszügige, langsam gegarte und aromatische Gerichte – mit Schweizer Fleisch oder in vegetarischer Variante.
Durch den Genuss von Schmorgerichten engagieren wir uns für den verantwortlichen Konsum von einheimischem Fleisch des ganzen Tieres nach dem « nose to tail » Prinzip. Kurz erklärt: Fleischliebhaber interessieren sich heute vor allem für Edelstücke wie das Filet und zartes, mageres Fleisch , das sich zum Kurzbraten eignet. Doch solche Stücke machen beim Rind nur etwa 15% des verkaufsfertigen Fleisches aus. Sie sind so beliebt, dass sie teilweise aus Übersee importiert werden müssen. Gleichzeitig werden andere Stücke, die sich zum Schmoren eignen, zu Haustierfutter verarbeitet, weil kaum Nachfrage besteht. Mehr dazu: Schweizer Fleisch
Also lasst uns die wärmenden Schmorgerichte wiederentdecken und dadurch das einheimische Fleisch nach dem « nose to tail » Prinzip in verantwortlicher Weise geniessen!
Informiert euch über Schmorgerichte in den « Fait Maison »-Restaurants in eurer Umgebung und lasst es euch schmecken! Wir raten dazu, die Verfügbarkeit des Gerichts bei der Reservation anzufragen.
2 Elemente sind unabdingbar fürs Gelingen von Schmorgerichten: Savoir-faire und Zeit!
Little Persia, Lausanne (VD) Aloo végé : Mijoté de tofu avec des prunes et des amandes grillées, riz basmati au safranLittle Persia, Lausanne (VD) Karafs Boeuf : Mijoté de gigot de bœuf, cèleri vert, menthe, persil,oignon, accompagné de riz basmati parfumé au safranHotel de ville, Cudrefin (VD) Civet de chevreuil vaudois, avec sa garniture Grand-MèreBen Ouai, Corcelles-le-Jorat (VD) Parmentier de civet de sanglierdu Jorat et sa garniture chasseurKozak Buvette, Basel (BS) Bigos : Sauerkraut und frischem Kohl, Fleisch, getrockneten Pflaumen, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen
Lasst euch im Restaurant schmecken, was ihr zuhause nie kocht!
Garden & Cooking, Plan-les-Ouates (GE) Palette de bœuf confite 6h : Bœuf GRTA, condiment grenadine–échalote, pommes Pont-Neuf de polenta dorées, mousseline de carottes des sables au gingembreOdelis Restauration, Restaurant d’entreprise à Genève (GE) Caghuse de joues de bœuf suisse au cidre et aux oignonsOdelis Restauration, Restaurant d’entreprise à Meyrin (GE) Daube de joues de bœuf du pays mijotée aux carottesOdelis Restauration, Restaurant d’entreprise à Nyon (VD) Mafé de bœuf suisse, sauce noix de cajou et légumes automnaux 2
«Nose to Tail» ist keine neue Mode. Ein Tier restlos zu verwerten, war früher gang und gäbe.
Im November führt Sie die Genussreise in den Kanton Bern, von der Bundesstadt bis zu den vielfältigen Landschaften des Oberlands, des Emmentals oder des Berner Juras. Zwischen Tradition und Handwerkskunst entfaltet das Berner Terroir authentische Aromen. Schlendernd in den mittelalterlichen Gassen Berns, radelnd durch weitläufige Täler und aufsteigend zu charakteristischen Bergdörfern: Jeder Ort und jedes Produkt erzählt seine eigene Geschichte, wodurch jede Degustation zu einer kleinen Reise wird.
Wo essen ?
Über unsere Kantonsuche auf der Website finden Sie auf einen Blick alle « Fait Maison » – Restaurants im Kanton Bern. In diesen Etablissements geniessen Sie eine saisonale, hausgemachte Küche aus hochwertigen Rohprodukten – und eine transparente Kommunikation.
Die zertifizierten Betriebe im Kanton Bern
Alle Restaurants-Hotels mit dem Label “Fait Maison” sind hier verzeichnet: labelfaitmaison.ch
Die “Fait Maison”-Adressen
Belle Epoque Hotel Vicotria, Restaurant Ritter – KanderstegRestaurant Burehuus – ThunRestaurant Mille Or – La NeuvevilleAuberge de la Bragarde – Les Prés-d’OrvinRestaurant Barrique – BienneHotel Regina – WengenRestaurant Lötschberg – BernHotel-Restaurant La Werdtberg – ReconvilierRestaurant Bluma, Hotel Courtyard By Marriott – BienneGarage Café Bar – Sutz-LattrigenAlpenkräuter Hotel und Restaurant Bären – WengenKornhauskeller Restaurant & Bar – BernFischerstübli – Bern
Regionalprodukte
Berner Alp- und Hobelkäse AOP Das Gold der Berner Alpen
Die vielen verschiedenen Kräuter und Gräser der Alpweiden und das kristallklare Bergwasser ergeben die gesunde und gehaltvolle Alpmilch. Diese wird vor Ort über dem Feuer oder mit Feuer erzeugtem Dampf auf der Alp verkäst.
Daraus entsteht der einzigartige Berner Alpkäse AOP und nach ausgedehnter Lagerung der extraharte Berner Hobelkäse AOP – die reife Verführung durch Qualität und Handwerk!
Der Emmental AOP begeistert mit fruchtig-nussigem Aroma und den berühmten Löchern. Entstanden im Tal der Emme, verkörpert er die Schweizer Käsetradition und wird weit über den Kanton Bern hinaus produziert.
Hergestellt aus Rohmilch von gras- und heugefütterten Kühen, wird der Käse in grossen Kupferkesseln erhitzt und auf Fichtenbrettern gereift. Für einen 100-Kilo-Laib werden rund 1’200 Liter Milch benötigt, und die Reifung dauert 4 bis 12 Monate, je nach gewünschtem Geschmack.
Die Berner Zungenwurst IGP ist eine kulinarische Spezialität und Stolz des Kantons. Seit 2019 trägt sie das geschützte geografische Zeichen (IGP). Hergestellt aus Schweine- und Rindfleisch sowie Speck, fein gewürzt mit Knoblauch und Muskatnuss, überzeugt sie durch ihren herzhaften, leicht geräucherten Geschmack.
Ob kalt auf der Wurstplatte oder warm zu Rösti und saisonalem Gemüse – die Zungenwurst ist ein Klassiker des „Berner Tellers“. Laut Legende geht sie auf das Jahr 1798 zurück, als Berner Frauen den siegreichen Truppen ein reichhaltiges Festmahl servierten.
Eigerness steht für «sich wohlfühlen am Fusse der Eiger Nordwand». Dabei geht es um Geschichten, Produkte, lebendige und vielseitige Erlebnisse und das Entdecken von Wurzeln und Traditionen in den Bereichen : Kulinarik, Design & Handwerk, Lebensart & Outdoor.
Mit Konsum und Nutzung von Produkten und Angeboten, die mit dem Eigerness Qualitätssiegel zertifiziert sind, unterstützt ein Gast und Konsument nachhaltig die Zukunft unseres einzigartigen und inspirierenden Gletscherdorfes.
Hinter jedem Angebot oder Produkt steht ein Mensch, der mit Wissen Werte und Traditionen, Herstellung und Geschichten zur Originalität von Grindelwald herzlich, echt und persönlich vermittelt.
Im Netzwerk Eigerness werden neue und nachhaltige Ideen und Impulse zur Zukunftssicherung diskutiert und entwickelt. Mit dem Konsum von „Eigerness“ wird der Gast ein aktiver und unterstützender Part dieser Verbindung.
Diese beiden Winzer haben sich der Slow-Wine-Bewegung angeschlossen und öffnen ihre Türen für Weinliebhaber. Dabei teilen sie ihr Fachwissen sowie ihre Vision für einen terroir-bewussten, nachhaltigen Weinbau.
Rindisbacher Weinmanufaktur – Domaine de la Ville de Berne
Die Rindisbacher Weinmanufaktur erweckt eine über 400-jährige Weintradition in Bern wieder zum Leben.
Auf den Hängen des Wyssloch-Egelsee gedeiht der weisse Sauvignac auf 550 m Höhe, während bei Seftigen am Thunersee Pinot Noir, Gamaret und Cabernet Dorsa das bernische Terroir verkörpern.
Nachhaltigkeit, Innovation und urbane Weinkultur – hier vereinen sich Tradition und Moderne zu einer neuen Generation von Winzern.
Am Thunersee zeigt das Weingut Andreywein, wie Slow Wine in der Praxis funktioniert.
Das Familienweingut setzt auf regenerative Landwirtschaft, fördert die Biodiversität und die Gesundheit des Bodens.
Seine Weine – insbesondere Riesling-Sylvaner und Pinot Noir – zeichnen sich durch alpine Frische, elegante Finesse und eine klare Authentizität des bernischen Terroirs aus.
Im Berner Oberland ist Meiringen berühmt für seine luftigen Meringues, ein Dessert mit langer Tradition. Der Legende nach perfektionierte der italienische Konditor Gasparini im 17. Jahrhundert diese Spezialität. Jedes Jahr wird die Tradition beim Meringue-Fest gefeiert: riesige Meringues werden gebacken und gemeinsam genossen – 1986 sogar eine 2,4 Meter lange Version aus 2’500 Eiern und 120 kg Zucker !
Nicht zu verwechseln mit der Meringue aus Greyerz (Fribourg): Die Berner Variante ist feiner und luftiger, meist serviert mit Doppelrahm.
World Cheese Awards 2025 – Bern wird zur Käsehauptstadt
Zum ersten Mal findet dieser prestigeträchtige Wettbewerb in der Schweiz statt und verwandelt Bern in die „Käsehauptstadt“. Über 5’000 Käsesorten aus mehr als 40 Ländern werden von internationalen Expert:innen bewertet.
Besucher:innen können den Swiss Fine Food Market auf 2’000 m² entdecken, an Verkostungen und Kochworkshops teilnehmen und regionale Spezialitäten probieren. Für die ganze Familie gibt es zusätzliche Unterhaltung, darunter nostalgische Tramfahrten mit Fondueverkostung, die das Erlebnis abrunden.
Der «Zibelemärit» (Zwiebelmarkt) ist DAS Volksfest in Bern. Es findet traditionell immer am vierten Montag im November statt. Landwirt:innen verkaufen bereits früh am Morgen tonnenweise kunstvoll geflochtene Zwiebeln und Knoblauch.
Wenn in den Berner Gassen der Geruch von Zwiebelkuchen und Glühwein in der Luft liegt, steht die Schweizer Bundesstadt im Zeichen des traditionellen Zibelemärits. Tausende Gäste tummeln sich ab dem offiziellen Start um 6:00 Uhr morgens (viele schon vorher) in den Gassen der Oberen Altstadt und geniessen die Mischung aus Bauernmarkt und Volksfest.
Lassen Sie sich vom Berner Lebensgefühl mitreissen und geniessen Sie die «Märitstimmig» Jahr für Jahr aufs Neue.
Im Oktober entführt Sie unsere Genussreise ins Herzen der Schweiz, zwischen der Stadt Luzern und ihren malerischen Landschaften. Faszinierende Seen, majestätische Gipfel, grüne Alpwiesen und charmante Dörfer spiegeln Tradition und Handwerk wider – authentisch wie der kräftige Schweizer Hartkäse Sbrinz AOP. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, jede Verkostung wird zu einem Erlebnis.
Wo essen ?
Über die Kantonsuche auf unserer Website finden Sie die mit dem Label „Fait Maison“ ausgezeichneten Betriebe der Kantone Luzern, Uri und Nidwalden schnurstracks. Diese Adressen bieten Ihnen eine saisonale und hausgemachte Küche basierend auf Rohprodukten und machen transparent, sollten Convenience Produkte zum Einsatz kommen.
Die zertifizierten Betriebe in der Zentralschweiz
Alle Restaurants-Hotels mit dem Label “Fait Maison” sind hier verzeichnet: labelfaitmaison.ch
Sbrinz AOP ist ein vollfetter Extrahartkäse. Sein Geruch ist fruchtig, würzig, mit leicht gerösteten Noten. Ein fruchtiger Grundgeschmack unterstreicht die Note von geröstetem Chicorée mit einem leicht herb-würzigen Abgang. Der Sbrinz AOP muss lange reifen: Das Mindestalter für den Konsum ist 20 Monate. Der Hartkäse ist dann ideal zum Hobeln. Sein volles Aroma entwickelt er aber erst ab ungefähr 22 Monaten. Je älter ein Sbrinz AOP ist, desto aromatischer und würziger ist sein Bouquet.
Für einen 45 kg schweren Laib werden etwas mehr als 600 Liter frische Rohmilch benötigt. Das Rezept ist seit Jahrhunderten überliefert: Rohmilch, Salz und Lab. Nach der Käseherstellung im traditionellen «Chupferchessi» werden die Laibe während mindestens 15 Tagen im Salzbad gelagert und konserviert. Anschliessend werden die Käse in einem leicht erwärmten Keller trockengereift und abgeschwitzt. Danach werden sie während mindestens 18 Monaten in einem kälteren Keller auf Weisstannenbrettern hochkant trocken gelagert und gepflegt.
Im Herzen der Schweiz, wo sie 1291 gegründet wurde, schöpft der Alpsbrinz AOP seinen Charakter und seine Kraft. Als Hartkäse mit blumigen Aromen ist er wie sein Geburtsort: eine perfekte Mischung aus Geschichte, Tradition und Handwerk.
Die Region Luzern-Vierwaldstättersee ist nicht nur durch die geografische Lage tief verbunden mit den Alpen und die darum fliessenden Gewässer. Kultur und Geschichte sind wichtige Träger des kulinarischen Erbes der Region.
Die Region Luzern-Vierwaldstättersee verbindet die fünf Kantone – Luzern, Uri, Obwalden, Nidwalden, Schwyz – rund um den fjordartigen See. Eines haben die so unterschiedlichen Ecken gemeinsam: Brauchtum und Rezepte werden hier von Generation zu Generation weitergegeben. Daraus ist eine tiefe Verbundenheit zwischen Tradition und Moderne entstanden, die sich nicht nur kulinarisch widerspiegelt.
Mit dem Anbau der Kartoffel, von Mais und Importen von Reis und weiteren Nahrungsmitteln geriet die einheimische Kastanie immer mehr in Vergessenheit und verschwand zunehmend vom Speiseplan. Seit Ende der 1990er Jahre jedoch erinnerst man sich in der Zentralschweiz an dieses Kulturerbe und lässt den Baum wie auch die besonders nahrhafte und gesunde Frucht der Edelkastanie neu aufleben. Die IG Pro Kastanie Zentralschweiz widmet sich dem Erhalt, der Pflege und Förderung des Kulturbaumes und erfreut sich heute an rund 30 aus Relikten restaurierten oder neubegründete Kastanienhaine und Kastanien-Alleen auf einer Fläche von rund 23 Hektar.
Am Sonntag, 26.10.2025 findet von 10.00 bis 17.00 Uhr der grösste Markt mit Kastanienprodukten in der Deutschschweiz statt. Eine spannende Ausstellung rund um die Edelkastanie und ein grosses Verpflegungs- und Kaufangebot mit Kastanien-Spezialitäten erwartet Sie. Dazu geniessen Sie Chilbi-Betrieb mit Musk und Unterhaltung.
Willisauer Ringli sind ringförmige bräunliche Guetzli aus Zucker, Mehl, Honig und Gewürzen. Charakteristisch für das Willisauer Ringli sind die beinharte Konsistenz sowie der typische Zitronen-Honig-Geschmack. Die Willisauer Ringli dürfen zu Recht nur im Luzerner Städtchen Willisau hergestellt werden. Bekannt sind sie jedoch in der ganzen Schweiz.
Der Kenner bricht die Willisauer Ringli in vier Stücke und lässt diese einzeln, wie Schokolade auf der Zunge zergehen. Auf diese Weise kommt der einzigartige Honig-Zitronengeschmack zur vollen Entfaltung.
Der Zigerkrapfen ist aus einem butterhaltigen und geriebenen Weissmehlteig und wird in Fett ausgebacken. Die Zigermasse im Inneren des Krapfens besteht traditionell aus Äpfeln, Nüssen und Weinbeeren sowie einer guten Portion Zucker. In Uri wird die Zigermasse zusätzlich mit Magenträs verfeinert.
Eine einheitliche Form gibt es bei den Urner Krapfen nicht. Sie sind unterschiedlich gross und weisen verschiedenste Formen auf.
2012 wurde PASTARAZZI von Markus Hurschler und Benito Omlin gegründet. Beide absolvierten im selben Betrieb ihre Berufslehre zum Koch und schmiedeten bereits da erste Pläne zum gemeinsamen Betrieb. Nach ein paar Jahren in verschiedenen Restaurants und Weiterbildungen war für beide klar, dass sie etwas Eigenes eröffnen wollen.
So viel 2012 der Startschuss in Sarnen durch die Übernahme des italienischen Spezialitätengeschäfts « La Pasteria ». 2016 eröffnete PASTARAZZI seine erste Filiale in der Stadt Luzern. 2019 folge die Übernahme des PETRUS Café & Restaurant im Himmelrich, das seit Ende 2024 unter dem Namen Pastaarazzi im Himmelrich geführt wird und stolz das Label Fait Maison trägt. Mittlerweile gibt es PASTARAZZI an 6 Standorten sowie online.
Das Erfolgsrezept der Bauernhof-Glace aus dem Entlebuch setzt auf eine nachhaltige Produktion und Verpackung. Sie werden mit viel Herzblut aus der hofeigenen, frischen Milch der rotbraunen Jersey-Kühe, mit einheimischen Zutaten und weniger Zucker wie herkömmliche Glacen produziert. Zu 100% biologisch abbaubar ist auch die Verpackung aus Frischfaserkarton um das nachhaltige Produkt, das die Labels Echt Entlebuch, regio. garantie und Schweizer Pärke ausweist.
Im September macht die Genussreise Halt im Kanton Waadt und lädt Sie ein, die Genusswoche(18. – 28. September) zu entdecken – eine nationale Bewegung für eine nachhaltige und gesunde Ernährung mit authentischem Geschmack. Im Jahr 2025 wird die Stadt Aigle als Genussstadt gefeiert. Pate des Anlasses ist der renommierte Spitzenkoch Edgard Bovier vom Restaurant Le Cerf in Rougemont, während die Schweizer Tomate im Mittelpunkt der Festlichkeiten steht.
Das 25-jährige Jubiläum bietet ein reichhaltiges und abwechslungsreiches Programm mit zahlreichen Veranstaltungen in der ganzen Schweiz. Höhepunkt ist das Signature-Gericht des Labels „Fait Maison“, das sich rund um die Schweizer Tomate dreht und in rund fünzig zertifizierten Restaurants serviert wird.
Aigle – Genussstadt 2025
Die Stadt Aigle und ihre Umgebung bilden ein einzigartiges kulinarisches und weinkulturelles Gebiet. Besondere Höhepunkte sind: L’Étivaz, der berühmte Käse und erste AOP der Schweiz, Leysin, seit 2020 als Alpendorf des Geschmacks ausgezeichnet, die Salzminen von Bex, die zu den grossen Genussstätten zählen, und natürlich der Chasselas, die charakteristische Rebsorte der Region.
Zur Feier des 25-jährigen Jubiläums der Genusswoche und zu Ehren von Aigle als Genussstadt 2025 wird vom 25. August bis 14. September 2025 eine grosse angelegte Plakatkampagne der SGA durchgeführt. Als Partner ist das Logo des Labels Fait Maison auf den Plakaten in den Bahnhöfen entlang der Achse Genf–St. Gallen sowie in Basel, Neuenburg und in den wichtigsten Waadtländer Bahnhöfen sichtbar. Eine grossartige Bühne für das Label Fait Maison!
Rund 60 mit dem Label Fait Maison ausgezeichnete Restaurants präsentieren während der Genusswoche (und teilweise darüber hinaus) ein eigens kreiertes Signature-Gericht rund um die Schweizer Tomate. Entdecken Sie unten die kreativen und 100 % hausgemachten Vorschläge.
Salade de tomates fraîches Brasserie Le Gogant, Hôtel des Horlogers – Le Brassus (VD) Crêpe à la compotée de courge et tomates au thym Crêperie Sucrésalé – Fribourg (FR)Glace vanille au confit de tomates,basilic et fruits secs Le Chalet du Mont-Pèlerin (VD)Scamorza Espuma_Pinienkernen Kruste Safran Zunft – Basel (BS)Terrine tomate-mozzarella suisse Le Vélodrome – Aigle (VD) Die Tomate aus mit Thymian konfierten Tomatenblätter Restaurant Besenstiel – Basel (BS)Mosaïque de tomates du Vully en tartare tomate Hôtel de Ville – Cudrefin (VD)Cheesecake feta, tomates multicolore Garde&Ris – Paudex (VD)Carpaccio de veau, tartare et focaccia de tomates Restaurant de l’Etoile – Noville (VD)Oli’s Burger avec une sauce tomate maison Ol’is Food – Saignelégier (NE)Salade de tomates variées, gaspacho maison, mozzarella di bufala vaudoise, basilic, tuile de Gruyère AOP vieux – Café de la Poste – Villars-Mendraz (VD)Fleur de courgette en tempura, ricotta suisse & tomates d’été DéCi Comptoir Gourmand -Lausanne (VD)Fondation La Rozavère – Lausanne (VD)Fondation La Rozavère – Lausanne (VD)Fondation La Rozavère – Lausanne (VD)Kirschtomate, Burrata, Basilikum und Tomatensorbet Hotel Rössli Gourmet & Spa -Weggis (LU)Tomates en fête Auberge Communale de Berolle (VD)Tomate bio de la Touvière, laquée au miso avec un cœur aux lentilles vertes Au Grütli – Genève (GE)Tartare de tomates anciennes, chips de peau de tomates et toast de pain au levain Buvette Loutze – Chamoson (VS)Salade colorée de tomates, marmande brûlées, eau de tomate à la menthe, olives noires séchées – La Réplique – Genève (GE)Burger de cerf “sans dessus-dessous” Refuge du Grammont – Vouvry (VS)Tomates Trois Couleurs – Table Brute – Genève (GE)Tomates pulpes et volupté – Auberge de L’Union – Palézieux (VD)Panzanella mit den Besten Pro Specie Rara Tomaten und getoasteter Kartoffelfocaccia – Ristorante Italia – Zürich (ZH)Tomatentatar aus ProSpeciaRara Sorten mit Basilikum-Brioche, Hüttenkäse und konfiertem Gemüse – Restaurant Sowieso -Luzern (LU)Sphère de tomate, brunoise méditerranéenne, crumble au parmesan, olives séchées – Hôtel Mirabeau – Lausanne (VD)Tartelette de tomates de couleurs, condiments d’anchois et citron confit, stracciatella de la “Casa Mozzarella – Garden & Cooking – Plan-les-Ouate (GE)Crème brulée à la tomate – Café du Bois d’Amour – Vevey (VD)Hauptgang : Cherrytomatenkernotto mit Zitrone, Salsicia Dessert : Tomaten-Kirschen Mousse – Kantine (BL)Vorspeise : Fotzelschnitte mit Basilikumpesto, Tomatencarpaccio, Schangnauer Büffelmozzarella – Kantine (BL)
Die Fait Maison-Restaurants im Kanton Waadt
Mit der Kantonsuche auf unserer Website finden Sie die mit dem Label „Fait Maison“ ausgezeichneten Betriebe im Kanton Waadtschnurstracks. Diese Adressen bieten Ihnen eine saisonale und hausgemachte Küche basierend auf Rohprodukten und machen transparent, sollten Convenience Produkte zum Einsatz kommen.
Im August führt unsere Genussreise in zwei Kantone, die für ihre traditionsreiche Küche und ihre authentische, ruhige Atmosphäre bekannt sind: den Aargau und den Kanton Solothurn. Zwischen farbenfrohen Märkten, traditionellen Rezepten und idyllischen Juralandschaften erwarten Sie überraschende Genüsse und unvergessliche regionale Entdeckungen.
Wo essen ?
Mit der Kantonsuche auf unserer Website finden Sie die mit dem Label „Fait Maison“ ausgezeichneten Betriebe im Kanton Aargau und in Solothurn schnurstracks. Diese Adressen bieten Ihnen eine saisonale und hausgemachte Küche basierend auf Rohprodukten und machen transparent, sollten Convenience Produkte zum Einsatz kommen.
Zu den zertifizierten Betrieben im Kanton Aargau und Solothurn
Alle Restaurants-Hotels mit dem Label “Fait Maison” im Kanton sind hier verzeichnet: labelfaitmaison.ch
AARGAU – Der viertgrösste Weinbaukanton der Deutschschweiz
Mit rund 400 Hektar Rebland liegt der Aargau gleich hinter Zürich, Schaffhausen und Graubünden. Hauptsächlich werden Blauburgunder und Riesling-Silvaner angebaut, aber auch seltenere Sorten wie Pinot Gris, Gewürztraminer, Räuschling, Sauvignon Blanc und Chardonnay gedeihen hier.
Die Kombination aus topografischer Vielfalt – von Aareufern bis zu Jurahügeln – und verschiedenen Mikroklimata macht den Aargau zu einem echten Geheimtipp für charaktervolle Weine aus kleinen, leidenschaftlich geführten Betrieben.
Der Bachfisch – ein Kuchen zur Feier des jahrhundertealten Brauches
Wusstest du, dass die Stadt Aarau ihr eigenes Süssgebäck in Fischform hat?
Der Bachfisch wurde 2014 in Aarau kreiert – als Spezialität zur Bachfischet – älteste gelebte Tradition der Schweiz. Aussen knusprig, innen weich und in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich (z. B. mit Rüebli, als Hommage an das lokale Gemüse). Hergestellt wird er in einer sozialen Integrationswerkstatt – ein schönes Beispiel für das Zusammenspiel von Tradition, Innovation und sozialem Engagement.
Auch im Kanton Solothurn wird Wein produziert, etwa in den Regionen Bucheggberg, Thal oder entlang der Aare. Hauptsorte ist der Pinot Noir, daneben wachsen Chasselas, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer – meist auf kleinen Parzellen, gepflegt von engagierten Kleinwinzern.
Ein Highlight? Der Schaumwein Solothurn Brut, traditionell hergestellt, oder der bodenständige Landwein Bucheggberger, der mit seinem ehrlichen Charakter überzeugt.
Der Buttenmost ist ein rohes Püree aus Hagebutten (Rosa canina). Die leuchtend rot-orange Paste ist säuerlich-süss und eine regionale Spezialität des Schwarzbubenlandes.
Traditionell im Herbst gegessen, passt Buttenmost zu Milchdesserts, Wildgerichten oder als Grundlage für belebenden Früchtetee. Ein echtes Superfood mit viel Vitamin C, das Wildsammlung und kulinarisches Erbe vereint.
Im sanften Hügelland des Nordwestens, zwischen dem Aargau und der Zentralschweiz, prägen Hochstamm-Kirschbäume das Landschaftsbild – ein lebendiges Kulturerbe. Diese imposanten Bäume spenden Schatten, Holz und Kirschen – früher unentbehrlich für die bäuerliche Wirtschaft und vor allem für die Kirschbrennerei.
Doch industrielle Produktion und der Verlust alter Sorten gefährdeten dieses Erbe. Der Slow Food Presidio „Schweizer Brenzerkirsch“ bewahrt dieses Wissen, indem er hochwertigen Kirschbrand aus lokal geernteten, nicht standardisierten Kirschen fördert.
Heute setzen sich rund 30 Bauern und zwei Brennereien – darunter die Brennerei Humbel in Stetten (AG) – für den Erhalt dieser Tradition ein. Das Resultat: ein edler Kirsch mit Noten von Steinobst, Mandeln, dunkler Schokolade und Gewürzen – ein echtes Symbol der schweizerischen Obstvielfalt.
Der Kanton Aargau wird liebevoll „Rüebliland“ genannt – eine Anspielung auf den einst umfangreichen Anbau von Zuckerrüben und Karotten. Jedes Jahr im Herbst verwandelt der berühmte Rüeblimärt in Aarau die Stadt in einen bunten Genussmarkt.
Besonders hervorzuheben ist die alte Sorte Küttiger Rüebli – weiss, robust und intensiv aromatisch. Und zum Dessert? Natürlich die Aargauer Rüeblitorte: saftig, aromatisch, mit kleinen Marzipankarotten – ein wahres Aushängeschild der lokalen Backkunst.
Die Solothurner Torte wurde 1897 kreiert und besteht aus Haselnussbiskuits, Baiserschichten und einer feinen Buttercreme, dekoriert mit Piemonteser Haselnüssen.
Dieses elegante Gebäck wird nach traditionellem Rezept gefertigt und ist aus den Cafés und Konditoreien der Region nicht wegzudenken.
Solothurns Altstadt – das barocke Juwel der Schweiz
Solothurn begeistert mit seiner prachtvollen Barockarchitektur, der markanten St.-Ursen-Kathedrale mit ihren symbolträchtigen 11 Türmen und einem stimmungsvollen Altstadtkern.
Zahlreiche Brunnen, Museen, Boutiquen und der Wochenmarkt am Samstag laden zum Flanieren und Entdecken ein. Für vertiefte Einblicke empfiehlt sich eine Stadtführung.
Der Naturpark Thal im solothurnischen Jura ist ein echter Geheimtipp. Entdecken Sie Themenwege, blühende Wiesen, Burgruinen und Berggasthöfe – zu Fuss oder mit dem Velo. Erleben Sie die lokale Kultur in kleinen Museen und geniessen Sie regionale Spezialitäten in gemütlichen Landgasthäusern.
Der Kanton Aargau trägt mit Recht den Beinamen «Schlosskanton»: Über 40 Burgen, Ruinen und historische Residenzen sind über die ganze Region verteilt. Zu den bekanntesten zählen das majestätische Schloss Lenzburg(Foto n°1) – eine der ältesten Burganlagen der Schweiz –, das romantisch gelegene Wasserschloss Hallwyl(Foto n°2), das auf dem stillen Hallwilersee zu schweben scheint, sowie das barocke Schloss Wildegg, umgeben von prachtvollen Gärten und Obstgärten. Nicht zu vergessen: das Schloss Habsburg(Foto n°3), die Wiege eines der bedeutendsten europäischen Adelsgeschlechter.
Diese geschichtsträchtigen Orte laden zu einer spannenden Entdeckungsreise ins Mittelalter ein – zu den grossen Adelsfamilien der Schweiz und zum reichen Kulturerbe des Aargaus. Gleichzeitig bieten sie ein abwechslungsreiches Programm für Jung und Alt: interaktive Museen, Ausstellungen, Themenwege oder einfach entspannte Spaziergänge in einer beeindruckenden Naturkulisse.
Wenn die Sommertage heiss werden, gibt es kaum etwas Schöneres, als sich ein schattiges Plätzchen am Wasser zu suchen. Diese « Fait Maison » ausgezeichneten Restaurants liegen an idyllischen Seen, ruhigen Flüssen oder in erfrischenden Höhenlagen – mit Terrassen, die buchstäblich direkt am Wasser liegen. Frische garantiert, Authentizität serviert.
Cap auf den Lac Léman – Restaurants direkt am Ufer
Von Genf bis Montreux: Entdecken Sie die schönsten Terrassen am grössten See der Schweiz.
Café Bellagio, Royal Plaza - Montreux
Le Café Littéraire - Vevey
Le Kju - Vevey
L'Accademia - Lausanne
57° Grill, Château d'Ouchy - Lausanne
Café du Vieil-Ouchy - Lausanne
Crêperie d'Ouchy - Lausanne
La Vaudaire - Lausanne
Hôtel Rivage Lutry - Lutry
Hotel La Barcarolle, Restaurant Le 8 - Prangins
Quai 23 - Nyon
Restaurant de la plage et Buvette - Genève
Hôtel Bon Rivage, restaurant Racine - La Tour-de-Peilz
Restaurant Mekong, Nyon
Le Floris - Anières (GE)
Restaurant du Creux-de- Genthod - Genthod (GE)
Tropical Corner - Cologny (GE)
Frische Oasen – Restaurants an Westschweizer Seen
Neuenburg, Murten, Greyerz… Kulinarische Auszeit am Wasser mit authentischen Produkten geniessen.
Restaurant des Lacustres et Ripperbar - Estavayer-le-Lac
La Table du Palafitte, hôtel Palafitte - Neuchâtel
Restaurant La Salamandre - Portalban
O'Terroirs au Beau-Rivage Hotel - Neuchâtel
Restaurant L'Unique - La Roche (FR)
La Pinte du Vieux Manoir - Meyriez
Hoch hinaus – Bergseen & Vallée de Joux
Ob friedliche Seen im Vallée de Joux oder alpine Kulisse in Graubünden – diese Adressen verbinden Höhe, Frische und authentischen Genuss.
Restaurant du Lac - Le Pont
Hôtel-Restaurant Bellevue Le Rocheray - Le Sentier (VD)
Restaurant Lac des Chavonnes - Villars-sur-Ollon
Güterschuppen - Arosa (GR)
Provisorium13 by Bühler - Arosa (GR)
Brasserie des Combières - Le Pont
Deutschschweizer Uferblicke – am Zürichsee, Vierwaldstättersee und Walensee
Zürich, Weggis, Weesen: Seeidylle – natürlich mit dem Label „Fait Maison“.
Restaurant Riva - Weggis
La Réserve Eden au Lac - Zurich
Restaurant Fischerstube - Weesen (SG)
Genuss am Fluss – Terrassen an der Reuss
Mitten in der Stadt und doch am Wasser: Luzern am Flussufer geniessen.
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2025/04/Restaurant-Lacustres-et-Ripperbar.jpg8551280LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2025-07-09 14:17:562025-07-22 15:30:23Entdecken Sie Terrassen direkt am Wasser
Das Label „Fait Maison“ lädt dich herzlich zu einem exklusiven Abend voller Austausch, Entdeckungen und kulinarischer Highlights ein – ausschliesslich für Betriebe, die mit dem Label „Fait Maison“ ausgezeichnet sind.
Diese besondere Veranstaltung bietet dir als zertifizierte:r Gastronom:in die perfekte Gelegenheit, andere engagierte Fachleute kennenzulernen, hochwertige Produkte zu entdecken und gemeinsam die Werte der hausgemachten Küche zu feiern.
✅ Triff andere Gastronom:innen, die sich mit Leidenschaft fürs Hausgemachte engagieren ✅ Entdecke neue Produkte, Partner und Inspirationen ✅ Erlebe einen unvergesslichen Abend in einzigartiger Atmosphäre
⚠️ Die Veranstaltung ist ausschliesslich für mit dem Label „Fait Maison“ zertifizierte Restaurants reserviert (max. 2 Plätze pro Betrieb)
Partner des Abends
📷 Rückblick in Bildern
Herzlichen Dank an alle Gastronom:innen und Partner, die den Abend des B2B-Events Label Fait Maison zu etwas Besonderem gemacht haben! ✨
Es war eine wunderbare Gelegenheit für Begegnungen, kulinarische Entdeckungen und den gemeinsamen Austausch rund um die Werte der hausgemachten Küche.
Hier findest du einige Eindrücke, um die Highlights des Abends noch einmal aufleben zu lassen.
https://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2025/07/Reception_karls-kuehne.png400800LabelFaitMaisonhttps://labelfaitmaison.ch/wp-content/uploads/2022/09/LabelFaitMaison_LogoFR_CMJN.svgLabelFaitMaison2025-07-07 11:18:152025-08-28 14:18:18B2B-Event Label Fait Maison – 27. August 2025
📅 Montag, 25. August 2025– 17 bis 21 Uhr | 📍 Bioweingut Sitenrain, Meggen (LU)
In Zusammenarbeit mit Wasser für Wasser (WfW) laden wir dich und dein Team auf das Bioweingut Sitenrain in Meggen ein.
Die Sitenrain Session ist ein Abend voller Inspiration, wertvollen Verbindungen und zukunftsweisender Ideen. Zwischen den Reben des Bioweinguts öffnen wir einen Raum für das, was wirklich zählt: authentische Gespräche, konkrete Impulse und Begegnungen, die bleiben.
📷 Rückblick in Bildern
Ein herzliches Dankeschön an Wasser für Wasser (WfW) für die Einladung zur Sitenrain Session!🌿 Es war ein Abend voller Inspiration, spannender Gespräche und wertvoller Begegnungen.
Hier findest du einige Eindrücke, um die besondere Stimmung noch einmal aufleben zu lassen.
